CON APERTURA EN ALONSO DE CÓRDOVA, KUNSTMANN RENUEVA SUS LOCALESBAJO UNA NUEVA MARCA: CRAFT BAR

En su búsqueda por acercar la cultura Crafty transmitir las mejores experiencias en torno a la cerveza, los valdivianos de Kunstmann dan un gran paso, lanzando una nueva imagen para sus locales bajo el nombre de Kunstmann Craft BarEste hito va ligado además a la inauguración de un innovador espacio ubicado en uno de los barrios gastronómicos más atractivos de Santiago,junto conproyectar nuevas aperturas a lo largo del país.

A partir del 31 de mayo, con atención en el máximo cuidado y aplicación de protocolos y medidas sanitarias, los cerveceros abrieron las puertas de un nuevo local ubicado en Alonso de Córdova 3788, sector Nueva Costanera, Vitacura.

“Realizamos esta apertura con en el cuidado, respeto y precaución por nuestros clientes y colaboradores. Damos este paso en momentos difíciles para el sector gastronómico, pero con un gran aprendizaje dado el contexto sanitario que vivimos de manera especial en Valdivia”, indicó Cristóbal Kunstmann, gerente general de Kunstmann Craft Bar.

El nuevo lugar cuenta con una extensa barra cervecera en donde se puede degustar absolutamente todas las especialidades elaboradas desde Valdivia, incluida su línea de Cervezas Experimentales, además de tres marcas invitadas que irán rotando en forma periódica. También proponen una oferta gastronómica atractiva que actualizarán por temporada. “Cada plato fue seleccionado para maridar con alguna de nuestras variedades y muchos de ellos también están elaborados con cerveza”, agregó Kunstmann.

Además de las 24 salidas de schop, los locales estarán equipados con una planta piloto de elaboración a baja escala, a cargo del especialista cervecero de los Craft Bar, en la que se realizarán cocimientos colaborativos. “Queremos que sean lugares en los que se pueda vivir la mejor de las experiencias en torno a la cerveza, donde confluye la maestría, la innovación y la cultura Craft”, comentó Cristóbal.

El debut de la nueva marca y estreno del local es el punto de inicio de un plan de expansión que aborda distintas ciudades del país, como por ejemplo Concepción y Puerto Varas, además de otros barrios íconos de Santiago, y la renovación de los locales ya existentes de Kunstmann en Ñuñoa y Viña del Mar. En tanto, en el mediano plazo, pretenden cruzar fronteras hacia Perú y Colombia.

 

BARRA CHALACA: SABORES Y COLORES DIRECTOS DEL CALLAO

Porque sí. Porque en el patio de comidas de un mall también se puede encontrar gastronomía de calidad. Y hace rato ya. Y esto es parte de lo que sucede al encontrarse con Barra Chalaca, la nueva apertura del reconocido chef peruano Gastón Acurio en nuestro país (que opera en Chile a través del grupo gastronómico Mil Sabores – La Mar, Tanta, Madam Tusan y su marca propia, La Sanguchera del Barrio, entre otros) y que se ubica justamente en el quinto nivel del Costanera Center.  Y llama altiro la atención por sus asientos coloridos y paredes llenas de identidad peruana.

Su carta, comandada por el chef chileno Tomás de la Paz, no es tan extensa, pero está llena de sazón, color y frescura. Esto, porque los pescados y mariscos son la especialidad. Y así me dieron la bienvenida con un Cebiche Combinado con pesca del día y chicharrón de calamar. Jugosito y coqueto como debe ser.

Y sin antes poder terminar de saborear el cebiche, llegaron a la mesa los populares Choritos a la Chalaca y con harta chalaca como se anuncian en la carta. Es de esos manjares sencillos pero que jamás fallan, para los amantes de los mariscos y los no tanto, ya que en paladar no son tan potentes como pueden llegar a ser otros de sus pares. ¡Recomendados!

Y ya pasando a los calientes pude probar uno de mis favoritos de la jornada. El Chaufa Tapado es un arroz chaufa muy sabroso, lleno de mariscos varios y tapado con una tortilla de langostinos. Un plato que viene en una bandeja de loza tan grande que fácilmente comen dos y hasta tres personas. Es una delicia criolla que ojalá puedan probar.

Y como si de una resaca monumental se tratara, llegó un maravilloso y humeante plato llamado Chupe Peruano Levantamuertos con huevito, papa amarilla y pescado frito. Y no por nada se llama así. Es potente y de mucho paladar, así que podrían comenzar a considerarlo como una alternativa B al popular Mercado Central cuando pasen una noche de aquellas. Prueben también, como yo pude probar, el Super Chicharrón que es pura enjundia en boca y que lleva chicharrón de Pejerrey, huevera y Calamar.

Atentos, que los platos son generosos y cariñosos tal como nuestros hermanos peruanos, así que vayan con la guatita pidiendo a gritos comida o bien vayan acompañados para disfrutar de todo lo que ofrece Barra Chalaca, una apertura sabrozona, alegre y donde lo van a atender como se merece. No olvide pedir su Chicha Helada o su Cura Todo Helado para maridar.

¿Dónde? Constanera Center, quinto nivel, local 5116, Providencia.

 

TORNEO MITJANS TIENE NUEVO CAMPEÓN

Desde lo más alto, en el centro de eventos Sky Costanera,  la tarde de este miércoles 29 de noviembre, se desarrolló una nueva final del certamen de coctelería más antiguo y reconocido de Chile, Torneo Mitjans. En una competencia que contó con nueve participantes de distintos lugares del país, los cuales participaron bajo tres categorías: “Espumante”, “De Chile Para el mundo” y “Bartender Más Creativo”.

La final de este destacado certamen de coctelería contó con un selecto jurado internacional, el cual estuvo conformado por: Sebastián Atienza, bartender argentino, reconocido a nivel mundial;  Inés de los Santos, la más destacada bartender de Argentina, quien además tuvo un programa de televisión en la cadena Fox, dedicado exclusivamente a la coctelería y fue jurado del programa de TV argentino “El Gran Bartender”  y  Aaron Díaz, jurado que viene desde Perú y que es considerado entre sus pares como uno de los mejores bartenders del mundo.

Luego de una intensa competencia, en la que incluso participaron quienes asistieron al evento, donde tuvieron la oportunidad de degustar cada una de las recetas de los finalistas y entregar su voto al coctel favorito, el jurado entregó el veredicto final que dio por ganador a Sebastián Castillo, quien se transformó en el nuevo campeón nacional del Torneo Mitjans 2017 y que podrá viajar con uno de los integrantes del jurado internacional para seguir perfeccionando su carrera.

Pero no todo fue competencia, durante el evento se presentó un encendido show de flair que sorprendió a todos los asistentes a la gran final Torneo Mitjans 2017. En esta especial ocasión, estuvo presente Alberto Mordoj, Gerente Comercial del  Grupo Valdivieso, quien aseguró que, “esta nueva versión del certamen superó todas nuestras expectativas y estamos muy felices de poder acompañar en el desarrollo de la coctelería nacional a nuevos y jóvenes talentos. Además, a todos quienes pertenecemos a Mitjans, nos enorgullece profundamente poder contribuir e impulsar la coctelería en nuestro país”.

En tanto, quienes se coronaron como los mejores bartender según su categoría fueron: Rony Holmes, “Bartender Más Creativo”; categoría “Espumante”, Sebastián Castillo y “De Chile Para el Mundo”, Javier Campos. Finalmente, entre estos tres ganadores de cada especialidad se dio paso a la elección del campeón del certamen Torneo Mitjans 2017, donde el jurado dio como ganador a Sebastián Castillo, quien representó a zona centro del país y logró alcanzar el triunfo con su coctel “Vuelo del Alma”.

Respecto al organizador del certamen de coctelería nacional más importante del país, Mitjans -creado en 1910-, hay que señalar que se destaca precisamente por la tradición, experiencia y sabiduría que le ha dado el paso de los años. Es por eso que, dentro de su portafolio tiene todos los destilados y licores que están en todo el mundo, con la sola excepción del Tequila por ser denominación de Origen.  Por ello sus licores dulces destacan por cualidades tan únicas como su  maceración natural, lo que le otorga una calidad superior frente a muchos productos de su competencia.

 

“CARAS A LA CARTA”, SABORES DEL MUNDO

El 5 y 6 de agosto se realizará la segunda versión de la fiesta gastronómica “Caras a la Carta” organizada por revista CARAS, en la cual se presentarán marcas, sabores e innovaciones gourmet de todo el mundo.

Más de 70 stands se distribuirán en los tres pisos del mall Casa Costanera, y contará con sectores de vinos, licores y  productos gourmet. El acceso es gratuito.

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Este año CARAS A LA CARTA selló una alianza con CATAD’OR, institución con 22 años de trayectoria, creadora  de Catad’OrWineAwards, la competencia de vinos más importante de Chile y una de las más reputadas de Latinoamérica que, día a día, gana más terreno en la industria de los vinos, espumosos y piscos.

Como parte de esta asociación, tendremos tres espacios de exposición especiales para Catad’Or. El primero dedicado a vinos y espumantes rosé, en el segundo nivel tendremos una gran barra de mixología con los mejores piscos chilenos, y finalmente en el tercer nivel los visitantes podrán degustar los mejores vinos premiados por Catad’Or, a través de una copa especial con un sello.

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Uno de los grandes centros de atracción de “Caras a la Carta” será su escenario, que consistirá en una gran barra en la que reconocidos someliers, baristas de café, someliers de té, periodistas gastronómicos y reconocidos chef como , Guillermo Rodriguez, Pilar Hurtado, Pascual Ibañez, entre otros, presentarán distintos maridajes y compartirán recetas y preparaciones.

Los asistentes a “Caras a la Carta” que compren la copa oficial del evento tendrán la oportunidad de conocer y degustar vinos de viñas emergentes y tradicionales, además de espumantes, sangrías, mistelas, licores y whisky.

Durante el encuentro gastronómico habrá también una venta de botellas de vinos y destilados con precios especiales.

“Caras a la Carta” se distingue por traer a CasaCostanera lo mejor del mundo de la mano de productos de emprendedores de todo Chile. Contaremos también con Food Trucks Gourmet quienes podrán ofrecer distintas alternativas para los amantes del buen comer, con una variada selección de arepas venezolanas, sopas, churros españoles y helados italianos entre otros.

Esta novedosa fiesta gastronómica que se celebrará los días 5 y 6 de Agosto en CasaCostanera es organizada por revista CARAS de Televisa y auspiciada por Vichy, Kunstmann, Cornershop y Espacio Gastronómico.

Horarios: 10:00 a 21:00 horas

Dónde: CasaCostanera

Dirección: Nueva Costanera 3900, Vitacura, Santiago.

Cuándo: 5 y 6 de agosto de 2017. Valor Copa : $6.000 incluye 6 tickets Cuponera Extra: $3.000

Programación e información Instagram @CarasChile

(#CARASalaCarta)