LA NECESARIA ADAPTACIÓN DE PUNTO OCHO EN CUMBRES LASTARRIA

El restaurante del octavo piso del hotel Cumbres Lastarria está ubicado en una de las zonas más afectadas por el estallido social, en la calle del mismo nombre. Es por ello que, ante la baja inminente de huéspedes y comensales, así como ha ocurrido con todo los sectores cercanos a Plaza Baquedano, han tenido que tomar medidas.

De la mano del sous chef Jorge Seguel, esta vez decidieron tener solamente un menú ejecutivo con un valor único de $13.900, con una sabrosa variedad de platos inspirados por la cocina chilena. Esta alternativa, se compone de tres opciones de entradas, tres opciones de platos principales y tres opciones de postres, más café, té o infusión y una copa de alguna buena cepa de la casa.

Este menú solamente se ofrece a la hora de almuerzo de lunes a viernes y se podrán encantar con platos ricos como la Crema de Porotos o los Camarones Tempura con Ostión a la Parmesana y Sour Cream. Pura «inspiración nacional» comenta el sous chef Seguel. Si tienen la posibilidad de probar -y que esté dentro del menú- los Ñoqui a la Carbonara, háganlo. Son sencillamente exquisitos, con láminas de parmesano y un huevo pochado cocinado con una minuciosa técnica de cocción lenta de más de media hora a unos 64°. También hay opciones de carne como la Malaya de Cerdo Rellena de Zarzaparrilla y Arroz Basmati o pescados como la Merluza con Hummus y Espárragos Glaseados. 

¿El postre? tan sofisticado como podría ser pedirlo por carta.

¿Dónde? José Victorino Lastarria 299, Santiago.

 

CHEF’S CHOICE SANTIAGO, DESCUBRE LA RUTA DE LA ESTRELLA

Durante el mes de enero los amantes de la gastronomía nacional podrán probar 15 menúsexperiencia de tres tiempos en distintos restaurantes capitalinos. Platos de autor inspirados en la versatilidad, nobleza y simpleza del arroz para ser maridados por la cerveza de Barcelona. Daniel Greve, crítico gastronómico y Chairman de 50 Best Restaurants seleccionó los 15 restaurantes que participarán de la primera versión de Chefs Choice Santiago. “Mi selección busca desafiar a restaurantes, grandes y pequeños, nuevos y antiguos, a desarrollar la creatividad y ofrecerles a los amantes de la buena mesa una propuesta gastronómica distinta, los invito a seguir la ruta de
Estrella”.

En vías de llevar al límite la creatividad de los cocineros y sus equipos, Estrella Damm le ha encargado al Círculo de Cronistas Gastronómicos identificar el menú bajo ciertos criterios como servicio, combinación de sabores y equilibrio de la propuesta entre otros. El restaurant premiado podrá viajar a Barcelona y ser parte de un tour gastronómico para dos personas.

“Chef Choice es un programa internacional desarrollado por Estrella Damm para promover en el desarrollo de la gastronomía chilena, ofreciendo una experiencia innovadora y única para los consumidores”, indica Fernanda Gonzalez, Business Manager de Estrella Damm.

La primera versión de Chefs Choice se realizó en Miami, Nueva Zelanda, Toronto y ahora, por primera vez, en Santiago de Chile. Los restaurantes participantes son: De Calle, Los Canallas, La Salvación, El Porfirio, La Nacional, Santa Brasa, Verde Sazón, Aurea, Gracielo-Casa Garla, La Mesa, Quitral Lastarria, Hotel Cumbres Vitacura, Pulpería Santa Elvira, La Cabrera y Piegari.

Sigue la ruta en nuestra página web chefchoicesantiago.com

COOKING FOR FRIENDS, NUEVA APUESTA GASTRONÓMICA EN VITACURA

El nuevo espacio privado, mezcla de clases de cocina con cena degustación a seis tiempos, está hecho para quienes no temen meter las manos en la cocina y vivir una nueva experiencia con amigos.

En el Pasaje El Mañío, en el segundo piso del restaurante Rosita, se acaba de abrir un nuevo espacio gastronómico. Se trata de Cooking for Friends, que como dice su nombre, busca ante todo la mezcla perfecta entre una buena dosis de cocina y otra de entretención, todo para compartir entre amigos.

Su anfitrión es Nicolás Rosen, chef y dueño de los locales Fukai y Rosita, uno mexicano con toques de tex-mex, y el otro, de cocina fusión con una importante influencia asiática. Este venezolano es incansable. Estudió en Francia, luego trabajó en el restaurante Martín Berasategui de tres estrellas Michelin, después abrió su primer local de cocina asiática en Venezuela su país natal y luego, ya en Chile, aperturó Fukai y Rosita en el Patio Bellavista y hace un año en Vitacura, y ahora su nuevo proyecto, el cual que lo tiene muy entusiasmado.

A Rosen lo que le gusta cocinar y el contacto con las personas, por ello ideó una fórmula perfecta para volver a la cancha y jugar. Insiste que no se trata de una típica clase con block, lápiz y estar anotando cuántos gramos de aquello o de tal. Dice que Cooking for Friends es una cocina interactiva. De hecho, es una experiencia muy dinámica. Invita a cada comensal a participar en la cocina, a darle el último toque a una salsa o espuma y a participar del montaje de los platos. El resto es una buena conversación y solo disfrutar.

“El concepto es algo bien relajado, no necesariamente quieres aprender a cocinar si no que vas a pasar un rato distinto en vez de un restaurante. No es como una clase en sí, yo lo bauticé como cocina interactiva, que es básicamente una cena donde todo el mundo participa”, comenta Rosen.

Menú a ciegas

En cada ocasión, Cooking for Friends tendrá un menú degustación de 6 tiempos, con 5 platos salados y uno dulce. Cada uno maridado con una copa de vino. Siempre acompañado con un espumante de bienvenida para los comensales. Es un menú a ciegas, pero con una apuesta de cocina internacional, muy al estilo de Rosen.

Este nuevo espacio es privado y está implementado con una cocina y una gran mesa larga. El cupo mínimo para que se realice la actividad es de 12 personas y la capacidad máxima es para 18 personas. Este concepto está pensado tanto para un grupo de amigos que quiere hacer una actividad diferente, como para empresas.

“Mi idea es realmente que la gente lo pase bien, quiero que salgan felices. Yo digo que ésta es mi cocina y que yo soy el cocinero de ellos ese día”, concluye Rosen.

La actividad tiene un valor en marcha blanca de $50.000 p/p. Cupos limitados. En el segundo piso del restaurante Rosita, Paseo El Mañío 1637, Vitacura. Reservas a nicolas@fukai.cl y mayor información del calendario de actividades en su cuenta de Instagram @cookingforfriendscl

 

LA CAJITA FELIZ PRESENTA UN RENOVADO MENÚ EN CHILE

Con el firme objetivo de entregar a las familias chilenas opciones de alimentación variadas y balanceadas dentro de sus opciones de menú, McDonald’s anunció una serie de cambios para su tradicional producto Cajita Feliz.

Continuando con su constante evolución que comenzó hace más de 10 años, la Cajita Feliz presenta un nuevo menú que entrega opciones más bajas en sodio y azúcar, ofreciendo así alternativas que mantienen una alimentación más equilibrada para los niños con opciones que van desde las 346 a las 550 calorías.

El nuevo menú de la Cajita Feliz mantiene su hamburguesa 100% carne de vacuno sin preservantes, producida en Osorno por Procarne, la cual puede ser acompañada por palta, 100% natural, sin aditivos de Guallarauco o por una lámina de queso gouda, la cual es baja en sodio. Todo esto cubierto por un pan artesanal especialmente producido para McDonald’s, bajo en sodio y azucares.

A esta hamburguesa se suma los nuggets “Chicken kids”, un producto exclusivo de McDonald’s producido por Ariztía, el cual también es bajo en sodio y calorías. Acompañando estas alternativas se incluye ,en este reformulado menú, un jugo de manzana 100% natural,  sin azúcar añadida, también de Guallarauco.  La Cajita Feliz también incluye papas duquesa, las cuales fueron reformuladas y son más bajas en sodio. Lo mismo ocurre con el postre, ya que ahora todas las “Cajita Feliz” incuyen un puré de manzana, sin azúcar añadida.

“Este nuevo menú, es parte de la constante búsqueda de McDonald’s de entregar a los chilenos opciones de alimentación que se adapten a sus necesidades, por eso seguiremos en este proceso que comenzamos hace más de 10 años, incluyendo productos que sean bajos en azúcar, sodio, calorías y otros componentes, para que así, toda la familia pueda disfrutar de la oferta de nuestra cadena”, comentó Carlos González, Director General de McDonald’s Chile.

Con esta nueva Cajita Feliz, el icónico producto de McDonald’s sigue vigente y estando presente en los 83 restaurantes de la cadena desde Arica a Puerto Montt, desde su presentación en Chile en 1990.

 

HOTELES CUMBRES CELEBRA A LAS MAMÁS CON UN MENÚ ESPECIAL

Para regalonear a las madres en su día, los restaurantes The Glass, de Hotel Cumbres Vitacura, y Punto Ocho, de Hotel Cumbres Lastarria, prepararon un menú de almuerzo para que disfruten junto a su familia de una rica gastronomía, con las mejores vistas de la capital.

La propuesta de The Glass, ubicado en el piso 17 del Hotel Cumbres Vitacura, con una de las más espectaculares vistas del sector oriente de la capital, incluye una copa de espumante de bienvenida, un mesón de antipastos, plato principal y postre servidos a la mesa, una copa de vino, bebida, jugo o agua y café, té o infusiones para terminar. El valor del menú es de $35.000 para los adultos y $19.000 para los niños menores de 9 años.

En el restaurante Punto Ocho, de Hotel Cumbres Lastarria, ubicado en uno de los barrios más característicos de la capital, el almuerzo para este Día de la Madre consiste en una copa de espumante de bienvenida, un buffet de entradas, plato principal, buffet de postres, dos copas de vino, bebidas, jugos o agua y café, té o infusiones, además de un regalo sorpresa para las mamás. El valor del menú es de $ 30.000 para los adultos y $18.500 para los niños menores de 12 años.

Reservas:

The Glass, Hotel Cumbres Vitacura: restaurantes.vitacura@hotelescumbres.cl | Tel: (56) 22 487 5150

Punto Ocho, Hotel Cumbres Lastarria: restaurantpunto8@hotelescumbres.cl | Tel: (56) 22 496 9010

EL TALLER ENAMORA ESTE SAN VALENTÍN CON UN PANORAMA PARA DOS

El Taller, Club de helado y Café, elabora recetas de la cultura y memoria chilena y las convierte en las mejores propuestas heladas. Este 14 de febrero enamora a todos los fanáticos de sus preparaciones con un panorama inspirado para dos. Una tarde única donde podrás disfrutar de las mejores preparaciones y maridajes a través de un after office de tres tiempos al más estilo de El Taller.

Un panorama ideal para todos los foodielovers que parte con una copa de espumante, acompañado de una degustación que consta de unos deliciosos Camarones al pilpil, salmón ahumado en frío, ricotta y aceitunas verdes. El segundo tiempo arranca con una copa de Cabernet Sauvignon o Carmenere, maridado a la perfección con albóndigas receta propia con salsa de tomate de la casa, tártaro de champiñón y alcachofa y el lomo Saltado El Taller.

Para finalizar, el tercer tiempo viene de la mano de un café de especialidad / té orgánico o un Affgato y finaliza con los dulces de El Taller: una copa Especial Día del Amor, que consta de un helado de chocolate blanco y praliné de almendras, pistacho y Frambuesa al Romero.

Disfruta este 14 de febrero en el imperdible de Providencia, que en sus 4 años de trayectoria fue nombrado como la tercera mejor heladería de Latinoamérica y 39 a nivel mundial por The Daily Meal. Es por esto, y para celebrar a todos los fanáticos de los helados, El Taller contará con dos helados exclusivos para el Día de los enamorados.

El precio por pareja es de $49.900.- ($24.950 por persona). Los cupos son limitados y las reservas de mesa a través de contacto@eltallerchile.cl

El Taller está ubicado en Avenida Providencia #1467. Para más información revisa las redes sociales @eltallerchile en Instagaram y en Facebook www.facebook.com/eltallercl.

¡VEN A CELEBRAR SAN VALENTÍN A KROSSBAR!

Estamos a horas del día más romántico del año. Nos referimos a San Valentín o popularmente conocido como el “Día de los enamorados”. Krossbar se unió a esta celebración y preparó un menú especial para sus comensales que estará disponible en sus tres locales (Bellavista, Orrego Luco y Borderío).

El menú, que fue elaborado para compartirlo entre dos, se elaboró basando los productos y preparaciones que mariden a la perfección con cervezas Kross. Los platos que integran esta degustación son el Ceviche Cervecero, elaborado en base a Pescado Blanco, palta, ají verde, cebada tostada, chips de camote y crocante de cochayuyo; el Tártaro del Lago, que mezcla trucha salmonada con manzana verde, palta y cilantro fresco, aliñado con mostaza de la casa y limoneta; y el Pulpo Picaflor, salteados de pulpo y calamar con tomates cherry y cebollín. Acompañado de puré de berenjenas al carbón y chips de camote.

Para finalizar, el menú incluye un exquisito postre que sólo se podrá disfrutar este 14 de febrero, el Crumble de Manzana, preparado con un mix de Berrys, manzana verde, crumble y helado de mascarpone.

Si quieres asegurar tu mesa, puedes hacer reservas a través del  www.kross.cl

UN PANORAMA PARA ENAMORARSE EN EL VALLE DE CASABLANCA

Viña Casas del Bosque, reconocida por sus vinos de clima frío y por entregar una experiencia única en el Valle de Casablanca, presenta “Sunset by the vines”, un imperdible panorama para celebrar el Día de los Enamorados a solo 40 minutos de Santiago y 30 de Valparaíso.

La experiencia comienza en Casa Mirador, el lugar más emblemático de la viña, donde los visitantes podrán disfrutar del atardecer con la mejor vista al Valle de Casablanca, junto a una copa de espumante Bo, deliciosos aperitivos y música en vivo. Luego, quienes deseen, podrán bajar al sector del restaurant, donde habrá un Wine Bar, que ofrecerá una selectiva degustación de ostras, ceviches y sushi en compañía de los vinos más representativos de clima frío.

A su vez, Restaurant Tanino, elegido como uno de los 20 mejores del mundo por la revista canadiense Wine Access, creó un Valentine’s Menú especialmente diseñado para la ocasión, compuesto por una deliciosa entrada de Carpaccio de Angus con aderezo de palta y papas hilo maridado con un fresco Sauvignon Blanc Gran Reserva, para luego deleitarse con dos opciones de fondo; Filete sellado en hierbas frescas con puré de camote y alcachofas crocantes o Ravioles de espinaca rellenos con salmón ahumado, albahaca y salsa de queso parmesano junto a un Syrah o Pinot Noir Gran Reserva, para finalizar con un buffet selección de los mejores postres de Tanino.

Disponible el jueves 14 de febrero desde las 18:30 hrs en la viña, ubicada en Hijuelas Nº 2 Centro Ex Fundo Santa Rosa. Tiene un valor de $38.500 por persona, con cupos limitados. Previa reserva al mail reservas@casasdelbosque.cl o al teléfono (56-2) 24806946. Para más información ingresa a www.casasdelbosque.cl o a las redes sociales: Facebook: Viña Casas del Bosque, Instagram o Twitter: @CasasdelBosque.

VIVE LA EXPERIENCIA DE UNA CENA EN SAN VALENTÍN COMO SI ESTUVIERAS EN BUENOS AIRES

Nadie sabe a ciencia cierta, el real origen de la celebración de San Valentín. Algunos lo atribuyen al sacerdote Valentín en el Siglo III DC, otros creen que viene de la tradición griega del dios del amor: Eros. Por otro lado, Esther Howland popularizó en 1840 las tarjetas de felicitación del día de los enamorados, conocidas como “valentines”, las que sentaron las bases de las celebraciones modernas de este día. En ese contexto, los chilenos han ido destacado por inventar diferentes panoramas relacionados, particularmente cenas, salidas y experiencias similares.

En esta línea, hoy existe un panorama que te permite trasladar tu gusto y sentidos fuera de nuestro país y poder vivir una cena de amor, como si estuvieras en Buenos Aires.  De esto bien sabe el Café San Juan Santiago (CSJ), versión “gemela” del establecimiento ubicado en la capital trasandina del afamado chef argentino “Lele” Cristóbal, el que abrió sus puertas en nuestro país hace ya dos años.

Mauricio Jofré -chef residente de Café San Juan Santiago– explica que “cada año, las parejas son más exigentes en temas de paladar, sobretodo en fechas en donde los detalles sí importan. Nosotros nos hemos preocupado de que cada 14 de febrero nuestra carta sea única, y que entregue una experiencia placentera en términos culinarios, este año no es la excepción”.

El restaurante ubicado en Avenida Francisco Bilbao 765, Providencia (esquina Julio Prado, en pleno Barrio Italia), entrega una gastronomía idéntica -en preparación, sabores y experiencia- a la de su “hermano bonaerense” elaborada con productos frescos, seleccionados y con sabor intenso; ideales para celebrar San Valentín como si se estuviera en pleno barrio Palermo.

En este sentido, la oferta de CSJ para elegir en esta jornada tiene un valor por pareja de $42.000, la que incluye:

  • Aperitivo y entrada: Tapeo POLOLO para compartir

– Salmón curado, Rösti de papa chilota, huevo de campo

– Montaditos :Paté de conejo con confitura de ciruela y Paté de la campiña con mostaza antigua.

– Burrata, peperonata y carpaccio de betarragas.

– Copa de espumante, vermut o kasteel Rouge

  • Principal, podrán elegir:

Merluza a la Vizcaína, vegetales grillados

– Colita de cuadril en su jugo, risotto cacio e pepe

– Copa de vino

– Agua Mineral

  • Postre & Café

Panacota de frutos rojos con sorbete de cinzano rosso

– Café

Café San Juan se encuentra ubicado en Avda. Francisco Bilbao 769, esquina Julio Prado. El horario de verano es de Martes a Sábado de 20:00 a 24:00hrs. Puedes revisar sus redes sociales en Instagram o Facebook.  Para reservar tu cupo para este 14 de febrero debes llamar al número +56 2 3265 7816 para reservar un cupo.

 

 

VIVE UN ROMÁNTICO SAN VALENTÍN EN CHICKEN INTERNATIONAL

Para los enamorados que deseen realizar un viaje de sabores lleno de amor este Día de los Enamorados, Chicken International propone un exquisito menú para compartir en un día tan especial.

The Treat es una exquisita tabla para dos, donde cada integrante de la pareja puede pedir entre las 15 opciones de Chicken Strip, desde su sabroso Korean Sticky Fried Chicken, a su liviano y refrescante Greek Cruncky Fried Chicken. Los que además son acompañados por unas papas rústicas homemade.

Para celebrar una noche especial, el encuentro se coronará con dos copas de espumantes para los enamorados y un delicioso postre sorpresa para compartir en pareja.

Esta romántica cena tendrá un valor de $24.990 y pueden reservar su cupo por medio de un mensaje interno en el Instagram de la marca.

Este 14 de febrero, los enamorados podrán disfrutar un viaje conjunto a los sentidos en la primera Chicken Embassy de Chicken International ubicada en Magnere 1570, Providencia.

Para más información visita Instagram.com/Chicken.international