EL RICO Y SENCILLO ESTILO TEX-MEX DE CHILI´S GRILL & BAR

Ruidoso, colorido, lleno de luces y gente. Aromas y sabores de la comida tex-mex bien representados en Chili´s Grill & Bar, que abrió hace algún tiempo las puertas de su quinto local en el Mall Arauco Maipú. Pero esta vez, fuimos por la carta de su casa ubicada en el Boulevard del Parque Arauco. Los chicos aquí atienden de primera.

¿Para abrir el paladar? Las siempre tan bien recibidas «alitas» o como lo dice su carta Wings ($7.490) en la versión original, bañadas con salsa barbecue. Para comer con la mano y chuparse los deditos, como es la tradición, con harta salsa encima en una porción de diez piezas. Las sirven con bastones de apio y aderezo para darles un golpe de frescura. Bien pensado.

Las hamburguesas de Chili´s me sorprendieron por su bien logrado sabor. A parrilla, indudablemente. Por ejemplo, la Guacamole Burger ($8.400) con queso mozzarella, pimiento verde y rojo, cebolla salteada, un toque de crema ácida y mucha, mucha palta. Enjundiosa y llena de color entre dos panes frescos y húmedos, acompañada muy acordemente por unas papas fritas crujientes.

Su hermana, la Southern Smokehouse Burger ($9.900) y de las favoritas en Chili´s, es otra delicia bien ejecutada por los cocineros. Con dos enormes aros de cebolla que se destacan entre los ingredientes, lleva además queso cheddar, doble tocino (ya hasta ahí vamos perfecto), pepinillos, lechuga, tomate y mayonesa. En cada mordisco quizás no se siente que este hamburguesa tuviera tantos ingredientes, porque se mezclan muy bien entre sí entregando puro sabor americano. Y también viene con papitas.

Por otro lado, puedo contarles de las fajitas, muy populares por estos lados. Las Mix & Match Fajitas (desde $9.900 a 13.100) las puedes armar a tu pinta. En mi caso, elegí las tres proteínas -pollo, carne y camarones- para acompañarlas de vegetales en una paila de fierro que viene borboteando lista para ser preparada en tres tortillas de maíz o harina. Lo bueno, es que si te terminas estas tortillas, te traen más y sin costo alguno.

Armar fajitas no tiene gran ciencia, pero por Dios que quedan deliciosas. Se acompañan de toppings como mezcla de quesos, guacamole, crema ácida, pico de gallo y salsa de la casa. Y, además, puedes ponerle -por un pequeño costo extra- queso, champiñón o tocino sobre la paila caliente ¡Ñami!

¿Cerramos con algo dulce? Claro que sí. Como buena comida norteamericana, las porciones si no son grandes no se merecen el respeto que buscan. Por eso, no solo las hamburguesas, fajitas y costillas vienen en platos voluminosos, sino también los postres. Aquí dos de ellos. Molten Chocolate Cake ($6.100) podría no sonarles mucho, pero es el clásico volcán de chocolate. Un biscocho tierno que se acompaña de helado de vainilla y una capa de crujiente chocolate encima. Y para los monstruos come galletas, está el Skillet Chocolate Chip Cookie ($5.400) que se monta sobre una gran galleta de chocolate chips horneada, helado de vainilla y chocolate. Se disfruta cada pecado, digo, bocado.

No sean prejuiciosos y denle oportunidad a restaurantes como Chili´s Grill & Bar, que con comida simple y sabrosa puede encantar hasta al más crítico de los paladares. Además, se crea un ambiente muy distendido ¿qué mejor para pasarlo bien?

¿Dónde? http://www.chilis.cl/ubicaciones/

 

 

 

EL OTOÑO TEX MEX DE ROSITA, EN PATIO BELLAVISTA

Hace más de un mes Rosita renovó carta. Sí, Rosita, ese rincón tex mex que está en el primer piso del Patio Bellavista. Y esta nueva carta, según su chef Nicolás Rosen, es más de «escuchar al cliente».

La cocina aquí se destaca por sus colores, sabores y abundancia. Platos que están pensados idealmente para compartir y para pasar esta temporada otoño/invierno a punta de una carta bastante rica, que se acompaña de buenos tragos, como el clásico Margarita. Ojo, que hay en tamaño XL, solo para valientes.

Esta nueva etapa trae harto marisco como protagonistas de los platos; pulpos, camarones y calamares se presentan en fajitas, tostadas y entradas rompiendo un poco con lo que conocemos popularmente de la comida mexicana.

Vale la pena destacar los Taco Pulpo Chimichurri con una salsa chimichurri de cilantro con piña y cebolla muy fresca y de sabor agridulce. La piña acompaña con un pequeño protagonismo.

También las Tostadas de Salpicón de Mariscos, estas últimas definidas en la carta como «un clásico de las costas mexicanas», con tomate picadito que no solamente le aportan color, sino que además jugo para ser aún más sabrosas.

Y en las fajitas igualmente están presentes los mariscos, pero no se puede prescindir de las clásicas con pollo y lomo. O con pollo, lomo y chorizo como las Fajitas Hang Over que además traen cebolla salteada y queso derretido.

Finalmente Rosita resulta ser un viaje a la cultura azteca a través del paladar. Y vaya que sí funciona. Fíjese, cuando vaya, en la decoración y viaje. Y disfrute.

¿Dónde? Pio Nono 73, locales 66, 67, 68, Patio Bellavista.

 

 

 

DONY DONER LLEGA A REVOLUCIONAR LOS CLÁSICOS WRAPS ÁRABES CON NUEVO CONCEPTO FAST-CASUAL

Hace tan solo semanas abrió sus puertas en pleno providencia, Dony Doner (@donydoner), el primer restaurante Fast-Casual de doners en Chile, el que pretende marcar tendencia combinando el concepto de restaurante urbano con la rapidez del autoservicio de ingredientes saludables y de calidad.

Su fundador, Eric Riesle, decidió buscar una nueva idea de gastronomía basado en los clásicos shawarma o kebab también conocidos como doner, que fuera más atractivo y único, pero al mismo tiempo que se entregara un servicio de calidad en un ambiente agradable y acogedor. Así nació Dony Doner.

En ese sentido, Eric comentó “conocí los doners y me enamoré del producto, siendo fan de los burritos, este plato árabe me gustó mucho más y pensé en crear el primer fast-casual de doners Chile”, afirmó.

En su carta, se pueden encontrar variedades de doners, con diversos acompañamientos y proteínas como carne, pollo o el clásico falafel, los que además pueden ser servidos en las clásicas fajitas o bien al plato, el que es de material ecológico, siendo más amigable y consiente con el medio ambiente.

Como proyecto a corto plazo, se está gestionando para octubre del presente año, la apertura de un segundo local, el que estará ubicado en el nuevo Bazar Gourmet del mall Parque Arauco.

Por otro lado, Dony Doner ya funciona con reparto delivery a través de Pedidos Ya, en las comunas de Providencia, un sector de Santiago Centro, Ñuñoa y Las Condes. Haciendo llegar el encanto del sabor árabe a todos lados, con el fin de reunir más “donylovers” y marcar esta tendencia fast-casual que ya está presente en otros países del mundo.

Más información en www.donydoner.cl o a través de su Instagram y facebook @donydoner

PURA ALEGRÍA Y SABOR EN ROSITA, LA PROPUESTA TEX MEX DE PATIO BELLAVISTA

Color, alegría, ganas de entrar. Fue la primera impresión que me dio el restaurante Rosita, una apuesta Tex Mex que se instaló en el Patio Bellavista hace algo más de dos meses. Había tenido pocas experiencias previas con la comida mexicana, nada que no saliera de los burritos y las fajitas. ¡Ah! y el agua de horchata.

Antes de hablar de la comida creo que es bueno mencionar que la bella y alegre decoración de Rosita estuvo en manos de su mismo dueño y chef Nicolás Rosen, venezolano, quien se pegó un viaje por tierras aztecas para conocer y empoderarse de la gastronomía mexicana/Tex Mex y traerla directamente a Santiago. Y no fue solo la gastronomía la que llegó en su maleta, también la ambientación del lugar como antes les mencionaba. Los platos, por ejemplo, son de Puebla y hechos totalmente a mano. Artesanía pura.

Lo entretenido de ir a Rosita es que, si bien tienen platos principales, la mayoría de la carta esta pensada en el picoteo, en compartir. Algo muy típico de los mexicanos y por qué no decirlo, de nosotros también.

Pues bien, el festín de comida que nos dimos en esta ocasión, junto a otros golosos como yo, tuvo de todo. Y si se están preguntando por el nivel de picante pueden estar tranquilos ya que el chef, adaptándose al paladar nacional, decidió poner la botellita de picante junto a cada plato de modo que cada uno nivele a su «pinche» gusto el picor de sus bocados.

Comenzamos probando un clásico Guacamole Rosita en perfecta textura para untar los totopos que pusieron en la mesa. El Queso Fundido con Chorizo viene en paila de fierro para mantener a temperatura el queso. Rico, muy rico, pero no es muy óptimo probar con los totopos porque suelen quebrarse. Yo metí la cuchara y lo disfruté igual.

Seguidito a esto llegaron dos muestras más de la cocina de Rosita. Otro clásico de clásicos y uno de los más pedidos según el chef Rosen; Nachos con Chilli de Carne y Queso Cheddar. Un monstruo lleno de texturas que sabe delicioso. Funciona muy bien el guiso de carne, el queso, los porotos negros, el pico de gallo y la crema ácida sobre una tortilla de maíz crocante. Yo me atreví con un poquito de picante y mejoró todo.

Por otro lado, uno de mis favoritos. Las Tostadas de Atún Sellado están buenísimas. Frescas, en buen punto el atún y un puerro frito que les da crocancia extra a la que ya entrega la tortilla de maíz en la que vienen montadas. Además tienen mayo chipotle. ¡Ñami!

La verdad es que probamos varias cosas, ¿les sigo contando? Los Huevos Rancheros, considerados netamente mexicanos, también están dentro de los favoritos de los comensales. Estos son pochados cocidos en salsa de tomate con queso fresco y palta, que rompe un poco con la estructura del plato. También probamos los típicos Tacos pero esta vez con Carne Mechada, que se chorrean harto, pero que es parte de su encanto y Fajitas Rosita con lomo y pollo a la plancha, pimentón, cebolla salteada, brochetas de camarón apanado y acompañamientos para armarlas como quieras, como debe ser, o si no, no serán fajitas ¿cierto?

Las Ribs son definitivamente un plato para compartir y se parten de mirarlas, lo que da mucho gusto y más ganas de echártelas a la boca y los Taquitos Dorados de Pollo rellenos de tinga de pollo gratinado y base de salsa marinada acompañaron muy bien mi Bloody Mary virgen, o sea, sin vodka.

Si bien la carta se compone de pocos ingredientes, esta gastronomía tiene la gracia de usarlos de diferentes formas y crear un sinúmero de experiencias al paladar.  En su carta de licores no tienen muchos vinos porque el fuerte es la coctelería y la cerveza. Claro, estamos hablando de gastronomía mexicana/Tex-Mex. Pídanse un buen tequila y disfruten de toda la alegría y sabor que nos entrega Rosita con su genial apuesta cuate. Es perfecto para pasar con los amigos un fin de semana o después del trabajo. ¡Viva México cabrones!

¿Dónde? Patio Bellavista, Pio Nono 73 locales 66, 67, 68.