GALPÓN ITALIA: EL GOLPE DE ENERGÍA Y SABOR QUE FALTABA EN EL TRADICIONAL BARRIO GASTRONÓMICO

¡No deja de sorprenderme! Definitivamente me gusta mucho todo lo que hace el chef Luis Aurelio Garay, mente creativa tras los pasados proyectos 17°56° y Warú (que se extraña). Hoy, está a la cabeza de Galpón Italia, un espacio destinado a los más ricos manjares en torno a la parrilla y con valor agregado en una maravillosa coctelería. La estética industrial y el arte se toman los espacios abiertos del lugar.

Este concepto de picoteo con los amigos, busca que pidas algún buen corte de carne, que vienen en tablas, y lo acompañes de un complemento. Entre ellos, las Berenjenas ($4.800) grilladas a la parrilla, suaves y de sabor muy homogéneo. O el Pimentón Relleno ($4.700) que viene con una mayo de merkén que pica, pero que tiene un rico juego de sabores con el pino de quínoa. La presentación ambos platos son cuento aparte.

La tabla de Malaya de Cerdo ($7.900) es una buenísima elección, bien cítrica, porque viene al limón, con papa mechuñe -del enorme jardín de la papa chilota-, mermelada de zanahoria y menta. Con capa crocante y exquisito sabor.  Y si busca una carne que no esté parrillada, puede irse a la segura con el Crudo de Res ($6.900) -Ganso al igual que la carne de las hamburguesas-machacado y bien sazonado con especias, con una novedosa mayonesa de ceniza vegetal, brócoli asado, pepinillos y alcaparras.

Y si nos vamos directamente al estelar, que son las carnes de corte americano, la Tabla Mix ($15.900) trae generosos 500 gramos que se conforman de Lomo Vetado, Flat Iron y Entraña los que, a la parrilla, se dejan sentir con el sabor y la textura de una carne bien preparada. Además, todas las tablas vienen acompañadas de papas nativas con chimichurri y vegetales asados. Ojo, que también hay una tabla de vegetales como alternativa verde.

¿Hablemos de la tremenda coctelería que tiene Galpón Italia? Porque Yefry Avilera, un gentil y talentoso venezolano, se luce con las creaciones. De entradita partimos con la Poetisa que se compone de pisco St Germain, Campari, jugo de limón e hibiscus, muy refrescante y herbal con ese contraste dulce y amargo que fascina. Por otro lado está el Artesano, que es muy fácil de tomar, por lo que debe tener cuidaaaado. Trae gin, mezcal, jugo de maracuya, limón, Aperol, frutos rojos y syrup y se siente simple y honesto en boca. ¿Otro más? Caribbean Mule tiene carácter y es muy refrescante, de sabor curioso que incita a descubrirlo. Todos, tienen un precio único de $6.500.

Las Setas en Tomatada ($4.600) son el plato cuchareable de Galpón Italia. Son cuatro champiñones rellenos con pino vegetal y parmesano gratinado, sobre salsa de tomate con albahaca, láminas de más queso y aceite de trufas ¡Puntos extra! Sabor con fuerza pero de sensación sedosa y ácida.

Y, como todo lo que hace Luis Aurelio Garay es atrevido, no me asombró cuando me contó que había llegado a la mesa un postre de Cebolla y Pimiento ($3.500) que es básicamente una cebolla -haciendo alusión al vegetal con que se limpia la parrilla- asada con azúcar rubia, pimiento molle y helado de vainilla al bourbón. «Es una locura mía», me comenta Luis junto a la mesa y claro que lo es, pero el resultado es realmente fascinante, no la pase por alto.

¿Dónde? Av. Italia 1175, Providencia.

 

COOKING FOR FRIENDS, NUEVA APUESTA GASTRONÓMICA EN VITACURA

El nuevo espacio privado, mezcla de clases de cocina con cena degustación a seis tiempos, está hecho para quienes no temen meter las manos en la cocina y vivir una nueva experiencia con amigos.

En el Pasaje El Mañío, en el segundo piso del restaurante Rosita, se acaba de abrir un nuevo espacio gastronómico. Se trata de Cooking for Friends, que como dice su nombre, busca ante todo la mezcla perfecta entre una buena dosis de cocina y otra de entretención, todo para compartir entre amigos.

Su anfitrión es Nicolás Rosen, chef y dueño de los locales Fukai y Rosita, uno mexicano con toques de tex-mex, y el otro, de cocina fusión con una importante influencia asiática. Este venezolano es incansable. Estudió en Francia, luego trabajó en el restaurante Martín Berasategui de tres estrellas Michelin, después abrió su primer local de cocina asiática en Venezuela su país natal y luego, ya en Chile, aperturó Fukai y Rosita en el Patio Bellavista y hace un año en Vitacura, y ahora su nuevo proyecto, el cual que lo tiene muy entusiasmado.

A Rosen lo que le gusta cocinar y el contacto con las personas, por ello ideó una fórmula perfecta para volver a la cancha y jugar. Insiste que no se trata de una típica clase con block, lápiz y estar anotando cuántos gramos de aquello o de tal. Dice que Cooking for Friends es una cocina interactiva. De hecho, es una experiencia muy dinámica. Invita a cada comensal a participar en la cocina, a darle el último toque a una salsa o espuma y a participar del montaje de los platos. El resto es una buena conversación y solo disfrutar.

“El concepto es algo bien relajado, no necesariamente quieres aprender a cocinar si no que vas a pasar un rato distinto en vez de un restaurante. No es como una clase en sí, yo lo bauticé como cocina interactiva, que es básicamente una cena donde todo el mundo participa”, comenta Rosen.

Menú a ciegas

En cada ocasión, Cooking for Friends tendrá un menú degustación de 6 tiempos, con 5 platos salados y uno dulce. Cada uno maridado con una copa de vino. Siempre acompañado con un espumante de bienvenida para los comensales. Es un menú a ciegas, pero con una apuesta de cocina internacional, muy al estilo de Rosen.

Este nuevo espacio es privado y está implementado con una cocina y una gran mesa larga. El cupo mínimo para que se realice la actividad es de 12 personas y la capacidad máxima es para 18 personas. Este concepto está pensado tanto para un grupo de amigos que quiere hacer una actividad diferente, como para empresas.

“Mi idea es realmente que la gente lo pase bien, quiero que salgan felices. Yo digo que ésta es mi cocina y que yo soy el cocinero de ellos ese día”, concluye Rosen.

La actividad tiene un valor en marcha blanca de $50.000 p/p. Cupos limitados. En el segundo piso del restaurante Rosita, Paseo El Mañío 1637, Vitacura. Reservas a nicolas@fukai.cl y mayor información del calendario de actividades en su cuenta de Instagram @cookingforfriendscl

 

NUEVAS TORTILLA CHIPS BRAVOS DE MARCO POLO HECHAS CON MAIZ 100% NATURAL

¿Con salsa o sin salsa? ¿Con amigos o con tu familia? Las Tortilla chips Bravos de Marco Polo son un infaltable para un divino picoteo. Hechas con maíz 100% natural y con una receta única que conserva el sabor original del maíz, las nuevas tortillas chips Bravos sabor Queso y Sal de Mar son un imperdible gracias a su sabor único.

Conoce las tortilla chips Bravos de Marco Polo en sus dos variedades Queso y Sal de Mar y disfruta el sabor del origen

Para más información visita www.facebook.cl/marcopolosnacks

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¿BUSCANDO TERRAZA DE VERANO? AQUÍ ESTÁ BRISTOL BAR DE HOTEL PLAZA SAN FRANCISCO

Un verano con temperaturas muchas veces insoportables (al menos para esta sibarita que es invernista total). Eso, nos trae la necesidad de buscar con mayor inquietud buenas terrazas para disfrutar durante las tardes después del trabajo, o de lo que sea que te mantiene ocupado durante el día. El Bristol Bar, del hotel Plaza San Francisco aparece como una buena alternativa de sunset.

Con una carta de coctelería y comida inspirada, por cierto, en los colores y sabores de verano, a cargo de Axel Manríquez en los fuegos y Sebastián Castillo y Pablo Fuentes en el bar, encontramos frescas opciones para pasar las altas temperaturas capitalinas. Tragos versátiles hechos con diversos destilados como protagonistas. ¿Un Basil Passion ($6.500) como el de la foto para comenzar? Gin, earl grey, naranja, maracuyá, albahaca y brut. Fresquito como él solo.

Punto que suma a favor de Bristol Bar, que funciona hace aproximadamente siete años en el hotel, es que tienes una vista preciosa a la iglesia San Francisco. Además, tus cócteles y preparaciones de comida se hacen a la vista. Dicho esto, puedo sugerir para acompañar la coctelería un Mini Sándwich de Cerdo ($5.900) con queso Pepper Jack y salsa barbecue. Suave en boca, dulce, con una carne deshilachada muy sabrosa.

¿Qué tal para esta tarde un Atardecer en San Francisco? ($6.500) Literal. Y no solo puedes tenerlo si no que también beberlo. Remolacha fresca con vodka, piña, jugo de limón, licor de naranja y brut. De un rojo opaco, de sabor a remolacha, pero no invasiva, matizado con sus demás ingredientes. Un trago diferente.

Los horarios para ir a disfrutar de esta terraza son de lunes a viernes de 18:00 a 22:00 horas, muchas veces con la compañía de un lúdico karaoke, para divertirse al ritmo de las diversas voces que puedas encontrar en el bar.

Otras variantes en la carta de comidas son las de Ceviche de Salmón ($7.800), cuatro porciones, y que siempre es una buena opción para refrescar el estómago. Este trae manzana y apio y aunque quizás le faltó un poco de sazón, está bastante bien con leche de coco y cilantro. También tenemos las Brochetas de Vacuno ($6.900), un poquito egoístas de carne, pero blandidas y bien aliñadas con soya. Y las Empanaditas de Queso Camarón ($5.200) si que están ricas. Acompañadas de una salsa Norma (algo así como una provenzal) con una masa crocante y de centro amable, quedan perfectas para maridar.

Para cerrar, sugiero probar el Yurani ($6.500), «unión» en Quechua, que es una mezcla de piscos Mosto Verde Italia de Perú y Mistral Nobel DO de Chile, syrup de algarrobina, maracuyá y limón. Con un aroma delicado a anís, es cítrico y muy refrescante. Dato: Happy Hours incluye dos tragos a elección más un acompañamiento de la carta de comida por tan sólo $12.900 por persona.

¿Dónde? Avenida Libertador Bernardo O´Higgins 816, Santiago.

 

 

 

 

PASA EL FRIO DEL INVIERNO CON LOS TELEPIZZA DAYS

Telepizza, compañía con presencia en Chile hace 25 años, anunció la llegada de los “Telepizza Days”, que permitirán disfrutar de una deliciosa promoción pensada para compartir con la familia y los amigos en estos fríos días de invierno.

Porque sabemos que cuando nos reunimos en torno a una Telepizza, pasan cosas maravillosas, desde el martes 26 y hasta el jueves 28 de junio en todos los locales se ofrecerá una Telepizza Familiar de un ingrediente (jamón, tocino, pepperoni, carne o tomate) a sólo $3.990.

Nuevamente la marca destaca por su capacidad innovadora en diversas áreas tales como desarrollo de productos, canales de venta y promociones. Por eso “Telepizza Days” llega para sorprender a los chilenos con su inigualable estilo y sabor.

LOS CONEJITOS LLEGAN A DUNKIN’ DONUTS

Para compartir de forma entretenida con la familia o los amigos, Dunkin’ Donuts nos presenta una alternativa original y exquisita para anticiparnos a la celebración de la Pascua de Resurrección.  Por eso, desde el 23 de marzo al 01 de abril podrás disfrutar con originales y deliciosas donuts en forma de conejitos : Conejito de manjar y conejito de Frutilla.

Encuentra estas entretenidas y sabrosas donuts en todos los locales de la cadena disponibles en Chile. Además, recuerda que si llevas 12 donuts pagas solo 9 y si pagas $8.990 podrás disfrutar de 10 Donuts estándar y 2 Premium Donuts en forma de conejito.

SCHOPDOG PRESENTA GROWLER: UNA NUEVA FORMA DE DISFRUTAR LA CERVEZA FRESCA.

Con un soporte único, innovador y lleno de historia, SCHOPDOG, una de las cadenas de comida más grande del país y la de mayor venta de cerveza en todo Chile  lanza una nueva forma de beber una refrescante cerveza: “Growler”. Un formato lleno de tradición, que tiene su origen a fines del Siglo XIX  y que en un principio era una especie de recipiente galvanizado para transportar cerveza, hasta evolucionar al que pronto conoceremos y que SCHOPDOG lanza este 10 de enero.

El Growler, es un botellón de vidrio color ámbar que puede ser rellenado cuantas veces quieras. Es muy utilizado en bares de Europa y Estados Unidos sobre todo en la venta de cerveza artesanal. Su color y material, están hechos especialmente para preservar la calidad de la cerveza. Este nuevo formato se suma a los ya reconocidos Pitchers y Rocket, soportes lanzados hace décadas por la cadena que dan cuenta de la constante búsqueda de SCHOPDOG por innovar y transformarse en especialistas en cerveza.

El Growler de SCHOPDOG se podrá encontrar en dos versiones: 1 litro y 1.9 litros, por lo que se transformará en una atractiva opción  para disfrutar una refrescante cerveza solo o con amigos y complementarlo con alguno de los acompañamientos de  la amplia carta gastronómica de SCHOPDOG, donde se pueden encontrar desde un exquisito “picoteo”, hasta deliciosas y enormes chorrillanas para 3 personas.

“En nuestros treinta años en el mercado, constantemente estamos explorando e innovando en nuevas formas, marcas y soportes para compartir una refrescante cerveza, siempre pensando en nuestros clientes. Es así como partimos con el tan reconocido “Pitcher”, luego lanzamos el llamativo y  enorme “Rocket” y hoy, como una forma de volver a reunir a grupos de amigos en torno a la mesa de SCHOPDOG, es que traemos el “Growler”, comentó Jorge Greene, Gerente Comercial SCHOPDOG.

Fundado en 1987, SCHOPDOG es una de las cadenas de restaurantes más importante del país, con 35 locales a lo largo de todo Chile, desde Arica a Puerto Montt. En sus 30 años en el rubro gastronómico, SCHOPDOG ha renovado constantemente su carta de comida y ha presentado nuevas formas de consumir cerveza, todo en un ambiente con una especial decoración retro,  para hacer que cada visita a sus locales se transforme en una experiencia única, que sorprende.

BAO BAR: ATRACTIVOS, NOVEDOSOS Y ESPONJOSOS

Mi aventura culinaria de esta semana me sorprendió gratamente. Hace rato los quería ir a conocer, así que apenas se me dio la oportunidad me dije «no se diga más». Hablo de Bao Bar, un bar ubicado en Manuel Montt frente a la universidad de Las Américas (mi antigua casa de estudios) y que se especializa en baos, tapas y gin.

Esta especie de snack (baos) provenientes de las calles de Taiwán y muy populares en Europa, constan de una suave y esponjosa masa rellena de diversos ingredientes. Podría definirlo algo así como entre un taco y una arepa pero con una textura única. Realmente llamó mi atención lo suave y esponjoso que se siente en boca.

Pero antes de hablar de los baos les hablaré de las tapas que pude probar. Dos para ser exacta. Junto a mi comensal disfrutamos de un Hummus y Tapenade (plato veggie) y de un Cerdo Tonkatsu. El Hummus y Tapenade estaba rico, suave y perfectamente combinado con el Tapenade, que le da personalidad al plato. Quizás lo pondría un poco más aliñado, pero estaba tan rico que los pancitos que lo acompañaban se nos hicieron pocos.

Por otra parte, el Cerdo Tonkatsu, apanado en panko y especias, servido con chimichurri de cítricos, estuvo bastante bien. El chimichurri tiene un picor rico, que no llega a molestar. Ambas tapas funcionan perfecto para compartir.

Y ahora sí ¡los baos! Son hechos con harina de trigo muy refinada traída directamente desde Taiwán y que hace que logren esa textura tan exquisita de la que les hablé más arriba.  En esta oportunidad pudimos probar dos de ellos: Bao Veggie, con rosti de patatas y curryslaw y el Bao de Cordero, marinado con botánicos, una ligera salsa de queso azul y almendras. Si bien podríamos pensar que la mezcla de cordero y queso azul podría ser un poco potente, la verdad es que combinan bastante bien y logran un sabor suave, pero distinguido.

Los baos, que se cocinan al vapor, no son tan grandes de tamaño, por lo que si los pretenden almorzar o cenar, tendrán que pedir por lo menos un par. Ahora bien, los amigos de Bao Bar son los mismos dueños de Ruca Bar, por lo que la propuesta principal es compartir con los amigos en compañía de un buen gin, que es otra de sus especialidades.

 

 

TODOS LOS JUEVES DE 18:00 A 21:00 HRS. LOS GIN ESTÁN CON 50% DE DESCUENTO 

 

 

Durante mi velada pude disfrutar del gin boliviano «La República» acompañado de una la bebida tónica Thomas Henry, con manzana, albahaca y limón. No hay mucho que describir aquí. El gin es uno de mis tragos favoritos por su frescura, sabor y aroma. También pudimos probar parte de la coctelería especializada de Bao Bar; un Southside Fizz con gin, por supuesto, limón de pica, menta, goma casera, jengibre fresco, tónica y hielo frappé. Ojo, hay otras excelente alternativas de coctelería con gin que no pueden dejar de probar, ya que todos los jueves los gin están con 50% de descuento de 18:00 a 21:00 hrs. ¡Yupi!

Bao Bar es un lugar con harta onda, muy espacioso y con una propuesta entretenida. Los baos me dejaron fascinada y más aún si los maridas con gin. ¡Ya volveré!

¿Dónde? Manuel Montt 925, Providencia. 

DUNKIN’ DONUTS CUMPLE 20 AÑOS EN CHILE: EN ESTAS DOS DÉCADAS SE HAN VENDIDO CASI 200 MILLONES DE DONUTS

Hace 20 años Dunkin’ Donuts, la cadena de café y productos de pastelería más grande del mundo, inauguró su primer local en Chile. Actualmente, la compañía ya cuenta con 67 sucursales en todo el país ofreciendo – además de las ya tradicionales y conocidas Donuts – una surtida línea de cafés y bebidas, variedades de muffins, sándwiches, wraps y ensaladas preparados en el minuto.

Desde la apertura de su primer local en Avenida El Bosque en 1997, sus ventas han ido en constante aumento construyendo un pequeño universo de curiosidades. A modo de ejemplo, durante las últimas dos décadas ha vendido 193.137.501 Donuts, que si se ponen una al lado de la otra miden 18.394 kilómetros, es decir, el equivalente a 4,2 veces el largo de Chile.

Para fines de diciembre de 2017, las proyecciones de venta estiman que en Chile la cadena ya haya abierto su local número 70, ampliando la cobertura a lo largo del país. De este modo, cada día más chilenos podrán disfrutar de las tradicionales Chocolate Arco Iris, Manzana Canela, Boston Creme, Frutilla Marmolada, Bavarian Creme, Manjar Azucarado, entre otras muchas variedades de Donuts.

Los más de 18.000 kilómetros de Donuts vendidos durante estos 20 años, han sido acompañados por millones de litros de café. A modo de ejemplo, se sirve un café Dunkin’ Donuts cada 30 segundos.

La Donut preferida por los chilenos es la Boston Manjar, una donut cubierta de chocolate y rellena de manjar que es una adaptación al gusto chileno de la donut más vendida en el mundo: la popular Boston Creme.

Y para celebrar este vigésimo aniversario, durante agosto los clientes de la cadena podrán disfrutar con la imperdible promoción de aniversario que entrega 20 Donuts, incluyendo 2 Donuts Premium, con doble relleno; a un precio promocional de $11.990.

Para celebrar con todos sus clientes, la cadena ha dispuesto además de marcos de fotografías, para que los clientes se tomen una fotografía, la suban a sus redes sociales y compartan usando el hashtag #AmigosDunkin. Al hacer esto, estarán participando en el sorteo de 20 invitaciones para una persona y sus 20 mejores amigos.

Dunkin’ Donut está de cumpleaños, pero en estas fiestas los regalos te los llevas tú.