CLUB LOUNGE DE THE RITZ-CARLTON, SANTIAGO REABRE SUS PUERTAS DESPUÉS DE DOS AÑOS INACTIVO

  • El espacio icónico que había estado cerrado a causa de la pandemia, hoy vuelve a abrir para brindar un servicio de lujo, confort y exclusividad a sus clientes.

Muchos son los servicios y lugares que dejaron de funcionar a causa del Covid-19, que sigue afectando a Chile y el mundo. Pero en la búsqueda de adaptarse y retomar esta nueva realidad, The Ritz-Carlton, Santiago anuncia la reapertura de su Club Lounge, uno de los lugares más exclusivos e íntimos de la capital.

El cómodo espacio, ubicado en el piso 10 de la propiedad, se transforma en una alternativa perfecta para quienes buscan un lugar que combina el lujo, el confort y la privacidad, junto a un servicio personalizado y atención al detalle, cumpliendo los altos estándares de la marca en el mundo entero. No por nada ha sido el sector favorito escogido por artistas internacionales, músicos y celebridades, que han encontrado en este espacio, un sector ideal para llevar a cabo sus reuniones o comidas con total confidencialidad y altos estándares de servicio.

Este espacio cuenta con un ambiente relajado y equipado con todo lo necesario para pasar un momento agradable, ya sea trabajando, teniendo acceso a la estación de computadores con los que cuenta The Club Level —ideal para quienes necesitan reuniones online—, como  para estar con la familia o simplemente relajarse. Además, existe un conserje 100% dedicado a las necesidades individuales de cada cliente, lo que hace que la experiencia sea aún más única.

The Club Level cuenta también con una exquisita oferta gastronómica a cargo del equipo de Alimentos y Bebidas del hotel con variadas preparaciones durante todo el día, ya sea para desayunar, almorzar y cenar, o simplemente para los que quieren un snack durante la jornada. Asimismo, cuenta con una estación de postres y licores a partir de las 20:00 horas.

Todas las habitaciones Club, así como también las suites de lujo cuentan con acceso al Club Lounge y en caso de no contar con acceso, este puede ser solicitado sin problemas con un costo extra. El horario de atención de este sector del hotel es de las 10:00 a las 22:00 horas. Para más información llamar al 56(2) 24737544 o enviar un mail a rc.sclrz.clubconcierge@ritzcarlton.com.

KITCHEN CLUB CUMPLE 4 AÑOS EN CHILE Y LO CELEBRA COMO MEJOR SABE: COCINANDO

Kitchen Club Santiago cumple cuatro años de operación en Chile y lo celebra con un amplio programa de actividades. Éstas se realizarán por casi dos meses, teniendo como inicio y final los ya clásicos eventos de Kitchen Club: sus Cooking Party. En el Cooking Party de cierre, que será el 30 de noviembre, el Chef y Socio Fundador de Kitchen Club, Carlos Pascal además de dirigir las clases, dará a conocer la nueva carta para el 2019. Los platos que nos acompañarán en la próxima temporada.

El alma de la celebración del aniversario, serán los cursos magistrales dictados por reconocidos chefs, para celebrar haciendo lo que mejor saben: disfrutar y aprender en torno a la cocina participativa.

Este año se han programado 19 cursos magistrales dictados por los más reconocidos Chefs a nivel nacional. Cada uno de ellos compartirá con los asistentes a sus cursos sus secretos y tips de cocina. Contaremos con la presencia de Ciro Watanabe, China Bazán, Sergio Barroso, Juan Andrés García, Alejandra Hurtado, Marcos Baeza, Cristián Correa, Juan Manuel Pena, Benjamín Nast, Felipe Braun, Maldito Barman, Daniels Bakery, Kurt Schmidt, Gustavo Sáez, Rolando Ortega, Virginia Demaría, Pilar Rodríguez y Cristián Sierra.

Kitchen Club nació en 2003 en España, y hace 4 años aterrizó en Chile con un éxito abrumador. Carlos Pascal, Chef y Socio Fundador comenta: “Desde sus inicios, Kitchen Club se planteó como una opción vanguardista y diferente. En Chile partimos con cerca de 12 cursos al mes. Su crecimiento fue tan explosivo que hoy, ad portas de nuestro 4 aniversario, estamos ofreciendo más de 50 cursos mensuales.”

Kitchen Club se encuentra en un espectacular espacio de poco más de 450 metros cuadrados ubicado en la comuna de Vitacura. Cuenta con 4 cocinas que pueden funcionar en forma simultánea, un huerto, dos terrazas y un sector de parrillas. Javiera Pascal, la cabeza de Kitchen Club Santiago enfatiza: “Cada año, más de 10 mil personas pasan por nuestras cocinas, donde además de las clases, muchas empresas desarrollan eventos internos o para sus clientes, ofreciendo una alternativa distinta tanto para el trabajo de formación de equipos, como para simplemente permitir una instancia entretenida con sus invitados”.

Para los interesados en participar en alguna de estas clases magistrales, la reserva de cupos estará disponible como siempre por medio de su plataforma web www.kitchenclub.cl.

MANOS EN LA MASA Y DISFRUTE EN TODO MOMENTO. LAS CLASES DE COCINA DE KITCHEN CLUB

Un importante boom culinario se vive en nuestro país hace algún tiempo. Es innegable. Son varias las personas entusiasmadas con las clases de cocina o con seguir a influenciadores en las redes sociales que llenan sus plataformas con los paso a paso para lograr exquisitas preparaciones.

Bajo este contexto, aparece en Chile hace cuatro años Kitchen Club, club de cocina para amantes y aficionados de los fuegos que ofrece diferentes alternativas para quienes vibran con el arte de la gastronomía y los sabores.

Me tocó tomar la clase de Pastas Frescas y Salsas dictada por el talentoso y carismático chef Javier De Solminihac. La dinámica es distendida, de muchas risas, conversación, de meter las manos en la masa (si no está dispuesto a eso, mejor no vaya) de obtener tips, de hacer todas las preguntas que se quieran, de cocinar, obviamente, y comer.

Kitchen Club pone a disposición de los comensales todo lo necesario para llevar adelante el curso que dura al menos un par de horas. Aquí, se aprenden diferentes técnicas de preparación de acuerdo a un menú previamente establecido para que los alumnos preparen, guiados por el chef de cabecera. Ojo, que estamos hablando de profesionales de la talla de Sergio Barroso, Ciro Watanabe y Juan Manuel Pena Passaro, solo por nombrar algunos.

Y entre plato y plato preparado las creaciones se prueban. Algunos dicen que esa es la mejor parte, junto a una barra abierta de aguas, vinos y otros manjares líquidos para acompañar. Se come sobre la misma mesa en la que se hacen las preparaciones y en la que, todos por igual, limpian como si fueran los anfitriones.

La mesa larga al final se viste del máximo de 14 alumnos que son parte de la experiencia. En esta última cena se comparten anécdotas y experiencias vividas durante la clase. Es imposible no salir con una sonrisa de todo esto.

Y si no te gustan las pastas, no hay de qué preocuparse. Hay cerca de 50 cursos para todos los gustos, paladares y estilos; comida Thai, comida Peruana, curso de Curry y Tandoori, cocina India, Remen y Noodles y así suman y siguen. ¡Es el paraíso para los cocinalovers! Y tampoco es necesario tener conocimientos previos.

No dejes de visitar www.kitchenclub.cl y sumarte a una maravillosa experiencia en torno a cocinar. Yo, lo disfruté a concho.

¿Dónde? Av. Kennedy 7518, Vitacura, Santiago.

QUESOS MANTECOSOS DEL SUR SE LLEVARON TODOS LOS PREMIOS

Luego de una intensa mañana de cata, el jurado del primer concurso para elegir al Mejor Queso Mantecoso 2018 dio por ganadores a los siguientes productos:

1.- Los Radales de Frutillar, Región de los Lagos

2.- Lácteos Tiquenal de Paillaco, Región de los Ríos

3.- Curacautín, Región de la Araucanía

No sólo éstos fueron los resultados que arrojó el certamen, sino también la necesidad de definir bien cuáles son las características de un queso mantecoso, pues hay criterios que incluso los productores no sabrían distinguir, ya que varias de las muestras no correspondieron a los parámetros de un queso mantecoso. Al respecto, el ingeniero en alimentos y jurado, Alejandro Thomas, enfatizó: “el consumidor merece tener un apoyo y guía al momento de su decisión de compra y este ha sido un sano ejercicio para poder brindar esa claridad. También deberíamos atrevernos a consumir quesos más maduros, no tan verdes, como muchos de los que hemos recibido”. Alejandro Novella, director del premiado programa Recomiendo Chile, agregó: “aplaudo la iniciativa de El Club del Queso, pues ha sido una experiencia fantástica en que todos hemos aprendido de estos expertos, y hoy podremos orientar a nuestra gente.”

Esto, luego que un panel de especialistas –en una cata a ciegas y a través de un análisis sensorial de los quesos– evaluó los quesos de leche de vaca que decidieron participar.

La primera versión del concurso que galardona al Mejor Queso Mantecoso 2018 se desarrolló en forma abierta y gratuita y ha sido el puntapié inicial de las celebraciones del exitoso primer año de vida de El Club del Queso.

 Criterios

El análisis de las piezas que concursaron consideró parámetros organolépticos, es decir, aspecto y color (10%); aroma (20%); textura (20%); sabor (40%) y valoración de conjunto (10%).

En cuanto a las principales características de lo que se debe considerar en un buen queso mantecoso es una suave untuosidad que impregne en boca, equilibrio en sus sabores; un sutil punto dulce a lácteos y un justo punto de sal. Sus aromas no debieran ser intensos e idealmente deben recordar a mantequilla fresca, distintos toques herbales y frutos secos dulces.

Para complementar el consumo de un queso mantecoso, los dos expertos en vinos que integraron el jurado, Pascual Ibáñez y Marcelo Pino, sugirieron como maridaje ideal para este producto la cepa que tanto caracteriza al Chile, el Carménère, por cuanto realza, a través de sus taninos redondos, su madurez y barrica justa, los sabores de este tan consumido producto lácteo nacional.

El chef francés de La Brasserie y también jurado, Franck Dieudonné, recalcó que “en Chile hay muy buenas materias primas. Sólo debe haber voluntad de querer hacer las cosas bien y eso se puede aprender. Nosotros como cocineros tenemos la labor de enseñar a nuestros clientes sobre los productos de calidad.”

Jurado
Franck Dieudonné, Chef restaurante La Brasserie, experto en quesos y sus recetas
Pilar Hurtado, Periodista y crítica especializada en gastronomía, Editora de revista Queseros
Pascual Ibáñez, Sommelier, director de la mesa de cata de revista Queseros, Director Escuela de los Sentidos

Alejandro Novella, director del programa Recomiendo Chile.

Ignacio Ovalle, Chef restaurantes Tercer Piso y Pan Bar, Vinoteca
Marcelo Pino, Sommelier, Elegido dos veces el Mejor Sommelier de Chile
Alejandro Thomas, Ingeniero en alimentos, experto asesor en procesos productivos y evaluación de quesos, Director Escuela de los Sentidos
Manuel Zamora, Ingeniero en alimentos, experto asesor en procesos productivos y evaluación de quesos.

LA PREFERIDA Y UNDURRAGA ENTREGAN EL MARIDAJE PERFECTO PARA ESTAS FIESTAS PATRIAS

Viña Undurraga junto a La Preferida invitaron a sus consumidores y amigos a celebrar la previa del 18 entregando los mejores maridajes para celebrar estas fiestas patrias. El evento denominado “#18LaPrevia”, se realizó en Kitchen Club, donde La Preferida ofreció una selección de sus productos parrilleros premium y Viña Undurraga el maridaje perfecto para cada una de las preparaciones con sus espumantes Royal y sus vinos Sibaris Gran Reserva.

El encuentro contó con la participación especial de Los Piolas del Lote y sirvió para dar el puntapié inicial a las celebraciones dieciocheras, todo esto en torno a unos exquisitos choripánes gourmet, excelentes vinos y espumantes más una selección de buenas y bailadas cuecas.

Algunas de las preparaciones destacadas de la noche fueron: Chorizo Hawaiano en armonía con Sibaris Gran Reserva Pinot Noir;  El Valiente con Sibaris Gran Reserva Sauvignon Blanc; Chorizo Solterito junto a Undurraga Brut Royal ; La Gringa con Sibaris Gran Reserva Cabernet Sauvignon; Brasilero con Sibaris Gran Reserva Merlot; y un perfecto Don Tinto con Sibaris Gran Reserva Carmenere.

Así ambas marcas dieron inicio a las celebraciones de nuestro mes de la patria, entregando una fusión de sabores y aromas, y que pretende irrumpir con lo mejor de dos mundos: Deleitar el paladar de los chilenos en torno a una buena parrilla de La Preferida y los mejores vinos y espumantes de Viña Undurraga.