COLOR, SABOR Y TERRAZA EN UN NUEVO GRILL FEST DE W SANTIAGO HOTEL

Este pasado viernes 17 de diciembre, se llevó a cabo la segunda versión del Grill Fest, evento organizado por W Hotel Santiago y que tuvo como grandes protagonistas deliciosas y diversas preparaciones en las coloridas parrillas de Kamado Chile .

Los destacados chefs del restaurante Karai, Sebastián Jara, el chef pastelero del hotel W, Sebastián Araya, el sous chef de Noso,  Nicolás Araya, el chef de banquetes del hotel, Gerardo Castro y el chef ejecutivo del hotel, Cristian Sebastián Schwuger, acompañaron con sus creaciones en un ambiente exquisito de sunset que se desplegó en el Red2One del piso 21, con una vista al oriente de Santiago que nos hizo disfrutar cada minuto.

¿De las preparaciones? Todas a la parrilla, carnes, pescados y pollo que se montaron en platos -reciclables- de degustación como el Pollo Enlatado, Shorts Ribs Ahumadas al Whisky Americano y Paiche con Arroz Chaufa y Chimichurri, solo por nombrar algunas, sabrosas cada una en su estilo, gracias a estar cocinadas de manera prolija en este horno-parrilla-ahumador de una autenticidad que encantó a todos los comensales presentes.

Este genial evento veraniego, tiene un valor de $29.000 por persona, y te da derecho a comer todo lo que desees de las parrillas y los postres que se preparan al final de la jornada, que comienza a las 19:00 horas, además de 4 copas de vino, espumante, cerveza artesanal, agua, o mixología.

¡No te pierdas la próxima versión que se viene en marzo! Atentos a sus RRSS.

 

CHEF’S CHOICE SANTIAGO, DESCUBRE LA RUTA DE LA ESTRELLA

Durante el mes de enero los amantes de la gastronomía nacional podrán probar 15 menúsexperiencia de tres tiempos en distintos restaurantes capitalinos. Platos de autor inspirados en la versatilidad, nobleza y simpleza del arroz para ser maridados por la cerveza de Barcelona. Daniel Greve, crítico gastronómico y Chairman de 50 Best Restaurants seleccionó los 15 restaurantes que participarán de la primera versión de Chefs Choice Santiago. “Mi selección busca desafiar a restaurantes, grandes y pequeños, nuevos y antiguos, a desarrollar la creatividad y ofrecerles a los amantes de la buena mesa una propuesta gastronómica distinta, los invito a seguir la ruta de
Estrella”.

En vías de llevar al límite la creatividad de los cocineros y sus equipos, Estrella Damm le ha encargado al Círculo de Cronistas Gastronómicos identificar el menú bajo ciertos criterios como servicio, combinación de sabores y equilibrio de la propuesta entre otros. El restaurant premiado podrá viajar a Barcelona y ser parte de un tour gastronómico para dos personas.

“Chef Choice es un programa internacional desarrollado por Estrella Damm para promover en el desarrollo de la gastronomía chilena, ofreciendo una experiencia innovadora y única para los consumidores”, indica Fernanda Gonzalez, Business Manager de Estrella Damm.

La primera versión de Chefs Choice se realizó en Miami, Nueva Zelanda, Toronto y ahora, por primera vez, en Santiago de Chile. Los restaurantes participantes son: De Calle, Los Canallas, La Salvación, El Porfirio, La Nacional, Santa Brasa, Verde Sazón, Aurea, Gracielo-Casa Garla, La Mesa, Quitral Lastarria, Hotel Cumbres Vitacura, Pulpería Santa Elvira, La Cabrera y Piegari.

Sigue la ruta en nuestra página web chefchoicesantiago.com

DISFRUTA UNA TARDE DE VINO Y MÚSICA EN HOTEL RENAISSANCE SANTIAGO

Junto a virtuosos mostos, música, animación, gastronomía, sorteos y regalos, Renaissance Hotel Santiago te invita a comienzos de este mes de diciembre a ser parte de una jornada especial de primavera.

Este próximo 04 de diciembre a las 19:30 horas, Renaissance Santiago Hotel realizará su segunda edición del Wine Break Spring Edition en sus terrazas Olas y Gran Alerce, junto los mejores vinos chilenos traídos desde La Vinoteca, música en vivo y exquisita gastronomía.

En esta segunda versión, se podrán disfrutar etiquetas de renombradas viñas nacionales como Apaltagua, Requingua, Veramonte y Cono Sur, entre otras, además de la propuesta culinaria en formato coctel a cargo del chef Tomás Navarro, junto a su equipo de cocina, que ofrecerán una variedad de platillos internacionales, como poke bowl, ceviche y guarniciones frescas para maridar durante el evento.

La música sonará por parte de representantes de Dj School y la animación será de Nacho Riquelme, quien se encargará de realizar entretenidos sorteos y dar regalos para los asistentes.

¡No puedes faltar!

Valor de las entradas:

PREVENTA $13.000 p/p (del 1 al 20 de noviembre. 50 cupos. Incluye copa de degustación y comida)

VENTA $16.000 p/p (del 21 de noviembre al 4 de diciembre. Incluye copa de degustación y comida)

Compra tus entradas en:

+56226788871 o al correo electrónico catae.restaurant@renaissancehotels.cl

EATING HEALTHY SKY CLUB 23 ICON HOTEL SANTIAGO

Lo mejor del cambio de temporada es que lentamente llegan días de más luz natural, momentos más cálidos y con ganas de quedarse por más tiempo al aire libre.

La terraza exterior de hotel, más alta de Santiago, Sky Club 23, es un lugar único que invita a quedarse tardes enteras y disfrutar de las tardes de verano que ya llegan; y para que la experiencia sea completa, hemos incorporado una fresca y sana opción de ensaladas livianas y sabrosas para acompañar con ricas  limonadas.

Entre lunes y domingo, se podrá visitar Sky Club 23 y elegir una ensalada junto a una limonada recién preparada.

Entre las ensaladas, la base de las tres opciones son una selección de  frescas hojas verdes acompañadas de láminas de salmón, queso de cabra y frutillas o camarones, cada una viene con un aderezo   y se acompaña de la elección de una limonada (menta-jengibre, frambuesa-menta o maracuyá-jengibre).

Valor de una ensalada + una limonada $10.000 por persona.

No te pierdas tardes entretenidas, llenas de sol y en compañía de estas saludables alternativas de primavera/verano.

Reservas y más detalles en skyclub23@iconchile.com

LOS CHEF PEDRO PEÑA Y LELE CRISTÓBAL PRESENTAN PLATOS EXCLUSIVOS EN CAFÉ SAN JUAN

El domingo no tiene por qué ser fome. En ese escenario, la posibilidad de compartir en familia o con amigos es un panorama que puede ser muy entretenido. Pensando en esto, Café San Juan Santiago, el restaurante de tapas más emblemático de Buenos Aires ubicado en Barrio Italia, abrirá sus puertas este domingo 19 de mayo para ofrecer una singular y única experiencia para todos los amantes de la gastronomía, liderada por el chef colombiano Pedro Peña y “Lele” Cristóbal.

Pedro, dueño y creador en Buenos Aires de los restaurantes “La Carnicería”, “El Chori” y “Niño Gordo”- el primero de carnes asadas, el segundo un acercamiento gourmet a los choripanes y el tercero de parrilla asiática-, llega a Chile para preparar una innovador brunch en Café San Juan, con toques asiáticos, además de una entretenida propuesta en coctelería que acompañará la actividad. Este revolucionario de la parrilla argentina, conoce a la perfección el mundo de las máquinas ahumadoras ya que estudió con Francisco Izarduy, el maestro del chacinado, una técnica de preparación de carne y grasas crudas.

Los platos que ambos especialistas de la cocina darán vida serán: Primavera de patos confitados shitake con repollo, lechuga, mantecosa, salsa pato pekín, yiso, albahaca, hierba buena, cilantro, menta y masa frita; almejas blancas a la vietnamita, que considera ajo, jengibre, tomate, lemongras, echalotes, con picante; yakitori de pulpo y cerdo con salsa yakitori, ensalada de papa, a la parrilla; katsudon de bife de chorizo con brioche, mayo, soja, wasabi, panko, frito y tonkatsu; panceta crocante con salsa cantonesa, arroz al vapor y kinchi, entre otros. Este menú considera tragos como vermouth blanco y sake lemongras jengibre, cilantro y pepino.

El precio por persona es de $25.000 pesos aproximadamente e incluye toda la experiencia, comida y bebida. Un panorama ideal para disfrutar este fin de semana, previo al feriado del 21 de mayo. Para participar, puedes reservar tu cupo llamando al cupo llamando al +56 2 326 57816 o acudiendo al restaurante ubicado en Avenida Francisco Bilbao 769, esquina Julio Prado. Más información la puedes encontrar en las redes sociales del restaurante (Instagram o Facebook) @Cafesanjuansantiago_oficial.

¡LA PICANTERÍA LLEGÓ A SANTIAGO! PESCADOS CHILENOS, SABORES PERUANOS

A principios del mes de marzo arribó a nuestro país La Picantería -sí, el mismo que se encuentra en el distrito de Surquillo en la ciudad de Lima- de la mano del popular chef peruano Héctor Solís. Este comedor familiar se instaló con lo mejor de la cocina norteña peruana y pescados locales en CV Galería, un nuevo espacio en Alonso de Córdova que alberga arte, cultura y gastronomía.

Esta es la primera experiencia del chef fuera de su país y tras un año y medio de trabajo consiguió abrir el esperado local. ¿La premisa? Que el pescado se aproveche de ton a son, sin desperdiciar nada. La mayoría de la materia prima viene del norte de nuestro país y se exhiben recién llegados, frescos y radiantes en una vitrina que está justo al ingresar a La Picantería.

Aquí, el pescado se vende entero y se cobra por kilo y de él pueden salir hasta cuatro preparaciones diferentes dependiendo del tipo y del peso que este tenga. Por ejemplo; se puede elegir una Corvina a $36.000 por kilo y obtener un Cebiche Nipón, un plato Al Ajo o un Guiso Sudado. Tres preparaciones enjundiosas y perfectas para compartir por el precio de un solo pescado.

También hay platos ya preparados que en carta son los Iconos. Pasen a probar de todas maneras el Cebiche Caliente de Merluza Austral ($14.000) que es algo totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados. Es un plato cocinado al vapor que provoca que el pescado quede suave, casi esponjoso en boca, totalmente apetecible. La merluza es bañada por una salsa a base de Leche de Tigre y ajíes que termina por levantar todos sus sabores.

La elección del día fue el Robalo ($40.000), de suave sabor y carne tierna, que lo prepararon en primer lugar en un Cebiche Picantero con el pescado cortado en dados grandecitos para saborearlo bien, ajíes y Leche de Tigre, potente, con carácter, acompañado de camote para entregar una cuota de dulzor.

Lo siguiente, fue la preparación estrella. Un Róbalo Al Ajo realmente imperdible. Con láminas de este condimento y mucha, pero mucha mantequilla. Una preparación cremosa, con un pescado que se presenta hermoso y entrega todo su sabor, emplatado de cabeza a cola -quizás un poco desconcertante para quienes no están acostumbrados- en el que se puede apreciar todo su potencial. Sellado y grillado, acompañado de papas. Delicioso.

Y con la cabeza, el espinazo y la cola se preparó un enjundioso Caldo que, con un poquito de picor, vino a entregar un sello perfecto a la velada. Un caldo para cucharear entusiasmado y probar en cada sorbo todo el sabor de la cocina de Héctor Solis.

Y para los dulceros, puedo recomendar Volador ($3.900) un tradicional y antiguo postre peruano. Una especie de alfajor de masas horneadas con azúcar flor y manjar blanco. Crocante, ideal para cualquier cierre culinario.

Sin duda La Picantería es una de las grandes aperturas de este 2019 que comienza. Con pesca fresca de las manos de pescadores artesanales de las costas del norte de nuestro país, específicamente de los sectores de Punta de Choros y Caleta de Hornos, este nuevo proyecto del chef Solís -que se suma a Fiesta y La (otra) Picantería, ambos en Perú- nos espera para sorprender con sus preparaciones diferentes y llenas de sabor en un local que en el diseño le hace guiños a una caleta.

¿Dónde? Alonso de Córdova 4355, Vitacura.

 

 

 

 

EL OTOÑO LLEGÓ A LA CARTA DE QUIJOTE RESTAURANTE

Comida casera con toques gourmet en pleno centro de Santiago, precisamente en la bellísima calle Nueva York. Ahí está Quijote Restaurante, hace ya seis años (diez años en Concepción) ofreciendo una carta bien versátil con productos del mar, carnes, pastas y sánguches, en un ambiente con formalidad casual que resulta bastante atrayente para los ejecutivos que llenan las céntricas vías capitalinas.

Y para comenzar, un Ramazotti Dulcinea ($6.500) con espumante, frutilla y albahaca como parte de los nuevos tragos que se sumaron en esta temporada. ¿En cuanto a las nuevas incorporaciones en carta? La Tabla Rocinante ($14.990) es un perfecto abridor de apetito para compartir. Tiene queso cambembert envuelto en masa filo, queso philadelphia, queso parmesano con salsa agridulce, futos secos, jamón serrano, frutas y crostinis. Completita.

Los fondos nuevos son apetecibles. La cocina en Quijote es buena, es rica, es abundante y está dirigida por el chef Sebastián Gamboni desde los comienzos en su sucursal de Santiago. Y como parte de estos nuevos fondos, probé el Risotto de Centolla al Azafrán ($12.500) muy cremoso, con un grano al dente, bien cocinado y una centolla tierna y de bello color que se desmenuza solita en boca. Por otro lado, el Linguini Vegetariano Estilo Thai ($6.900) con pasta larga, vegetales, curry amarillo, mani, jengibre, soya es un plato aromático y con mucho sabor a jengibre (demasiado quizás en esta ocasión), de texturas suaves. Un buen plato a un buen precio ¡Match!

El Lomo Saltado sobre Risotto al Vino Tinto no es nuevo en carta. De hecho está hace dos temporadas en Quijote, pero su recepción ha sido buena y han optado por mantenerlo ahí para sus comensales, muchos de los cuales son bien frecuentes según cuentan. Es un plato en donde el vino claramente se deja sentir y existe una acidez otorgada por el sazón de la carne que le da ese toque peruano.

Los postres en Quijote son realmente generosos. Muy generosos. Dulce Molino ($4.990) es para aquellos que buscan los cambios de temperatura en paladar y la crocancia al saborear ya que se compone de masa filo con manjar y crema con frutillas. Y viene con helado. Es una delicia. Y la Torta Quijote ($4.500 el trozo) es un enjundia que podría sonar bastante improbable. Hojarasca, biscocho vainilla, manjar, suspiro limeño, trozos de chocolate cubierta con merengue italiano y chocolate ¿Puede resultar ser rica tanta mezcla? Sí, puede resultar y resultar muy bien, no por nada es la favorita de los comensales y siempre termina sobre la mesa para cerrar varias veladas. Ojo, que también se venden las tortas completas (ver las variedades en https://santiago.quijoterestaurant.cl/carta/).

¿Dónde? Calle Nueva York 52 local n3, Edificio Ariztía, Santiago.

VIVE LA EXPERIENCIA DE UNA CENA EN SAN VALENTÍN COMO SI ESTUVIERAS EN BUENOS AIRES

Nadie sabe a ciencia cierta, el real origen de la celebración de San Valentín. Algunos lo atribuyen al sacerdote Valentín en el Siglo III DC, otros creen que viene de la tradición griega del dios del amor: Eros. Por otro lado, Esther Howland popularizó en 1840 las tarjetas de felicitación del día de los enamorados, conocidas como “valentines”, las que sentaron las bases de las celebraciones modernas de este día. En ese contexto, los chilenos han ido destacado por inventar diferentes panoramas relacionados, particularmente cenas, salidas y experiencias similares.

En esta línea, hoy existe un panorama que te permite trasladar tu gusto y sentidos fuera de nuestro país y poder vivir una cena de amor, como si estuvieras en Buenos Aires.  De esto bien sabe el Café San Juan Santiago (CSJ), versión “gemela” del establecimiento ubicado en la capital trasandina del afamado chef argentino “Lele” Cristóbal, el que abrió sus puertas en nuestro país hace ya dos años.

Mauricio Jofré -chef residente de Café San Juan Santiago– explica que “cada año, las parejas son más exigentes en temas de paladar, sobretodo en fechas en donde los detalles sí importan. Nosotros nos hemos preocupado de que cada 14 de febrero nuestra carta sea única, y que entregue una experiencia placentera en términos culinarios, este año no es la excepción”.

El restaurante ubicado en Avenida Francisco Bilbao 765, Providencia (esquina Julio Prado, en pleno Barrio Italia), entrega una gastronomía idéntica -en preparación, sabores y experiencia- a la de su “hermano bonaerense” elaborada con productos frescos, seleccionados y con sabor intenso; ideales para celebrar San Valentín como si se estuviera en pleno barrio Palermo.

En este sentido, la oferta de CSJ para elegir en esta jornada tiene un valor por pareja de $42.000, la que incluye:

  • Aperitivo y entrada: Tapeo POLOLO para compartir

– Salmón curado, Rösti de papa chilota, huevo de campo

– Montaditos :Paté de conejo con confitura de ciruela y Paté de la campiña con mostaza antigua.

– Burrata, peperonata y carpaccio de betarragas.

– Copa de espumante, vermut o kasteel Rouge

  • Principal, podrán elegir:

Merluza a la Vizcaína, vegetales grillados

– Colita de cuadril en su jugo, risotto cacio e pepe

– Copa de vino

– Agua Mineral

  • Postre & Café

Panacota de frutos rojos con sorbete de cinzano rosso

– Café

Café San Juan se encuentra ubicado en Avda. Francisco Bilbao 769, esquina Julio Prado. El horario de verano es de Martes a Sábado de 20:00 a 24:00hrs. Puedes revisar sus redes sociales en Instagram o Facebook.  Para reservar tu cupo para este 14 de febrero debes llamar al número +56 2 3265 7816 para reservar un cupo.

 

 

EL DÍA DE LOS ENAMORADOS SE CELEBRA EN NH COLLECTION PLAZA SANTIAGO

Ya comenzó el mes del amor, y muchas personas alrededor del mundo ya comenzaron a planificar cómo festejar este 14 de febrero.

Y sin duda uno de los panoramas que nunca falla es cenar en un lugar especial, por ello NH Collection Plaza Santiago creó una propuesta llamada “Los mejores momentos se comparten”, que busca celebrar el amor de las parejas a través de un menú de tres tiempos para compartir, donde los protagonistas serán los productos marinos.

Para comenzar la jornada, la terraza del hotel recibirá a todos los enamorados con un cóctel de bienvenida especialmente creado para “él” y para “ella”. Procederá un aperitivo, donde unas finas láminas de locos en mayonesa de ají amarillo y ensalada criolla de cebolla morada, cilantro y limón, es la alternativa perfecta para iniciar esta noche especial.

Para la entrada -que se servirá A BRAS, el restaurante del hotel- “El encanto marino” ofrece una amplia gama de preparaciones, donde destaca una exquisita trilogía de productos del mar; ostras en limoneta y caviar de lumpfish; ceviche de atún aleta amarilla; además de camarones marinados en cava española (vino) y apanados en suave emulsión de palta.

Como parte del menú principal hay dos opciones para compartir: “Tentación del pacífico”, un salmón acompañado de galletas de sémola, aromatizadas en ajo chilote estilo mediterráneo (jamón serrano, espinacas y crema) y tentáculo de pulpo a la parrilla o “Armonía de res”, una exquisita carne de res cocida a baja temperatura, sobre emulsión de peras chalotas moradas y peras asadas en salsa de su cocción al carmenere.

Para finalizar, el maracuyá, también conocido como “fruta de la pasión” se podrá disfrutar a través de “Dulce trópico”, un parfait con pétalos de papaya y helado casero de vaina de vainilla.

El menú incluirá vino blanco y tinto, además de espumante durante todo el servicio. En efecto, una noche en que NH Collection sorprenderá con una gastronomía de alta calidad, perfecta para enamorar a primera vista.

Couple in love kissing laughing and having fun in outdoor sunset

Paquete romántico San Valentín

Además, NH Collection Plaza Santiago quiere seguir sorprendiendo, por eso tiene preparado un paquete exclusivo para celebrar ese día especial. ¿En qué consiste? Una noche de alojamiento el 14 de febrero, una cena San Valentín para dos y un desayuno buffet todo por $165.000 IVA inc.

Restaurante A BRAS

¿Dónde? NH Collection Plaza Santiago, Av. Vitacura 2610, Las Condes.

Valor por persona: $34.900.

Reservas: 229 231 250

Paquete romántico: Noche de alojamiento 14 de febrero + cena San Valentín + desayuno buffet

¿Dónde? NH Collection Plaza Santiago, Av. Vitacura 2610, Las Condes.

Valor:165.000 IVA inc

Reservas: Mediante correo electrónico a nhcollectionplazasantiago@nh-hotels.com o al teléfono 22 433 9000

SANTIAGO EN “MODO VERANO”

Para muchos, enero y febrero son los mejores meses para disfrutar la ciudad, conocer nuevos lugares y pasar animadas noches en compañía de amigos. Después del trabajo, en un after office, la elección de una buena terraza es fundamental.

NH Collection Plaza Santiago abrió la suya con el fin de convertirla en un espacio “vivo” dentro del hotel, tanto para sus huéspedes como para el público general, quienes cuentan con una entrada directa por calle Nueva Tajamar, en Las Condes. En el lugar, la música acompaña las tardes-noches y relaja el ambiente en medio del ajetreo de la ciudad.

“Nuestro plan es darle un nuevo carácter a la terraza a través de una carta de temporada, compuesta por una exquisita selección de tapas, ideales para acompañar refrescantes cócteles de autor donde predominan los sabores los cítricos y amargos”, cuenta David Dehnhardt, Director de F&B de NH Collection Plaza Santiago.

El hotel creó una inspiradora carta de cócteles, que mezcla, entre otras cosas, jugo de piña, limón o tomate, frangélico y licor de frutilla con nuestro destilado nacional como ingrediente estrella.

Dentro de la nueva carta se puede disfrutar el cóctel “Poesía de Ovalle”. Hecho a base de pisco, licor de frutillas, jugo de naranja, vermouth rosso y amargo de angostura, este trago dulce de color rojizo puede fácilmente convertirse en el sabor del verano.

Otra de las sorpresas es el llamado “Un amanecer en Jerez”, con el que el nuevo barman del hotel NH Collection Plaza Santiago, Paolo Naranjo, participará en el torneo Tío Pepe Challenge, concurso internacional de coctelería con Vinos de Jerez que reúne cada año a más de 400 profesionales. Este vino mezclado con jugo de limón y piña, pisco chileno y syrup de canela, busca rescatar su legado en Latinoamérica.

También se pueden encontrar remakes de los clásicos de la coctelería como el Bloody Mary, el Moscow Mule o el Negroni, renovados con ingredientes locales como el pisco o el Trakal, un nuevo destilado de la Patagonia que se obtiene de peras y manzanas sureñas; distintas bayas, como murta y maqui, que le dan cuerpo; y aceites esenciales de hierbas como menta y laurel.

Un recomendado de la casa es el “A BRAS Chilean negroni”, elaborado con pisco, vermouth rosso y campari. Un clásico negroni, pero más suave y con notas dulces. La oferta se complementa con el “Green Tea & Tonic”, un gin & tonic aromatizado con infusión de té verde y limón.

Para picar, la cocina de A BRAS en NH Collection Plaza Santiago elaboró una selección de tapas donde destacan el ceviche de atún con chips de papas chilotas, camarones al ajillo en salsa de coco y tostadas de pan de campo al merquén, y una tradicional tortilla de papas nativas acompañada de tomate triturado en ajo.

Todo sucede en la terraza

Para animar la semana, el hotel tiene preparados una serie promociones durante el verano:

Lunes – “Remake de clásicos”: Para empezar la semana, todos los tragos que son una reversión de cócteles clásicos tendrán un 15% de descuento.

Martes – “Ellas invitan”: las mujeres que paguen sus propias cuentas obtendrán un 15% de descuento.

Jueves – “Cata de cerveza”: Para ir terminando la semana, NH Collection Plaza Santiago ofrecerá degustaciones de cerveza.

Y eso no es todo, como beneficio exclusivo para los huéspedes del hotel, se realizarán actividades todas las semanas en el bar, tales como catas de vino y clases para preparar los mejores tragos, entre otras.

¿Dónde?

A BRAS- Hotel NH Collection Plaza Santiago, Av. Vitacura 2610, Providencia.

Número de contacto

229 231 250