BONAFIDE ABRE SU PRIMER LOCAL EN LA CALERA

La reconocida cafetería argentina Bonafide, abre su primer local en La Calera, y sexto en la región, ofreciendo diferentes alternativas para disfrutar y degustar, como preparaciones de café, pastelería, almuerzos, ensaladas y sándwichs.

El local está ubicado en el Mall Open Plaza La Calera, y cuenta con una amplia carta donde su especialidad son las distintas alternativas de café, preparados por baristas expertos. Además tiene a la venta, distintos tipos de café en grano, 100% arábica, para llevar y preparar en casa.

Bonafide nació en 1917, en pleno corazón de Buenos Aires, donde Geraldo Trinks, un amante del café, instaló en un kiosko la primera máquina tostadora de café en ese país. Con el tiempo los kioskos se transformaron en cafeterías y al café se sumaron otros productos. Hoy cuenta con cerca de 250 locales en Argentina, Uruguay y Chile. Hace 12 años que llegó a nuestro país, instalando su primer local en la quinta región, y hoy ya hay  18 locales en Santiago y regiones, y planean dos aperturas más a fin de año.

Bonafide en Chile pertenece al grupo Cantabria, sociedad de retail gastronómico, dueña también de Emporio La Rosa. El grupo cuenta con casi 50 locales distribuidos en el país, tanto locales propios como franquiciados. “Estamos muy felices de seguir creciendo en la quinta región, de la mano de nuestros franquiciados, que son socios estratégicos determinantes en nuestro crecimiento futuro”, cuenta Pedro Fernández, Gerente General de Cantabria, y agrega “nuestra misión es entregar una experiencia de placer en torno a un buen café preparado por expertos baristas”, finaliza.

CERVECERÍA KUNSTMANN INAUGURA SU PRIMER BAR CERVECERO EN VIÑA DEL MAR LLEVANDO TODA LA TRADICIÓN VALDIVIANA A LA REGIÓN

Este jueves los cerveceros de Valdivia realizaron la inauguración oficial de su primer bar Kunstmann Kneipe en Viña del Mar. Acompañado de su familia, el fundador Armin Kunstmann llevó a cabo el tradicional pinchado de barril en el nuevo local, ubicado en calle 8 Norte casi llegando a Av. Libertad, con el que buscan seguir entregando nuevas experiencias a los fanáticos de la cerveza y acercarlos a la cultura Craft.

El bar está equipado con una extensa barra de 24 disparadores, que promete amenizar las tardes y noches viñamarinas. Éste se posiciona como el único lugar de la región donde se pueden degustar en formato schop las 16 especialidades Kunstmann, incluyendo sus cervezas de temporada y aquellas de su línea experimental. También habrán seis cervecerías invitadas: Guayacán, del Valle del Elqui, Szot, de la zona central, D’olbeck de Coyhaique, Mauco y Granizo de la Región de Valparaíso, y una rotativa perteneciente a la Unión Cervecera de los Ríos, para impulsar el desarrollo de la cervecería de su zona de origen.

Kneipe en alemán significa taberna, y es exactamente el estilo que quieren reflejar los cerveceros. Al interior del local la ambientación es acogedora, con largas mesas que invitan a compartir entre todos los comensales, además de una terraza en el segundo piso para disfrutar al aire libre. El bar cervecero Kunstmann Kneipe es el principal punto de venta y relleno de los Growlers, botellones para poder llevar cerveza artesanal fresca a las casas.

Y como una buena cerveza debe ir acompañada de un delicioso plato, el bar ofrece una carta de comida similar a la que existe en Valdivia, y que destaca por la calidad de sus productos. Desde el clásico crudo, papas bávaras, sándwiches y contundentes recetas tradicionales de la Región de Los Ríos. El local está ubicado en 8 Norte #599, y recibe a todos los fanáticos cerveceros los lunes y martes de 12:30 PM a 00:30 AM, miércoles y jueves de 12:30 PM a 01:30 AM, mientras que los viernes y sábado va de 12:30 PM a 02:30 AM

 

VIÑA TERRANOBLE CELEBRA SUS PRIMEROS 25 AÑOS

Con motivo de la celebración de sus primeros 25 años, Viña TerraNoble invitó a clientes y prensa especializada a una cata de sus vinos Gran Reserva en el centro de eventos Vinolia.

En la oportunidad, su enólogo jefe Marcelo Garcia presentó los vinos de la viña que actualmente están en el mercado nacional, de la mano de la distribución de Premium Brands.

Se partió la degustación con el Sauvignon Blanc Gran Reserva 2018. Este Sauvignon Blanc es de la zona de Las Dichas en el Valle de Casablanca, y es 90% Sauvignon Blanc y 10% Pinot Blanc.

Se siguió la degustación con el Merlot Gran Reserva 2017, del Valle del Maule. Tuvo una Fermentación con 10% racimo completo, guarda 10 meses 50% fudre sin tostar y 50% barricas usadas.

El Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2017, del Valle de Colchagua, de la zona de Los Lingues y de Población. Guarda 12 meses, 30% en fudre sin tostar y 70% en barricas roble Francés 1 a 3 uso.

Continuó la cata con el Carignan Gran Reserva 2017, de la zona de Melozal en el valle del Maule. Este tuvo una guarda de 11 meses, 50% en fudre sin tostar y 50% en ‘Dolia’ (huevo invertido).

Se presentó en la cata el vino emblema de TerraNoble, el Carmenère Gran Reserva. Cosecha 2017. De la zona de San Clemente también del valle del Maule, tuvo una guarda de 12 meses, 25% en fudre sin tostar y 75% en barricas roble Francés 1 a 3 uso.

Cabe destacar que los vinos con cosecha 2017 son los vinos elaborados por el enólogo actual de TerraNoble, Marcelo Garcia.

Viña TerraNoble apuesta por la cepa Carmenère, es por eso que en la cata de vinos presentó sus Carmenere de distintas zonas de Colchagua. Tales como el CA1 2015 de Colchagua Andes ó Cordillera, de la zona de Los Lingues y el CA2 2015 de Colchagua Costa, de la zona de Lolol.

Luego se probaron los dos vinos cosecha 2017, que ya forman parte de los vinos elaborados por Garcia. CA1 2017 Colchagua Andes y CA2 2017 Colchagua Costa.

Alejandro Abarca, Gerente General de Terranoble destacó “estos primeros 25 años de la viña, nos motivan a seguir trabajando, fiel a los valores que dieron inicio a este proyecto.  El apego a la calidad y la búsqueda de la expresión de nuestra noble tierra son los valores que nos proyectan a seguir adelante y a profundizar la visión y compromiso de nuestros fundadores con el Carmenère.

Ya las celebraciones habían comenzado en Prowein, donde viña TerraNoble invitó a un grupo de clientes y prensa a una cena conmemorativa por los 25 años de la viña. En la oportunidad, Wolf Von Appen, Presidente del Directorio agradeció el compromiso y dedicación del equipo de TerraNoble y de sus distribuidores a nivel mundial, muchos de los cuales han sido parte de la historia de la viña desde sus inicios en 1993.

“Nos sentimos orgullosos de nuestra gente que, desde el Valle del Maule, entregan al mundo lo mejor de cada uno, para que cada botella de nuestros vinos sea un reflejo fiel de la noble tierra de donde son elaborados. Y de ustedes, nuestros clientes, por llevar a la mesa de tantos consumidores en distintas partes del mundo, el fruto de nuestro trabajo”. Afirmó Von Appen.

Viña TerraNoble fue fundada en 1993 apostando tempranamente por la Denominación de Origen San Clemente en el Valle del Maule, para elaborar con orgullo vinos de calidad, nobles por naturaleza, comprometidos con el medio ambiente y el trabajo en equipo bien hecho.

Merlot fue la cepa en la cual la viña se especializó inicialmente hasta que, en 1994, se la identificó como Carmenère.  A diferencia de otras viñas que replantaron, TerraNoble apostó por la nueva cepa que, con el transcurso de los años, se ha transformado en un emblema de la viticultura chilena a nivel internacional.

Desde 2003 el empresario y socio Wolf Von Appen, lidera el proyecto honrando los mismos valores que dieron inicio a la viña.

En la actualidad, TerraNoble posee 350 hectáreas de viñedos en los valles del Maule, Colchagua y Casablanca. En 2018 la viña exportó un total de 160.000 cajas a más de 35 países a un precio promedio FOB de US$38 la caja por sobre el promedio FOB de US$28 la caja de la industria.

Las principales líneas de vinos son TerraNoble Reserva, TerraNoble Gran Reserva y los vinos Carmenere Cordillera CA1, Carmenere Costa  CA2  más  su ícono Lahuen.

DUNKIN’ DONUTS INAUGURO NUEVA SUCURSAL EN VIÑA DEL MAR PARA DELEITAR A SUS FANÁTICOS

Cada día más chilenos se deleitan con los productos que ofrece Dunkin’ Donuts a lo largo del país. Es por eso, que, con el fin de seguir acercándose a sus fanáticos, inauguró su local número 76 en la ciudad de Viña del mar.

Para celebrar el éxito y preferencia de sus clientes, Dunkin’ Donuts llega a Avenida Valparaíso 568, con el mejor café, coolattas y los donuts favoritos de todo el mundo.

Esta sucursal forma parte del plan de expansión de la marca en Chile luego de cumplir 21 años en el mercado, la que espera encantar a todos los fanáticos viñamarinos con su tradicional sabor y su gran variedad de productos.

 

UNA TENDENCIA QUE SIGUE EN ALZA

Perfecto para acompañar cualquier momento del día, el rosé dejó de ser una categoría dormida y cada vez son más sus seguidores. Según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la producción y el consumo de vinos rosados ha registrado un incremento del 20% en la última década. ¿Las razones? Es una refrescante alternativa al vino tinto, va bien con todo tipo de platos (desde el aperitivo hasta el postre, desde un sencillo sándwich hasta un plato ultra gourmet) y es más liviano que otras cepas.

Sin embargo, el consumo de rosé nos viene acompañando desde hace varios siglos atrás. Se dice que los griegos tomaban esta cepa a través de una práctica mitológica en el que diluían vino tinto con agua. A nivel local, es un hecho que el rosado se ha instalado entre los chilenos y, contrario al mito machista que dice que es un vino creado para el mercado femenino, su color no tiene nada que ver con ser un producto exclusivo para ellas. Incluso, el rosé tiene un cuerpo superior a muchos vinos blancos.

Si bien muchos consumidores lo toman preferentemente en el verano, los entendidos dicen que es ideal para cualquier época del año, siempre cuidando de servirlo a unos 6 y 8 grados. De hecho, el día oficial del vino rosé en Chile es en otoño, el 11 de junio.

El rosé de viña Maquis

Viña Maquis, una de las bodegas más antiguas del Valle de Colchagua y ubicada en el corazón del Valle de Colchagua, donde el río Tinguiririca se encuentra con el estero Chimbarongo, elabora un rosé que es considerado uno de “los mejores del mundo”. Este 2019 Maquis Rosé fue reconocido con 91 puntos por Descorchados y 90 puntos por Tim Atkin. Creado a partir de un 85% de malbec y un 15% de cabernet franc, las uvas utilizadas para su preparación -así como para el resto de los vinos de Maquis- provienen 100% de viñedos propios. ”De color rosa muy pálido y elegante. En nariz es un rosé muy expresivo con notas de frutas tropicales como mango y frutillas frescas en un delicado fondo floral” afirma Rodrigo Romero, enólogo de viña Maquis.

La cosecha 2019 de Maquis Rosé contiene 12,5 % alcohol, su selección de racimos y uvas fue efectuada de forma 100% manual, se realizó despalillado y prensado de la uva, drenaje y clarificación del jugo luego de una corta maceración y las temperaturas de fermentación fueron entre 13ºC y 16 ºC.  “Desde el sector más fresco de los viñedos de Maquis, junto al estero Chimbarongo, este es un Rosé  – blend de Malbec (85%)  y Cabernet Franc ( 15%), que desde el viñedo se piensa como rosado, protegiendo las uvas del sol y cosechando tempranamente para obtener este delicioso rosado, fresco y brillante en frutas rojas. La acidez es vibrante, como para una ensalada de atún”, Patricio Tapia, Guía Descorchados.

Maridajes con Maquis Rosé

Ostiones gratinados con un puré de habas y tocino

Mar y tierra. Una combinación perfecta para un rosé profundo, expresivo, seco y con delicadas notas

salinas. Una receta que captura en toda su dimensión los sabores chilenos.

Tarta mediterránea con tomates asados y queso parmesano

Los tomates y los vinos rosados se aman con locura. Mientras la tarta seduce con sus notas mantecosas y sabores umami, el vino refresca el paladar y nos hace agua la boca.

Dim sum fritos con carne de cerdo y salsa agridulce

Estos milenarios ravioles chinos hoy conquistan los paladares occidentales. Son deliciosos. Acompañados con salsa de soya y miel, y una copa de Maquis Reserva Rosé, representan un paraíso en la boca.

VIÑA LA ROSA OBTIENE MÁS ALTO PUNTAJE EN DEGUSTACIÓN INTERNACIONAL DE CARMÉNÈRE CHILENOS

La Rosa Carménère 2014 obtuvo la calificación de “sobresaliente” y 95 puntos, el más alto en competencia,  en el reciente concurso Chilean Carménère Tasting, organizado por la prestigiosa revista Decanter, en el que participaron 89 vinos nacionales.

Este Carménère, que rinde tributo a los orígenes y a la trayectoria de Viña La Rosa, fue premiado tras un riguroso proceso de evaluación por parte de un grupo de expertos,  entre ellos los Master of Wine Peter Richards,  Dirceu Viana Junior y Alistair Cooper.

Cooper lo definió como “un vino redondo, de gran volumen, voluptuoso, fresco, de taninos suaves y aterciopelados, con una nota de hierro terroso y un final largo de acidez crocante”. En tanto, Richards comentó que “es una uva difícil de producir, pero los enólogos de Chile están en el mejor lugar del mundo para hacerlo”

Proceso y suelos excepcionales

La Rosa Carménère 2014 es el resultado de un trabajo de selección de los mejores suelos para esta cepa, en conjunto con el experto Pedro Parra y un minucioso proceso de elaboración a cargo del el equipo vitícola-enológico de la viña, liderado por Eugenio Maffei y Gonzalo Cárcamo respectivamente.

Con 95% de Carménère y 5% de Cabernet Franc, es un vino que resalta el carácter de Peumo, con un color rojo rubí profundo, notas de arándanos, grosella negra, trufas, especias y toques de violeta, mientras que en paladar se muestra con buena profundidad, con frutos rojos y negros, de taninos firmes y jugosos con una nota mineral y final largo y placentero.

Las uvas son cosechadas a mano, racimo a racimo, y son transportadas cuidadosamente a sus bodegas para su vinificación, en un proceso lo más natural posible, respetando en todo momento el origen de la uva.

Viña La Rosa (https://larosa.cl)  es una de las viñas más antiguas de Chile, desde que en 1824 se asentara en Peumo, Valle de Cachapoal, y utiliza sólo uva de sus campos propios para la producción de este excepcional Carménère. Sus suelos más idóneos para esta variedad se caracterizan por ser coluviales profundos, con una presencia de arcilla y limo y una roca fragmentada que aporta cuarzo y porosidad al suelo.

Chile es reconocido como uno de los mejores países del mundo para el cultivo de Carménère y en Peumo se encuentran las condiciones naturales para su máxima expresión, por lo que no sorprende que haya sido galardonado por esta prestigiosa competencia como un sitio excepcional para su cultivo.

VIÑA 7 COLORES “INVENTA” NUEVO VINO

Más de 10 años de investigación, y la experiencia de su enólogo, Diego Swinburn, permiten a Viña 7 Colores catalogar la uva no sólo por su valle de origen sino por su cantidad de antioxidantes, y crear así AOX, el primer vino que reúne lo mejor de las uvas de Chile.

AOX está inspirado en los antioxidantes, los únicos que pueden conseguir que el tiempo pase más lento; se ha demostrado que los vinos de gama alta tienden a tener mayor concentración de polifenoles, más antioxidantes, mayor intensidad de sabor y aroma, y mejor estructura y cuerpo en boca.

Con AOX, Viña 7 Colores es la primera que se atreve a dejar de lado el stablishment de catalogar los vinos según lugar de origen de la uva o año de cosecha; los más de 1.000 kilómetros de viñedos proveedores de 7 Colores, distribuidos en todo Chile, desde Los Andes hasta el Océano Pacífico, permiten elegir la fruta perfecta. Ésta, combinada con la ciencia y el conocimiento acumulado a través de los años, logra obtener este vino único, innovador y de excepcional calidad, que ya recibió 90 puntos de Patricio Tapia, reconocido periodista especializado y creador de la famosa Guía Descorchados.

Esta calificación es inédita para un vino de sólo $5.990

FERIA DE VINOS DESCORCHADOS POR PRIMERA VEZ EN LAS TERRAZAS DEL HOTEL SHERATON MIRAMAR

La Guía de Vinos chilenos Descorchados del periodista Patricio Tapia, realizará por primera vez una feria de vinos en la V región, junto al Hotel Sheraton Miramar.

La cita para los amantes del vino es el viernes 8 de marzo desde las 6 de la tarde, en las terrazas del Hotel.

La entrada tendrá un costo de $30.000 por persona e incluirá una copa de vino Spiegelau, más la degustación de todos los vinos de la feria junto a la gastronomía del Hotel Sheraton Miramar especialmente preparada por Enrique Herrera, chef ejecutivo peruano y su equipo.

“Desde hace tiempo que queríamos hacer una feria de vinos en Viña del Mar. Y el Hotel Sheraton Miramar nos ofrece un lugar perfecto para reunir a algunos de los mejores vinos chilenos, disfrutar de excelente gastronomía y todo al atardecer, junto al mar. No se puede pedir más”, afirma Patricio Tapia.

Por su parte Sergio Reynals, Gerente de Alimentos y Bebidas de Hotel Sheraton Miramar señala que “Nuestro compromiso es potenciar la región con este tipo de eventos, seguir promoviendo la cultura gastronómica y entregar a la ciudad un evento a la altura de las expectativas de quienes vivimos acá, siempre pensando en el mejor “Spot” para hacerlo”.

Quienes asistan a este importante evento, podrán degustar los vinos de más de 40 viñas chilenas, entre ellas Almaviva, Amayna, Andes Plateau, Arboleda, Baron Philippe de Rothschild, Bouchon Family Wines, Calcu, Carmen, Casa Donoso, Casas de Bucalemu, Casas del Bosque, Concha y Toro, Cono Sur, Dagaz, Don Melchor, El Principal, El Encanto, Errázuriz, Kingston, Lapostolle, La Prometida, Laberinto, Lagar de Codegua, Las Veletas, Leyda, Loma Larga, Miguel Torres, Montes, Morandé, Odfjell, Requingua, San Pedro, Santa Ema, Santa Rita, Siegel, Siete Colores, Tabalí, Terranoble, Undurraga, Valle Secreto, Ventisquero, Veramonte y Viu Manent, entre otras. El público asistente podrá degustar los mejores vinos rankeados de estas viñas en la Guía Descorchados 2019, que se encontrará también a la venta.

Junto a ellos, un mesón especial de las llamadas “Pequeñas Aventuras”, vinos hechos a escala humana. Que estará atendido por el propio Patricio Tapia y su equipo de sommelier.

El Hotel Sheraton Miramar, pensando en aquellos clientes que gusten hospedarse esa noche, implementó una tarifa especial de $159.000 + IVA por habitación, con desayuno incluido y una entrada para una persona para la Feria de Vinos.

La Guía Descorchados sigue luego sus presentaciones en Sao Paulo y Río de Janeiro en abril,  la Gran Manzana, NY, en junio, y  en diciembre en su feria anual en Santiago.-

 

EL DÚO TORO DE PIEDRA, ELEGANCIA Y SEDUCCIÓN PARA ESTE 14 DE FEBRERO

Vinos Toro de Piedra, destacados por su intensidad, concentración y sofisticación proponen para este día de los enamorados, Toro de Piedra Syrah – Cabernet Sauvignon 2014  y Toro de Piedra Gran Reserva Chardonnay 2015, la mezcla perfecta para que él y ella disfruten de San Valentín.

 Inspirado en la escultura del famoso artista chileno, Paolo Valdés, Toro de Piedra, simboliza la leyenda que le ha dado vida a los elegantes vinos de esta línea.

Los vinos Toro de Piedra, son reconocidos por su gran calidad y por provenir de lugares seleccionados en los principales valles vitivinícolas de Chile, el compañero ideal para brindar y compartir junto a la pareja.

Toro de Piedra Syrah – Cabernet Sauvignon 2014, se presenta con su color guinda intenso, en nariz se notan expresivas notas de frambuesa, nuez de moscada y grano de café tostado. En boca se siente fresco, redondo y con un buen final.

Por otro lado, Toro de Piedra Gran Reserva Chardonnay 2015, distingue por su color amarillo oro, en nariz goza de un aroma intenso de frutas tropicales, y vainilla. En boca posee una vibrante acidez que se equilibra con la textura cremosa y gran exuberancia, un excelente dúo para deleitarse y vivir una experiencia única con vinos suaves y refrescantes en estos días de verano y sobre todo, para festejar el día del amor.

Toro de Piedra Syrah – Cabernet Sauvignon 2014 y Toro de Piedra Gran Reserva Chardonnay 2015, se pueden maridar con preparaciones de salmón ahumado y queso crema o con un Ragú de cordero. Tienen un valor de $8.490 y están disponibles en tiendas especializadas, supermercados y las principales botillerías del país.

Para más información, revisa su página www.requingua.com  o las rrss @vinostorodepiedra en Facebook e Instagram.

UN PANORAMA PARA ENAMORARSE EN EL VALLE DE CASABLANCA

Viña Casas del Bosque, reconocida por sus vinos de clima frío y por entregar una experiencia única en el Valle de Casablanca, presenta “Sunset by the vines”, un imperdible panorama para celebrar el Día de los Enamorados a solo 40 minutos de Santiago y 30 de Valparaíso.

La experiencia comienza en Casa Mirador, el lugar más emblemático de la viña, donde los visitantes podrán disfrutar del atardecer con la mejor vista al Valle de Casablanca, junto a una copa de espumante Bo, deliciosos aperitivos y música en vivo. Luego, quienes deseen, podrán bajar al sector del restaurant, donde habrá un Wine Bar, que ofrecerá una selectiva degustación de ostras, ceviches y sushi en compañía de los vinos más representativos de clima frío.

A su vez, Restaurant Tanino, elegido como uno de los 20 mejores del mundo por la revista canadiense Wine Access, creó un Valentine’s Menú especialmente diseñado para la ocasión, compuesto por una deliciosa entrada de Carpaccio de Angus con aderezo de palta y papas hilo maridado con un fresco Sauvignon Blanc Gran Reserva, para luego deleitarse con dos opciones de fondo; Filete sellado en hierbas frescas con puré de camote y alcachofas crocantes o Ravioles de espinaca rellenos con salmón ahumado, albahaca y salsa de queso parmesano junto a un Syrah o Pinot Noir Gran Reserva, para finalizar con un buffet selección de los mejores postres de Tanino.

Disponible el jueves 14 de febrero desde las 18:30 hrs en la viña, ubicada en Hijuelas Nº 2 Centro Ex Fundo Santa Rosa. Tiene un valor de $38.500 por persona, con cupos limitados. Previa reserva al mail reservas@casasdelbosque.cl o al teléfono (56-2) 24806946. Para más información ingresa a www.casasdelbosque.cl o a las redes sociales: Facebook: Viña Casas del Bosque, Instagram o Twitter: @CasasdelBosque.