¡EN ABRIL CELEBRAMOS LA COCINA CHILENA!

  • Duoc UC conmemora este día con entretenida jornada online de tradicionales recetas dulces y saladas de la gastronomía chilena para aprender en casa.

El área de Extensión de Duoc UC junto al Centro Cultural de Lo Barnechea, invitan a participar y disfrutar de nuestra cocina chilena, actividad gratuita que se llevará a cabo el jueves 15 de abril a través de talleres online, de la mano de destacados expertos de la cocina de nuestro país.

Algunas de los exquisitas recetas dulces y saladas que podrás aprender son: tradicional charquicán con huevo frito, cancato de pescado con papas asadas al merquén, tomaticán con pilpil de berenjenas, chumbeque, cachitos, brazo de reina y más.

Inscríbete y aprende de nuestra cocina chilena, gratis en:https://extension.duoc.cl/en-vivo/

 ¡Te esperamos!

¿A TI TAMBIÉN SE TE HIZO CHICO EL REFRIGERADOR?

  • Si están pensando en cambiar el refrigerador de la casa por uno nuevo, o bien comprar uno más porque el que tienen no da abasto, este es el momento de encontrar el aparato ideal para el espacio que tienes.

Dentro de los estrago que causó la pandemia y el encierro como primera medida de seguridad sanitaria, las ventas de refrigeradores se dispararon, y es que al pasar más tiempo en casa, con permisos restringidos para salir a comprar, obligó a los consumidores a abastecerse de más comida de la que estaba acostumbrado a comprar y a muchos el único refrigerador de la casa se hizo pequeño.

Y como ésta ha sido la realidad de muchos, Libero presenta tres opciones de la mejor calidad y tamaño, para hacer espacio para la comida de manera muy práctica. La primera opción es el modelo color inox, No FrostLRT-220NFI, con una capacidad total de 200 litros, luz led y tres bandejas de vidrio templado con bordes anti-derrame. Este modelo es ideal para quienes se van a vivir solos o quienes necesitan un segundo aparato para refrigerar la comida, su valor va desde los:$239.990.-

La segunda opción es el modelo LRT-265NFW, un modelo un poco más grande que el anterior, también en color inox, tiene una capacidad total de 248 litros, y a lo que trae el modelo anterior se le suma un dispensador de agua con estanque de dos litros en la puerta y un cajón adicional para almacenar frutas y verduras. Además su diseño de vanguardia combina en todos los espacios.

La última opción de Libero es el modelo LRT-265NFNW, “que tiene las mismas características que el modelo anterior, pero su terminación es un color Black Inox, que es un acero inoxidable negro opaco precioso, que destaca en todas las cocinas por su elegancia y look de alta gama”, comenta DagmarKühn, Product Manager de Libero. Estos modelos se encuentran a un precio desde: $319.990.- y $329.990.- respectivamente.

Los tres modelos, al igual que la gran mayoría de los productos que componen el line-up de Libero cuentan con certificado de bajo consumo, eficiencia energética A+ y se pueden encontrar en las principales tiendas del retail del país.

Para más información visita www.liberochile.cl

RUDI SCHOLDIS Y SUS CREACIONES DESDE EL CORAZÓN

  • Durante la pandemia realizó una introspección de los momentos vividos, y creó una preparación cada mes.  Esta es una interpretación desde lo que más ama y conoce,  la cocina.

El chef belga Rudi Scholdis, a cargo del primer bistró contemporáneo de Chile, Amandine, con más de 35 años de trayectoria, en restaurantes con tres estrellas Michelin, se conectó a través de su cocina con lo que está ocurriendo en Chile y en el mundo durante el 2020 y este 2021 y lo plasmó en 12 platos excepcionales, ahora nuevamente en el encierro su cerebro ha vuelto a crear.

Scholdis creó para marzo pasado “la doute”, caracterizado por la duda, ese no saber qué se viene, ni cuánto duraría este extraño virus, y lo concretó en una preparación de carne de res en cuatro pasos: carpaccio, tártaro, tataki con salsa de wasabi y brocheta de filete forestiere.

En abril, él y muchos chilenos vivieron “la incertidumbre”, porque había información de Europa y de Asia, pero nada era claro y decidió preparar un costillar de cordero con costra de perejil, salsa de mostaza dijon, acompañado de gratin de papas y judías verdes en panceta.

Para el mes de mayo, se sabía que la enfermedad se había desplegado con fuerza en el país,  comenzaron los problemas de las camas críticas y vino “el caos”, lo que se tradujo en un tártaro de betarraga y queso de cabra,  con ensalada de rúcula, tomate cherry y queso parmesano.

Junio y julio, dos propuesta para “el desastre”, cuarentena total y un alza en número de contagiados retratado en un filete de esturión en salsa bouillabaisse y azafrán de champiñones de parís, papitas al horno y también, una baguette de carne de res molida con queso de cabra, cebolla confitada y pesto de cilantro.

Durante los meses siguientes, agosto “la nostalgia”, octubre “los recuerdos”, noviembre el “temor”, diciembre “la ruleta” y enero “la esperanza” fueron diferentes creaciones que ponen de manifiesto un sentimiento que no solo lo embargaba a él, sino que a gran parte del país y del mundo. Y culmina febrero con “nuevos comienzos”. Hoy de vuelta al encierro total, sus ingredientes vuelven a mezclarse para continuar creando desde el corazón.

Preparaciones únicas y que conectan con los sentimientos y sensaciones vividos por un chef extranjero recluido en su campo del sur, que mira con tristeza el duro escenario sanitario de Chile durante el 2020 y 2021. “Porque las emociones de un cocinero solo pueden plasmarse en sus preparaciones, esa es la manera de canalizar y crear, aprovechando todo el universo de emociones que se generan, seguro, no he sido yo el único chef que ha tenido inspiraciones asombrosas y profundas, porque esta pandemia a todos nos ha tocado, y qué mejor que compartir con nuestros comensales recetas desde el corazón”, destaca Rudi Scholdis.

Creaciones que continúan en estos meses dónde el escenario sanitario aún es complejo a nivel nacional pero llenos de creatividad y talento.

LLEGA A CHILE SWEET EARTH AWESOME BURGER: PROTEÍNA 100% VEGETAL DE NESTLÉ

NESTLÉ Chile presentó su nuevoproducto de origen 100% vegetal: “Awesome Burger”. Esta es una hamburguesa con todo el sabor, aroma, textura y jugosidad de una hecha a base de carne de vacuno, pero elaborada en base a proteínas de arveja. Awesome Burger es un  producto práctico, fácil, rápido de preparar y cuenta con todos los beneficios de un producto 100% vegetal.

En los últimos 50 años, el consumo de carne de vacuno aumentó exponencialmente, y su producción es casi cinco veces más alta que a principio de los 60. Anualmente en Chile se consumen 522.000 toneladas de carne de vacuno. Por otro lado, las personas flexitarianas, vegetarianas y veganas se han incrementado en los últimos años, llegando a ser el 29% de la población chilena.

“Estamos muy contentos de anunciar la llegada de Awesome Burger a Chile. Con este lanzamiento buscamos ingresar a la categoría “PlantBased” con un producto de excelente calidad y sabor para nuestros clientes del canal out of home” señala Sandra Rivas, Business Executive Officer de Nestlé Professional Chile.

Awesome Burger aporta 22 grs. de proteína y 2 grs. de fibra 100% vegetal, y lo más importante es que es libre de colesterol. Estas hamburguesas fueron desarrolladas por chefs especializados, convirtiéndola en una hamburguesa de calidad premium a base de plantas, con un sabor increíble y una textura jugosa, manteniendo sus características durante diversos métodos de preparación.

La venta y distribución de este innovador producto estará a cargo de Bidfood, distribuidor especializado en el canal Foodservices y con atención tanto para el canal profesional como para venta en hogar. Puedes contactarlos a través de sus diferentes canales de atención: www.bidfood.cl para atención a profesionales, www.bidfoodhogar.clpara venta retail o por mail a contacto@bidfood.cl

UNA ESCAPADA ROMÁNTICA EN EL CORAZÓN DE PROVIDENCIA

  • La hotelería se ha adaptado a la contingencia, restringido sus aforos y tomado todas las medidas de seguridad necesarias en términos sanitarios, pero continúa con la misma calidad, entusiasmo y cordialidad de siempre. Es el caso del hotel Four Points Santiago que permanece con sus puertas abiertas y ofrece atractivos paquetes que hacen irresistible unos días de descanso en medio de la ciudad.

Todos hemos pasado meses muy complicados y hoy más que nunca se hace necesario tomar un breve descanso, sobre todo, teniendo en cuenta que la posibilidad de viajes ha disminuido y la hotelería aprovecha para entregar atractivas opciones al turista local.

Justamente es lo que hoy ofrece este hotel emplazado en el corazón de Providencia, Santa Magdalena 111, un lugar privilegiado con vistas al cerro San Cristóbal, Parque Metropolitano y la ciudad. Una alternativa distinta que permite incluso disfrutar de su piscina ubicada en la azotea, con previa reserva en recepción por su aforo limitado.

Uno de los paquetes actualmente disponible es el “Plan Romance”, incluye habitación Deluxe, espumante de bienvenida, desayuno para 2 personas, almuerzo o cena de 3 tiempos “Sugerencia del Chef”, late check out a las 18.00 horas (sujeto a disponibilidad) y estacionamiento liberado.

Pero si una noche es poco para descansar, existe la alternativa “3×2”, disfruta de 3 noches y paga sólo 2. Una oferta que estará vigente por todo el mes de abril y que incluye, habitación Deluxe, desayuno para 2, espumante, 20% de descuento en servicio de cena y estacionamiento liberado.

A pesar de que para los huéspedes el servicio a la habitación está disponible hasta las 20.00 horas (horario sujeto a fase en plan paso a paso), su terraza Beer Garden permanece abierta y es una muy agradable opción a la hora de almuerzo o cena. Platos con productos frescos y locales junto a recetas con un giro gourmet, destacan entre la amplia oferta del sector y son parte de los menús ejecutivos que están vigentes de lunes a viernes de 12.30 a 15.00 horas.

Los horarios de funcionamiento pueden variar según la fase en la cual se encuentre la comuna y serán informados oportunamente a las reservas y por las redes sociales del hotel.

Ambos paquetes, con precios irrepetibles, buscan encantar a los chilenos y poner al alcance de la mano ofertas que antes eran impensadas en un hotel con prestigio internacional donde el servicio y atención cordial, transforman tu experiencia en una estadía de lujo.

Reservas al +569 6158 4229

Pamela.alvarado@marriott.com

LA PIZZERÍA CHILENO-ARGENTINA QUE APOSTÓ POR LA INCLUSIÓN GASTRONÓMICA

  • En tiempos de Covid-19, este negocio comercializa sus productos tradicionales, vegetarianos y veganos en formato crudo y congelado.

Que carnívoros, vegetarianos y veganos se reunieran en torno a sus pizzas y empanadas argentinas fue el objetivo de Juan Pablo Monasterio, quien hace un año le dio el puntapié inicial a Bien Argento, un negocio que recupera recetas tradicionales de su familia para el deleite de grandes y chicos.

Aunque su formato de venta en un comienzo era presencial, la llegada de la pandemia -como a muchos- le hizo cambiar el modelo. Pero, lejos de amilanarlo se asoció con Gastón, Facundo, y Daniela, para dar el siguiente paso: ofrecer sus productos crudos y congelados, incorporando una amplia gama de pizzas y empanadas caseras a su negocio.

Así, cada persona y/o familia podría disfrutar de su propuesta en la comodidad y seguridad de sus hogares, cuando quisieran. Pizzas cuadradas de 20 x 20 cms de masa a la piedra artesanal, tradicionales como Mozzarella; Pepperoni Americano; Carne; Argenta (jamón y pimentón) y Jamón Cocido, son algunas de las variedades que se pueden encontrar en www.bienargento.com, para disfrutar de un producto fresco y gourmet.

Haciendo suyo el concepto de “inclusión gastronómica”, sin importar el tipo de alimentación que lleven los comensales, Bien Argento permite optar por pizzas vegetarianas y veganas, preparadas con ingredientes de primera calidad al más puro estilo argentino. Asimismo, la marca binacional ofrece deliciosas empanadas para carnívoros, vegetarianos o veganos.

En esta categoría, mención especial merecen la empanada fugazzetta y las ya conocidas empanadas de humitas que, con una cremosa base de choclo, deleitan a quienes no consumen carne ni productos de origen animal.

Otro punto importante es que todos los productos tienen el mismo precio, sin importar los ingredientes que contengan (pizzas $3.750 y empanadas $2.000). Así es que no hay excusas para no comer rico. En Bien Argento, siempre habrá una pizza o empanada para cada paladar y gracias a que son productos crudos y congelados, ni pizzas ni empanadas tendrán que recalentarse al llegar. Por el contrario, solo basta recibir, meter al horno y ¡a disfrutar!

 

¿CÓMO HACER UN QUEQUE EN TAN SÓLO 20 MINUTOS?

  • Con la nueva Cake Maker de Blanik no importa si nunca has preparado un delicioso queque, ya que esta máquina lo hará por ti, gracias a su tecnología que permite, entre otras cosas, desmoldar de manera sencilla.

Blanik, marca chilena, dinámica e innovadora, que busca satisfacer las necesidades del creciente mercado gastronómicodoméstico desde una perspectiva novedosa,práctica, entretenida entregando opciones sanas, de fácil yrápido uso, presenta su innovadora máquina para hacer queques.Es así como en tiempo récord, la Cake Maker prepara en tan sólo 20 minutos una exquisita preparación de 21 cm de espesor, equivalente a 500 grs. del mejor queque casero.

Según detalla Mariana San Martín, product manager de Blanik, “la Cake Maker permite que los aficionados a la cocina, como aquellas personas con poco tiempo, hacer un queque que les quedará como si lo hubiese hecho un profesional”.

Entre sus beneficios destacan:

  • Su rápida preparación (en tan sólo 20 minutos).
  • El resultado siempre queda bien por su rotación 180°.
  • Es fácil de desmoldar gracias a su base desmontable.

“La Cake Maker incluye una práctica base desmontable para desmoldar y sacar la preparación fácilmente y un interior antiadherente que no deja residuos para una limpieza más simple”, explica Mariana San Martin, product manager de la marca. Y agrega que, “tiene un sistema de rotación en 180°, similar al de nuestra Waffle Maker, que permite darle un dorado uniforme y perfecto por ambos lados. Además se logra una preparación más sana ya que no necesita aceite”.

¿Sabías que?

El queque es de las preparaciones caseras preferidas del hogar, de modo que la nueva máquina de Blanik es el aliado ideal para aquellos chefs que comienzan a explorar sus habilidades culinarias en medio de la pandemia.

“Con la nueva Cake Maker, podrán probar todo tipo de recetas de queques, de distintos sabores, con distintos ingredientes, sólo tendrás que echar a volar tu imaginación”, resalta Mariana.

Al igual que el resto de productos Blanik, la nueva Cake Maker se encuentra a la venta en la web de la marca y en las principales tiendas de retail y supermercados del país. Tanto de manera física, como online.

Un poco de historia

El término queque proviene de la repetición de la palabra ‘cake’, que significa bizcocho en inglés. El Queque es un nombre fácil de recordar y un sabor difícil de olvidar. Sencillo, pero sabroso, el queque es un dulce con diversas variedades que puede disfrutarse a cualquier hora del día, tanto en el desayuno como en el postre.

Cabe explicar, que el queque es un dulce típico de Latinoamérica. Muy popular especialmente en nuestro país y en Perú su nombre procede de la repetición en inglés de ‘cake’. Y es que el queque es un tipo de bizcocho redondo con un agujero en el centro. Tanta es su popularidad que incluso existe un dicho “creerse el hoyo del queque”, que en nuestro país vendría a significar creerse el ombligo del mundo.

La receta tradicional latinoamericana lleva harina, polvos de hornear, huevos, azúcar y leche, además de ralladura de naranja o limón para darle sabor. Se puede utilizar el toque de sabor de la ralladura o incluir esencia o ramas de vainilla para preparar un auténtico queque de vainilla.

Receta Queque de Chocolate con nuez Andrea Christien @soy_mama_moderna

Según nos indica Andrea Christie, esta receta alcanza para 2 queques hechos en la Cake Maker y, agrega que si quieres un sabor distinto “les recomiendo agregar a los 3 minutos de cocción nueces picadas en la superficie, ¡queda delicioso!”.

Ingredientes:

  • 1 3/4 o 225g de harina sin polvos de hornear.
  • 1/2 taza o 45g de cacao amargo en polvo.
  • 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear.
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 1/2 taza o 300 g de azúcar granulada.
  • 2 huevos a temperatura ambiente.
  • 1 taza o 240 ml de leche.
  • 1/2 taza o 120 ml de aceite.
  • 1/2 cucharadita de vainilla.
  • 1 taza o 240 ml de agua hirviendo.

Preparación:

  • – Colocar en una fuente la harina, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y mezclar.
  • – En otro bowl batir los huevos luego agregar la leche, el aceite y la vainilla, mezclar muy bien.
  • – Luego gradualmente agregar los ingredientes secos a los ingredientes líquidos, mezclar bien para evitar la formación de grumos.
  • – Con cuidado agregar el agua caliente sobre los 40ºC y mezclar cuidadosamente.
  • – Finalmente poner la mezcla en la cake maker (25 minutos totales de cocción).
  • – Agregar nueces molidas a la mezcla después de los 3 minutos de cocción.

Tips: se utiliza el agua caliente para activar con anticipación el polvo de hornear y lograr una textura más esponjosa.

Más información en: www.blanik.cl

TE INVITA A CELEBRAR EL DÍA INTERNACIONAL DEL WAFFLE

El 25 de marzo se celebra el Día Internacional del Waffle estas delicias vienen de la cocina medieval, época en la que empezaron a hacerse con dos placas de metal llamadas wafer, de ahí el nombre: “waffle” en inglés, “wafel”, “gaufre” en francés y “gofre” en español.

Aunque son originarios de Bélgica, la celebración de este día nace en Suecia, y ha sido adoptada por una gran parte del mundo. La popularidad de este día ha sido tanta que en muchos lugares prepararan y comen este delicioso postre “religiosamente” cada 365 días.

Esta exquisita preparación que se cocina en una wafflera, conformada por dos planchas calientes y se puede rellenar con distintos ingredientes dulces o salados, como: chocolate, frutos, mermelada, miel, helado, pollo, jamón, queso y otros más.

¿Cómo puedes hacer waffles con King´s Hawaiian? ¡Muy fácil! Reemplazando la masa tradicional con el irresistible pan de rolls en formato de a cuatromás tus ingredientes favoritos. En un par de minutos, podrás disfrutar de un momento único en familia o con tus amigos. Porque panes hay mucho, pero irresistible uno solo #Kingshawaiiancl #SweetWaffleExperience

King’s Hawaiian conserva su receta original de más de 70 años, con harinas seleccionadas, levaduras artesanales y una cremosa mantequilla, son los ingredientes mágicos para llenar de sabor y disfrutar con quien quieras y cuando quieras del verdadero “Espíritu Aloha”.

King’s Hawaiian es importado y distribuido en Chile por Promerco, empresa con más de 38 años de experiencia en el mercado chileno y líder en el área de la comercialización, importación, representación y distribución de productos.

 *Puedes encontrarlo en Jumbo, Lider, Unimarc, Tottus y Cornershop.

HELADOS SAVORY DE LITRO YA CUENTAN CON LA CERTIFICACIÓN LIBRE DE GLUTEN

  • Esta variedad de helados Savory comenzarán a identificarse con el sello “Controlado por Convivir Sin Gluten”, sumándose a los helados Veggie.

Tu litro de helado Savory de siempre ahora tiene nueva imagen y, además, ahora cuenta con la certificación libre de gluten, otorgada por la Fundación Convivir, una organización sin fines de lucro cuyo principal objetivo es mejorar la calidad de vida de las personas celíacas y que ha concentrado sus esfuerzos en promover una alimentación y cuidado médico responsable de esta enfermedad.

Diez sabores de helados en formato de litro se suman a los ya conocidos helados Veggie (con sus variedades Cacao Avellana, Maracuyá, Vainilla con Almendras y Salsa de Caramelo). Al respecto, Marianne Katz, Marketing Manager Senior de Savory señaló que “queremos que todos quienes quieren disfrutar de nuestras clásicas casatas, puedan hacerlo con tranquilidad. Por eso, certificaciones como ésta nos permiten ofrecer a nuestros consumidores helados acorde a sus gustos y necesidades y poder seguir deleitando a las personas con lindos momentos”.

Los 13 productos certificados ya se encuentran en la página de la fundación www.fundacionconvivir.cl y se elaboran bajo estrictas medidas preventivas que permiten certificar libre de gluten bajo la normativa chilena.

WINGS & RINGS LOS LÍDERES EN ALITAS DE POLLO LANZAN LOS MIÉRCOLES DE “ALL YOU CAN WINGS”

Los líderes en alitas de pollo al estilo americano en Santiago, “Wings & Rings”, siguen con su promoción imperdible para todos los fanáticos de estas deliciosas alitas: “All You Can Wings”. Todos los miércoles y por solo $18.990, los comensales pueden comer todas las alitas de pollo y cervezas que quieran, entre las 12.30 y 20.00 hrs. Se recomienda hacer reserva en www.wingsandrings.cl

Las alitas se pueden disfrutar con las deliciosas salsas de “Wings & Rings”. Éstas son 10 variedades con distintos niveles de picante, cuya receta secreta las hace únicas. Junto a estos exquisitos sabores, también se puede disfrutar de la renovada terraza con todas las medidas de seguridad.

El restaurante también ofrece una variada carta de productos además de las alitas de pollo, como hamburguesas, aperitivos, coctelería y opciones vegetarianas; y pronto lanzarán productos veganos. En Wings & Rings nadie queda fuera

¿CÓMO NACIERON LAS MEJORES ALITAS DE POLLO AL ESTILO AMERICANO EN CHILE?

Durante un almuerzo en Ecuador entre el publicista Andrés Vega (ecuatoriano) y el chef José García (chileno), nació la idea de hacer las mejores alitas de pollo al estilo americano en Chile.  “Estábamos comiendo unas alitas en el lugar favorito de Daniel, y conversamos de que no hay este tipo de productos en Chile y que podríamos hacerlas nosotros y hacerlo mejor. Se dijo y se hizo, pensando en probar con un local pequeño enfocado solo en delivery”, cuenta José.

Es así como nació el restaurante Wings & Rings hace cuatro años, ubicado en Marín 420, Providencia. “Al ver que no existía nada similar en el mercado chileno y que solo se vendían alitas de pollo de una calidad inferior y solo como complemento de pizzas, nos dimos cuenta de la enorme oportunidad que había en el mercado chileno”, explica Daniel.

Ambos dueños se conocen desde los 6 años, ya que estudiaron en el mismo colegio en Ecuador. “Yo estudié allá toda la enseñanza básica y media, somos prácticamente como hermanos”, cuenta José.

Actualmente Wings & Rings está posicionado como el líder en alitas de pollo al estilo americano en Santiago. Éstas tienen un sabor único y se pueden disfrutar con una gran variedad de salsas preparadas con una receta secreta que no se encuentra en ningún otro lugar.

Daniel y José participaron en la creación de las 10 salsas que ofrece Wings & Rings. Trabajaron en su sabor hasta que los dos quedaron satisfechos y las incorporaron en la carta. La idea era enfocarse en sabores americanos e intensos que dejaran huella.

“Queremos que nuestros clientes vivan la experiencia de las mejores alitas con 10 experiencias totalmente distintas de salsas”, dice José.

Sus sabores y su comida de calidad es el gran diferenciador con otros lugares de comida rápida. Wings & Rings ofrece un espacio para disfrutar con amigos en un buen ambiente y con atención de calidad.