CELEBRA EL DÍA INTERNACIONAL DEL CAFÉ EN BONAFIDE

Publicado el por Paula Peñaloza
  • Con más de 100 años de historia, Bonafide, cafetería de origen argentina con presencia en Chile, celebrará este viernes 1 de octubre con diferentes promociones tanto en locales como online
  • Además conoce los 3tips del café que entrega nuestro maestro barista

Para celebrar el Día Internacional del Café este viernes 1 de octubre, la reconocida cafetería argentina Bonafide, que cuenta con más de 100 años de historia, tendrá a precio especial durante todo ese día, espresso y americano a solo $1.000 pesos en sus 18 locales ubicados en Santiago, V región, Concepción y La Serena.

Además, podrán encontrar productos en www.bonafide.cl con promociones especiales y descuentos de hasta un 40% de descuento del 29 de septiembre al 1 de octubre, pagando con Chek.

Y para nuestros seguidores fanáticos del café, Bonafide tendrá un concurso donde sorteará 10 meses de cápsulas compostables gratis, en sus variedades Lungo, Espresso y Descafeinado.

Para conocer las promociones y concursos disponibles sigue a Bonafide Chile en Instagram y Facebook.

Revisa los tips del café del Maestro Barista

  1. Para preservar de mejor manera el café en grano o molido en casa, guárdalo en un recipiente hermético y en un lugar fresco. Nunca en el refrigerador.
  2. Los compuestos aromáticos del café son los más importantes a la hora de tomar una rica taza de café, estos compuestos empiezan a desaparecer por los siguientes factores: Oxígeno, temperaturas altas y humedad. Si se expone por mucho tiempo el grano de café con estos factores el resultado serán sabores desagradables.
  3. El agua constituye el 98% de tu café, esto quiere decir que si usas agua de mala calidad, tu café podría ser insípido, amargo. Además, ésta no sólo obstruye la extracción o produce sabores poco agradables, sino también puede causar problemas a las máquinas que usas.

NESCAFÉ® DOLCE GUSTO® PRESENTA SU NUEVA LÍNEA DE CAFETERAS GENIO S

Publicado el por Paula Peñaloza

La nueva línea de cafeteras automáticas y ultra compactas Genio S, están diseñadas para calzar perfectamente con todos los gustos y preferencias, permitiendo hacer un café a la medida de cada uno.

Con la nueva Genio S se podrá personalizar una taza de café a la perfección y de manera fácil, gracias a las funcionalidades que trae cada uno de los modelos. A través del nuevo control LED intuitivo,se puede elegir la temperatura, intensidad y disfrutar a lo grande con su función para tazas XL, con un estanque de 0,8L de capacidad. Todo esto con sólo presionar un botón. ¡Así de simple!

Cuenta con calificación de consumo de energía A y si se olvida apagar la máquina, ésta lo hará automáticamente después de un minuto de inactividad con el modo ecológico. Además, tiene un sistema de alerta de descalcificación que asegura un correcto funcionamiento para vivir una experiencia perfecta en el café de todos los días.

Además, se puede disfrutar de cafés grandes o pequeños, blancos o negros, fríos o calientes, con las más de 20 variedades de bebidas entre NESCAFÉ® Dolce Gusto® y STARBUCKS®, gracias a sus cápsulas herméticamente selladas que preservan la frescura del café, para poder saborear toda su cremosidad y aroma gracias al sistema de alta presión de hasta 15 bares. ¡Toda una cafetería en casa!

Para más información sobre los 3 modelos de Genio S, Genio S Plus y Genio S Touch, se puede visitar www.dolce-gusto.cl, escoger una máquina parapersonalizar el café a la perfección.

BONAFIDE ABRE SU PRIMER LOCAL EN LA CALERA

Publicado el por Paula Peñaloza

La reconocida cafetería argentina Bonafide, abre su primer local en La Calera, y sexto en la región, ofreciendo diferentes alternativas para disfrutar y degustar, como preparaciones de café, pastelería, almuerzos, ensaladas y sándwichs.

El local está ubicado en el Mall Open Plaza La Calera, y cuenta con una amplia carta donde su especialidad son las distintas alternativas de café, preparados por baristas expertos. Además tiene a la venta, distintos tipos de café en grano, 100% arábica, para llevar y preparar en casa.

Bonafide nació en 1917, en pleno corazón de Buenos Aires, donde Geraldo Trinks, un amante del café, instaló en un kiosko la primera máquina tostadora de café en ese país. Con el tiempo los kioskos se transformaron en cafeterías y al café se sumaron otros productos. Hoy cuenta con cerca de 250 locales en Argentina, Uruguay y Chile. Hace 12 años que llegó a nuestro país, instalando su primer local en la quinta región, y hoy ya hay  18 locales en Santiago y regiones, y planean dos aperturas más a fin de año.

Bonafide en Chile pertenece al grupo Cantabria, sociedad de retail gastronómico, dueña también de Emporio La Rosa. El grupo cuenta con casi 50 locales distribuidos en el país, tanto locales propios como franquiciados. “Estamos muy felices de seguir creciendo en la quinta región, de la mano de nuestros franquiciados, que son socios estratégicos determinantes en nuestro crecimiento futuro”, cuenta Pedro Fernández, Gerente General de Cantabria, y agrega “nuestra misión es entregar una experiencia de placer en torno a un buen café preparado por expertos baristas”, finaliza.

delMoli: innovador emporio saludable en pleno campo de Marchigüe

Publicado el por Paula Peñaloza

En Marchigüe, comuna del Secano Costero de la Región de O’Higgins conocida por sus molinos de viento, se ubica delMoli, el nuevo emporio gourmet que destaca por su novedosa propuesta de panadería y cafetería, donde es protagonista una diversa línea de elaboraciones que contribuyen a un estilo de vida saludable, y que en nuestro país, cada vez gana más adeptos.

La amplia gama de productos de panadería 100 % libres de glúten,  certificada por la fundación CONVIVIR, contempla una serie de horneados salados y dulces, también liberados de lactosa y soja, todos elaborados por el chef Eliezer Jara y su equipo.  El portafolio de productos lo integran cinco variedades: baguette, pan de molde blanco y negro, pan frica y muffin de arándano; prontamente se incorporarán nuevas elaboraciones: brownies, muffins de chocolate, masa de pizza, panini, magdalenas, entre otros.

Así mismo, en Cafetería delMoli, cada una de éstos son posibles de disfrutar en compañía de un rico café de grano. Espacio que además cuenta de una especial carta que invita a vivir una experiencia culinaria gourmet única emplazada en medio de un espacio de plena tranquilidad, especial para quienes busquen una conexión la naturaleza, las raíces, el campo y la historia colchagüina.

“Estamos también ligados a la innovación, ya que buscamos posicionarnos como un laboratorio culinario de alimentación saludable, aplicado un máximo control para evitar la contaminación cruzada durante la elaboración, además de romper con el paradigma que los alimentos saludables, y particularmente aquellos libres de gluten, carecen de sabor. Con esto hemos visto que gracias a la apertura de la Incubadora de Innovación para el Vino y la Oliva, ubicada a un costado nuestro, se ha abierto a la comunidad un espacio de innovación e investigación. Desde entonces vemos día a día como se acercan profesionales y técnicos del rubro así como visitantes interesados en vivir una experiencia en donde se unen el campo chileno y la ciencia”, asevera Manuela Errázuriz, gerente de Emporio Gourmet delMoli.

La propuesta también incluye a Tienda delMoli, a través de la cual se pretende generar un espacio de promoción y encuentro entre los visitantes a la zona y los productores locales.

Todos los productos de Emporio Gourmet delMoli ya comenzaron a ser comercializados por el canal HORECA, tanto de la región de O’Higgins como de la Metropolitana, apostando también a llegar a todo Chile mediante www.delmoli.cl, plataforma en la que se despliega toda su variedad de productos ofrecidos.

Emporio Gourmet delMoli

Km 72.3, Marchigüe.

Consultas y Venta Directa contacto@delmoli.cl

Instagram: @delmoli_

Fan Page: Del Moli

CELEBRA EL AMOR EN THE-RITZ CARLTON

Publicado el por Paula Peñaloza

The Ritz-Carlton, Santiago tiene preparado un panorama imperdible para el día de “San Valentín” que cautivará los sentidos de aquellos que quieren disfrutar del día del amor con la mejor gastronomía en el lugar más exclusivo de la capital. Desde las 19:00 horas, el restaurante Estró propone un delicioso menú con una fusión de sabores y maridaje.

La bienvenida será Arancini de hongos con queso manchego y aioli de trufa para luego continuar con un Pastel de centolla magallánica sobre hummus de palta. De fondo Mero confitado en aceite de limón, arroz salvaje, puré de edamames y salsa virgen, para finalizar exquisito Entremet de chocolate con frutos rojos, helado de queso brie y semiesfera de chocolate blanco.

Del 14 al 1 de febrero en Ritual Coffee Shop el amor estará en dulces presentaciones para compartir y celebrar junto a exquisitos Cake de rosas y frambuesa, Galletas de Amor, Macarrones además de los deliciosos y cremosos Smoothie San Valentín.

The Ritz-Carlton, Santiago ha llevado el amor hasta sus renovadas áreas de descanso, donde delicados detalles darán la bienvenida a la noche más romántica del año con el especial Honeymoon Bliss. Una Botella de espumante, fondue de chocolate Valrhona acompañado de deliciosas frutillas, desayuno buffet acceso a The Spa que incluye: jacuzzi, piscina y saunas, además de una amplia variedad de frutas, aguas y amenidades de baño.

Durante febrero, descubra un oasis en medio de la ciudad con Love is Gold by The Spa con exquisito masaje de aromaterapia acompañado de una copa de espumante con oro líquido además de 1 lingote de chocolate guanaja y frambuesa para compartir. Otro imperdible es The flame of love by The Spa que incluye masajes de piedras lapislázuli y amenidades de bienvenida.

Cena de San Valentín en Estró:

BIENVENIDA

Arancini de hongos con queso manchego y aioli de trufa

ENTRADA

Pastel de centolla magallánica sobre hummus de palta

INTERMEZZO

Sorbete de limón- jengibre con caviar de menta

FONDO

Mero confitado en aceite de limón, arroz salvaje, puré de edamames y salsa virgen

POSTRE

Entremet de chocolate con frutos rojos, helado de queso brie y semi esfera de chocolate blanco

Precio por persona $68.000.-

Incluye: Maridajes de vinos, café, té o agua de hierbas

Ritual Coffee Shop

Del 14 al 1 de Febrero

Cake de rosas y frambuesa

$ 2.700

Galletas de amor

$ 800

Macarrones rosados y fucsias (3 un)

$ 1.500

Smoothie San Valentín

$3.200

CAFÉ HOLLEY: ESTILO, VERSATILIDAD Y SABORES EN UN BARRIO QUE RENACE

Publicado el por Paula Peñaloza

Lo descubres en un rinconcito mágico en la calle General Holley, en Providencia, dentro de un barrio que está tomado fuerza y organización para resurgir, como en sus mozos años 90´s y más atrás. Por el momento se perfila como una calle peatonal tranquila, de aires algo europeos.

En una casona de tres pisos con un reloj en la cúspide se refugia el Café Holley, de Freddy Durán chileno/catalán, pastelero, quien llegó hace dos años a nuestro país para tomar el mando de su propia cafetería, como siempre lo había querido y como ya lo había hecho algunas veces, en España.

Su oferta es bien amplia y eso lo hace versátil. No existe una hora del día que sea más conveniente que otra, ya que puedes disfrutar de cafés, tés, pastelería casera y almuerzos para el día y cervezas artesanales (en botella), vinos, picoteos y tablas para cuando el sol comienza a irse.

Y como ya comienzan las ricas tardes veraniegas, les contaré sobre lo que Café Holley tiene para ofrecer en el sunset. Hay harto para compartir como la clásica Tortilla Española, un Hummus de Garbanzos y las Croquetas Caseras de jamón serrano, queso azúl, merluza con piquillo y espárragos verdes. Todas perfectamente crocantes por fuera y cremosas por dentro. No deje de probar la de espárragos.

Otro imperdible es el Salteado de Champiñones con Setas y Jamón, de exquisito aspecto y muy buen sabor, acompañado de unas tostadas crujientes que puedes dejar de lado para usar tu cuchara directamente y disfrutar.

Pero aquí nos detenemos, ya que Freddy se declara experto en las Torradas, todas en pan Ciabatta Artesanal. Las Torradas son como una pizza en la masa de pan que es bastante más gruesa. Pude probar la Torrada Escalivada y Queso de Cabra con un horneado de berenjenas, pimentón rojo, verde, cebolla con tomate y un toque, exquisito, de pesto. Un pan con un centro esponjoso que ayuda en el bocado lleno de color y sabor, destacándose el queso de cabra y el pesto. La cebolla juega muy bien, pero a mi parecer un poco grande, ya que se cae y terminas comiéndola en el plato. Pero nada que no se pueda resolver.

Atentos también con las ensaladas que vienen bastante bien a estas alturas del año y con las temperaturas que se aproximan. Un refresh para nuestro apetito.

Si deciden sentarse en la terraza, entren igual al café. Se encontrarán con una decoración vintage ecléctica llena de estilo. Es parte del estilo también de Freddy que comparte algunos de sus tesoros deco colgados en sus paredes. ¡Vaya a visitarlo! Y sáquese una selfie con el Costanera de fondo. Se ve perfecto.

¿Dónde? General Holley 50, local 20-21, Providencia.

 

 

 

PROMEMORIA, LA NUEVA CAFETERÍA PREMIUM DE BACKSTAGE VIBY SPACES EN PATIO BELLAVISTA

Publicado el por Paula Peñaloza

En búsqueda de generar nuevos espacios llenos de sensación de calidez y de gran valor especializado al interior de BKS, ubicado en pleno Patio Bellavista, nace Promemoria, una cafetería premium en la que el arte en la preparación del té y café buscan su máxima expresión, siendo un verdadero “abrazo atrapado en una taza”, frase que sintetiza su espíritu, cariño y pasión.

Este espacio vibrante, que tiene por objetivo rescatar el concepto histórico de las cafeterías, donde se puedan vivir momentos exclusivos de corte minimalista, tiene como únicos protagonistas al café y el té. Ambos apegados a una estricta preparación tradicional bajo la mirada atenta de su connotado barista, Kelvin Torrealba, quien fuera el principal barista de Segrafredo Venezuela.

“En Promemoria tratamos de siempre entregar la mejor calidad por medio de nuestra especialidad, el café, preparando un buen espresso, doppio – espresso doble – cappuccino, mockaccino, affogato – helado con café espresso- y ristretto italiano, eso lo combinamos con nuestra gran variedad en Té, verde, negro, blanco, frutal y una exclusiva coctelería donde las estrellas son nuestro Espresso Martini y el Promemoria Iced Tea que combina ron, jengibre, limón, miel y té negro”, indica Torrealba.

Para lograr esta calidad, se sellaron dos importantes acuerdos de colaboración en lo que se refiere al café con Segafredo Zanetti, quienes supervisan el cumplimiento de altos estándares cualitativos en la elaboración correcta del café. Mientras, en la categoría té, se han aliado con la prestigiosa compañía italiana con más de 50 años de experiencia, La Vía del Té, quienes asesoran a Promemoria tanto en el servicio como en el conocimiento de su amplia gama de variedades, donde destacan el Matcha y Gyokuro, una exótica infusión japonesa cosechada exclusivamente en primavera.

Promemoria, además, busca ser una cafetería innovadora para lo cual ha generado una alianza con el prestigioso Red Luxury Bar, quienes los asesoran en el desarrollo y la elaboración  de una reducida pero interesante coctelería con té y café, destacándose el “Signature Espresso Martini” que pretende ser el must de la temporada otoño – invierno 2018.

Promemoria tiene un horario de atención de lunes a viernes desde las 8.30 am – 24:00 hrs, y sábado – domingo entre las 09:00 am – 24:00 hrs, horario continuado. Está ubicado en Local 57, Patio Bellavista, Constitución 40, Providencia.

VILAPERT REFRESCA ESTE VERANO CON DELICIOSOS BRUNCH

Publicado el por Paula Peñaloza

Vilapert, la cafetería gourmet del Clásico Villa Real, este 2017 da la bienvenida a la temporada de verano con un evento exclusivo para prensa, donde estrenó los deliciosos brunch, ideales para disfrutar todos los días y a cualquier hora del día.  

Tostadas gourmet, vitaminas de naranja, café a gusto, yogurth con granola y arándanos fue parte de la propuesta del nuevo brunch que estará disponible a partir de diciembre en todas sus sucursales.

Un evento que encantó a todos los invitados en su exquisita terraza ubicada en Vilapert Enrique Foster 0115.

 

 

CAFETÍN: LO QUE SE TIENE ESCONDIDITO EL BARRIO EL GOLF

Publicado el por Paula Peñaloza

No llevan poco tiempo funcionando. De hecho llevan un año y ocho meses atendiendo a sus comensales en la calle Don Carlos, en el barrio El Golf.

Cafetín es un verdadero descubrimiento de comida casera y fresca para todos los que buscan hacer una pausa durante el almuerzo en tan ajetreado barrio. Y bueno, ahora también las pausas se permiten en las tardes y noches. Pero ya les hablaré de eso.

Se manejan con carta y diversos menús del día, en donde podrán encontrar platos abundantes y sabrosos como el que yo pude probar. Un sencillo Ají de Gallina con arroz blanco, pero con el ingrediente secreto: amor.

También pude probar un infalible Quiche Lorraine con tocino como ingrediente principal que le aportó crocancia y sabor al más puro estilo francés.

La terraza de Cafetín es una delicia. Es amplia y con mesas bajas y altas, perfectas para compartir con grupos de amigos y compañeros de trabajo. El lugar por dentro es muy acogedor, especialmente un pequeño rinconcito que hay cerca de los baños. Búsquenlo.

La nota dulce la pusieron un delicioso café Latte y una Tarta de Nuez que simplemente estaba espectacular. Para cucharear una y otra vez. Sabrosa y justamente dulce, con una suave consistencia. ¡Exquisita! Y sí, atrévanse a pedir otros tipos de café, ya que ellos se dedican también al café de especialidad.

Cafetín los espera con desayunos, bruch, menús, platos del día, bar y música en vivo algunos días de la semana. Como ven, un abanico de posibilidades que vale la pena disfrutar. Estén atentos a sus redes sociales.

¿Dónde? Don Carlos 3185, Las Condes.

CELEBRA EL DÍA DEL NIÑO CON ORIGINALES COPAS DE HELADO EN COPPELIA

Publicado el por Paula Peñaloza

Para todos los que quieran disfrutar con los más pequeños en su día, Coppelia los invita a vivir una experiencia especial, disfrutando de un cálido ambiente con las más sabrosas preparaciones. Y como sabemos que los niños aman el helado en cualquier época del año,  el próximo domingo 6 de agosto todas las copas de helado tendrán  un 20% de descuento en todos los locales. Podrán encontrar helados 100% artesanales, naturales y en gran variedad de sabores y versiones (Light, De Agua, Diet, Sin Lactosa y Postre).

Entre los helados recomendados podrás encontrar la “Copa Payasito”, helado de 1 sabor a elección, sobre un canastillo bañado de chocolate, con chubis y sombrero de barquillo con mostacillas de colores, ideal para niños. También para ellos, podrán encontrar los waffles Coppelia, que son horneados, acompañado de 1 sabor de helado, almendras, merengues, crema chantilly y salsa de chocolate.

Y para que la experiencia sea aún más memorable, se sortearán 2 onces Coppelia, entre quienes compartan sus mejores fotos de la celebración del día del niño en las redes sociales de la marca en Facebook e Instagram (www.facebook.com/coppeliachile y @Coppeliachile). Un premio en cada red social.