SUMMER NIGHT EN SANTIAGO MARRIOTT HOTEL

Un menú de cuatro tiempos que cambia cada día miércoles, a cargo del chef David Damge, que con su propuesta nos demuestra que la cocina de los hoteles aún sigue muy viva, es la propuesta que ofrece estas tardes de verano Santiago Marriott Hotel,.

Además de probar una gastronomía de primer nivel, se tiene la oportunidad de degustar ilimitadamente la coctelería del huerto. El menú, que tiene un valor de $45.000 pp, incluye un espumante de aperitivo, una entrada, dos fondos y un postre, con café. Personalmente, creo que no hay nada mejor que cerrar una velada deliciosa con un buen expreso. También se incluyen las aguas.

Tuve el placer de ir a probarlo esta semana. Y parto por comentar que la atención es muy agradable y que comer en los atardeceres de verano, con días más bien nublados, colores anaranjados y brisa fresca, es un gran deleite. Pues bien, comencé con una entrada que inmediatamente me conquistó: Ensalada de pato, pera y betarraga asada, con vinagreta de frambuesa. Fresca y colorida, montada atractivamente. El pato muy en su punto, con una costrita que entregó esa sensación de grasitud en boca, complementándose super bien con la betarraga y las peras asadas, que se infusionan en una mezcla dulce gracias a la salsa de frambuesa.

Mi primer fondo. Crocante de camarones y coco sobre chutney de mango y jengibre, salsa curry y chips de plátano verde. ¿Qué caribeño, no? Siguiendo con ese juego en el paladar de sabores agridulces, este plato es de texturas muy agradables y la salsa de curry le dio esa cuota salada justa, además de añadirle cremosidad a cada bocado.  Mi segundo fondo, fue un Parmentier de Asado de Tira confitado con finas hierbas. Un plato totalmente diferente al anterior. El Parmentier, en términos sencillos, es una especie de timbal de papas relleno con algún corte de carne picada. Soprende y gusta mucho. Es jugoso y consistente.

Cerré con un postre lleno de arte, como ya acostumbra a ser la pastelería en nuestro país. Esas presentaciones que generan culpa de ser devoradas. Un Parafit de frambuesas -estamos en temporada- , chocolate y café. Hermoso y delicioso, con experiencia de diferentes temperaturas y sensaciones al comerlo, que se acompañó perfectamente de un buen café de grano.

¿Para reservar? Debes llamar al 22 426 20 00, opción 0.

 

 

 

VERANO Y PARRILLA, COMBINACIÓN GANADORA

  • Ya sea en tu casa o departamento, tener una parrilla es parte de nuestro ADN. Y aún en confinamiento, siempre encontramos una buena excusa para encenderla.  

Es lamentable, pero cierto. Seguimos en confinamiento. Y en época de verano es cuando más queremos compartir con nuestros familiares y amigos en torno a una parrilla. Aunque, tomando los resguardos necesarios, aún podemos hacerlo.

Es por esto que BBQ Grill te invita a no apagar los fuegos esta temporada estival y conocer sus parrillas a gas que destacan por sus diseños y formas de adaptarse a cualquier espacio. Además, las parrillas a gas tienen muchísimos beneficios: son más limpias, no generan cenizas, su cuidado y mantención son más fáciles, se encienden de manera rápida, puedes tener zonas con diferentes puntos de calor para la cocción de otros ingredientes o diferentes tipos de carne, si la parrilla tiene perillas puedes ajustar las temperaturas, algunas parrillas a gas tienen tapa, por lo que se pueden utilizar como horno, no se requiere de gran expertiz para encenderlas y son amigables con el medio ambiente.

En esta línea, BBQ Grill destaca su parrilla Denver, de dos quemadores, para este verano en confinamiento: “La Denver es una muy buena parrilla pensada para espacios pequeños. Hoy en día, el espacio en nuestras casas no abunda y contar con una parrilla con bandejas laterales plegables te da un beneficio en la decoración de tu hogar. Nosotros, en BBQ Grill, hablamos del parrillero smart como aquel que usa eficientemente el espacio y la parrilla que tenemos como caballo de batalla en esta categoría es, justamente, la Denver”, comenta José Tomás Zamora, product mánager de la marca.

Y como nos gusta innovar en los asados, te proponemos una rica, fresca y novedosa receta de Piña Asada. Necesitas:

  • 1 piña grande y madura
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de jugo de limón

¡Es muy fácil! Solo tienes que cortar la piña en rodajas, hacer un aderezo con los demás ingredientes, poner las piñas cortadas en una fuente y verter el aderezo sobre ellas. Listo, a la parrilla.

“Una de las actividades más entretenidas para hacer en verano, ciertamente es parrillar. Es un momento de olvido del trabajo, del estrés de la semana y solamente disfrutar junto a una buena comida. Es una buena actividad para ponerse al día con amistades también. Por ende, si estas buscando ese momento de distensión, siempre manteniendo las medidas de precaución por la situación actual, creo que parrillar es una gran actividad para este verano”, finaliza José Tomás.

SAVORY ESTRENA PROGRAMA“VERANO EN VIVO” A TRAVÉS DE REDES SOCIALES

 

  • El espacio será conducido por Mariana Derderian, Ingrid Parra y Roberto Van Cauwelaert,quienes instalarán un espacio de conversación y entretenimiento, para alegrar las tardes de este verano diferente.

El programa impulsado por la marca Savory, contará con concursos, recetas, divertidos desafíos y anécdotas de sus conductores. Cada capítulo tendrá una temática distinta e interesante, pero siempre con contenido divertido y espontáneo, para animar las noches veraniegas.

Verano en vivo, se transmitirá todos los martes y jueves de febrero a las 20:00 horas, por el Instagram y Facebook de Savory Chile.

Instagram: https://www.instagram.com/savorychile/

Facebook:  https://www.facebook.com/SavoryChile

DISFRUTA ESTE VERANO CON LAS NUEVAS COLORIDAS Y REFRESCANTES BEBIDAS DE STARBUCKS

  • Starbucks da la bienvenida al verano 2021 con una innovadora apuesta de bebidas frías para todos los amantes del café. Además, ahora podrás saltarte la fila y hacer tu pedido online con retiro directo en tienda.

Buscando tener nuevos sabores, colores y aromas para este verano 2021, Starbucks presenta esta temporada una nueva oferta para refrescar los días de verano. Pistacho Mocha Latte y Frappuccino, Berry Hibiscus Refresher y Violet Drink, Iced Cocoa Cloud Macchiato, son solo algunos de los nuevos sabores que podrás probar en todas las tiendas del país.

Si eres un fanático del pistacho, no puedes perderte Pistacho Mocha que viene a deleitarte en su versión caliente, iced o frappuccino. Con una elaborada salsa de pistacho mezclada con leche y hielo, todo vertido en una taza decorada con salsa de mocha y cubierta con crema batida y espirales de mocha, será tu match perfecto para estos días de verano.

Otra de las novedades, es el Berry Hibiscus Refresher o Violet Drink, hechos con jugo de fruta real que deleitarán tu paladar con sus refrescantes sabores. A través de trozos de mora con extractos de café verde y hielo, son la mezcla perfecta para darte un impulso de energía natural. Las puedes pedir con y sin limonada, o con bebida de coco.

Pero si quieres llegar a las nubes, no puedes dejar pasar el increíble Cloud Macchiato, nueva bebida que viene a sorprender a todos con su espuma de leche fría con una textura ligera, esponjosa y suave como la seda, cubierta con un espresso y una rejilla de caramelo y/o cacao, no dejando a nadie indiferente.

Por otro lado, para hacer de tu verano más ameno y seguro, ha llegado “ordering” donde podrás pedir antes, esperando menos. De esta forma, desde ahora puedes pedir todos tus productos favoritos online con retiro en tu tienda más cercana, pasando directamente al final de la barra y ahorrando tiempo en la fila.

“En Starbucks estamos felices de poder incorporar este sistema para el total beneficio de nuestros clientes. Esta nueva forma de poder obtener sus bebidas favoritas no solo optimiza los tiempos de nuestros clientes, sino que además nos ayuda a seguir cuidándonos y evitando aglomeraciones”, dijo José Solar, Gerente de Marketing de Starbucks Chile. “Los dejamos invitados a disfrutar de este sistema y de la amplia y renovada carta de bebidas para este verano”, agregó.

Conoce más de sus productos y la nueva forma de pedir en su sitio web www.starbucksdelivers.alsea.cl y redes sociales @starbuckschile.

 

UN VERANO IRRESISTIBLE JUNTO A KING´S HAWAIIAN

El verano ya se vive en nuestro país y que mejor que disfrutar de esos días de piscina, terrazas y sol con un nuevo producto aloha que se sumó a la familia King’s Hawaiian, se trata del nuevo pan de molde de miga fina, textura ligera y corteza flexible, con todo el sabor irresistible que caracteriza a King’s Hawaiian, y con toda la versatilidad que nos entrega el pan de molde, para disfrutar en esta época estival.

King’s Hawaiian conserva su receta original de más de 70 años, con harinas seleccionadas, levaduras artesanales y una cremosa mantequilla, son los ingredientes mágicos para llenar de sabor y disfrutar del verdadero “Espíritu Aloha”.

King’s Hawaiian cuenta con cinco variedades de panes en Chile: hamburguesas, hot dogs, rolls de 12 y 4 piezas y este nuevo lanzamiento de Pan de Molde.

RECIBE EL VERANO CON LOS MEJORES HELADOS CASEROS

  • Blanik, dentro de su amplia gama de productos que hacen de la cocina más entretenida y creativa, destaca su práctica máquina para hacer helados, que ayuda de manera sencilla a fabricar exquisitas y cremosas preparaciones en la comodidad del hogar.

El variado line-up de productos de Blanik, incluye uno que es ideal para esta época del año, en que hacer mucho calor y que los niños ya están de vacaciones. Se trata de la increíble IceCreamMaker, que con su fácil uso permite que hasta los más pequeños de la familia puedan crear sus propios helados.

Con capacidad para 1,4 Litros del más natural y rico de los helados, la IceCreamMaker de Blanik es muy sencilla de usar. Con piezas desmontables, solo basta con congelar el bowl interior, al menos 9 horas antes, y dejar los ingredientes a utilizar refrigerados, asegurando así un helado de consistencia cremosa.

“Una vez congelado el bowl y puesto en su lugar, hay que encender la máquina y ya con ésta andando se van incorporando los ingredientes escogidos para el helado y así, en menos de 40 minutos, ya se puede disfrutar de un cremoso helado casero”, explica Mariana San Martín, Product Manager de Blanik.

Según detalla la experta, es importante resaltar el uso de ingredientes bien helados, para que así el frio del bowl se enfoque en generar la mezcla para el helado y no en enfriar los ingredientes, asegurando de esta manera la consistencia ideal que proporciona la IceCreamMaker de Blanik

El verano está cada vez más cerca, y el calor ya se deja sentir en todas partes, de modo que la máquina para hacer helados de Blanik es la mejor compañía para realizar preparaciones caseras, sanas y deliciosas, con ingredientes simples como la increíble mezcla manjar-plátano,  frutilla-Nutella o lo que tú prefieras mezclar. Revisa la receta recomendada al final del texto.

La IceCreamMaker se puede encontrar en las grandes tiendas del país, tanto en puntos de venta físico como virtual. Disponible en color rojo y menta, cuenta con un año de garantía y su precio de referencia es de $ 24.990.-

Helado de Frambuesa y Yogurt

Ingredientes:

– 200gr de frambuesa

– 100gr de Azúcar

– 200ml de yogurt natural

Preparación: Triturar las frambuesas hasta formar un puré. Para obtener un resultado uniforme quitar las pepitas. Añadir el azúcar y el yogurt natural; mezclar juntos. Verter la mezcla en el recipiente de congelación con la paleta en marcha. Dejar que se congele hasta que se alcanza la consistencia deseada.

Más información en: www.blanik.cl

VINOS DE CHILE LANZA #TINTO DE VERANO

  • Es un hit en España, su tierra natal, pero también en Argentina, México y otros países, donde es sinónimo de verano, amigos y diversión. Un cóctel con sólo 90 calorías en su versión Light, y que promete transformarse en el protagonista de las terrazas esta temporada de calor.

  • Este miércoles 4 es el primer capítulo de “Tinto de Verano”, el Live que Francisco “Pancho” Saavedra conducirá cada miércoles y viernes, a las 20:30 horas, en @franciscosaavedr, donde conversará con entretenidos invitados compartiendo un rico Tinto de Verano.

Muy fácil: una parte de vino tinto, una parte de bebida de limón y un par de rodajas de limón (o naranja) en un vaso o copa de boca ancha con mucho hielo. Así de simple es preparar el Tinto de Verano, la refrescante bebida en base a vino que la asociación Vinos de Chile (VdC) propone instalar como la tendencia del verano; se trata del primer proyecto de la iniciativa “Vinos de Verano”, con la cual VdC busca acercar el vino al segmento joven, de forma fresca y entretenida.

Originado en España, el Tinto de Verano se ha vuelto muy popular debido a que es una bebida de baja graduación alcohólica, refrescante y fácil de preparar. En Europa se disfruta preferentemente en las terrazas, donde se sirve en jarra, ideal para compartir con los amigos y capear las altas temperaturas. Además, es bajo en calorías: no supera las 90 calorías por porción si se prepara con bebida sin azúcar, así es que ¡podemos beberlo sin remordimiento!, pero siempre con moderación.

La recomendación de Angélica Valenzuela, directora comercial de Vinos de Chile, es “usar un buen Varietal o jugársela por un Reserva, pero atreverse a ‘despeinar’ el vino y disfrutarlo sin preocupaciones. Se puede preparar con cualquier tinto, pero son más recomendables las variedades ligeras como Pinot Noir, Merlot, Carmenere o País”.

A partir del 4 de noviembre, Francisco “Pancho” Saavedra conducirá el Live “Tinto de Verano” cada miércoles y viernes, a las 20:30 horas, en @franciscosaavedr, donde conversará con entretenidos invitados compartiendo un rico Tinto de Verano. También se realizarán activaciones y promociones en supermercados y distribuidoras.

#TintoDeVerano www.tintodeverano.cl

ROSÉ ¡UN VINO CON AROMA A VERANO!

Disfrutar de las terrazas y de los aperitivos al aire libre son una gran alternativa para que la llegada de marzo esté lejos de ser sinónimo de estrés. Y, si se acompaña con una copa de Rosé, mejor aún. Dos alternativas imperdibles son las que ofrecen Viña Maquis y Viñedos Calcu.

Ideal para cualquier momento del día, el Rosé es hoy tendencia mundial. Refrescante y liviana, esta categoría ha sabido posicionarse entre los consumidores de vino y también ha atraído a un público nuevo. Si bien muchos lo toman preferentemente en los días de calor, los entendidos dicen que es ideal para cualquier época del año -siempre cuidando de servirlo entre 6 y 8 grados-, ya que es versátil, fresco y acompaña muy bien a todo tipo de platos, desde el aperitivo hasta el postre.

Según los historiadores, el Rosé fue el primer vino que se fabricó en la Antigüedad. Los egipcios y los griegos prensaban las uvas y las dejaban fermentar por cortos períodos, admirando así el brillo y el color que resultaba del producto final.

Posteriormente, los griegos llevaron las parras a Provenza, Francia, y, para su sorpresa, descubrieron que el clima era muy beneficioso para ellas. Hoy este país es uno de los grandes productores de rosado. En 2015 se produjeron 176 mil millones de galones de esta categoría y durante los últimos cinco años las cifras han seguido aumentando, dando como resultado que una de cada tres botellas que se vende es de Rosé.

Y, al contrario de lo que muchos creen, existen distintos estilos de vinos rosados, los que son elaborados con una gran variedad de cepas tintas y no blancas. En Chile la oferta es cada vez mayor. Entre las alternativas que destacan se cuentan las de Viña Maquis y Viñedos Calcu.

Maquis Gran Reserva Rosé cosecha 2019 fue elaborado con 60% de cepa Malbec y 40% de Cabernet Franc y tiene 12,5 grados de alcohol. Según el enólogo Rodrigo Romero, este Rosé  cuenta con un “color rosa pálido, aromas muy intensos y elegantes de cranberries, frutillas silvestres crujientes y un delicado fondo floral. En boca es un vino fresco y jugoso, con un fantástico volumen y cremosidad, y un limpio y persistente final”.

Por su parte, el Rosé de Viñedos Calcu, cosecha 2019, obtuvo 91 puntos de la Guía Descorchados 2020. Elaborado con 90% de Malbec y 10% de Petit Verdot, tiene 12 grados de alcohol y se caracteriza por su poder aromático y cuerpo. “En nariz es un Rosé muy expresivo con notas de frutas tropicales, como mango y frutillas frescas en un delicado fondo floral. En boca es un vino fresco y jugoso, con un gran equilibrio entre poder y elegancia. El final es persistente y, por sobre todo, muy firme”, añade Romero.

A la venta en el Mundo del Vino y supermercados. www.maquis.cl / www.calcu.cl

THE GLASS, LA COCINA CHILENA QUE NUNCA DEJA DE SORPRENDER

Ya resulta prácticamente imposible ir a visitar al chef Claudio Úbeda -quien hace años maneja la cocina del hotel Cumbres Vitacura– y no salir embobada con sus platos. Y si bien, ya tiene varios caballitos de batalla dentro de su propuesta, el sabor y las texturas jamás se han perdido.

Productos frescos y pesca sustentable son parte de la consigna de esta carta de verano, que se acompaña de destacados vinos de la casa; Rui Sparkling (espumante patagón), Cordilleramar, Pedro Jiménez del 2016 de Viña Choapa, Chardonnay 2017, Talinay de la viña Tabalí, entre otras virtuosas etiquetas.

Un extravagante Arrollado de Malaya con pebre de algas y papas nativas ($7.900) fue el puntapié inicial en esta aventura culinaria que siempre resulta tan bien. Yo la he tenido al menos cinco veces. Las papas chilotas cremosas y terrosas acompañan muy bien a la malaya, que se siente fresca y sabrosa.

Los Ravioles rellenos con prieta y manzana, en salsa de humita en olla ($12.000) son todo lo que deseamos saborear del verano y aún más. Esa añoranza que viene en esta época por sentir la bondad del choclo en cualquiera de sus preparaciones, la encontramos en este plato, que se complementa de manera genial con la personalidad de la prieta que tiene un toque algo acaramelado. Aplausos de pie.

Y aquí llega un plato que me dejó con ganas de más. Debe ser porque soy una fan del sur de Chile. Lo cierto es que el Salmón a la grilla, milcao chilote, vegetales ahumados y salsa de curanto ($14.300) es un delicia. Calientito, con un buen juego de sabores y aromas, un milcao crocante, cremoso y un salmón a punto, llegando a ser sedoso. Atento con la salsa de mantequilla como base, que ayuda a levantar cada ingrediente.

Por el lado de las carnes, fue el cordero el que salió a brillar. Cuadril de cordero, crema de pataska nortina y zanahorias glaseadas (14.500) es un plato digno de pasearse por las prestigiosas cocinas del mundo en representación nuestra. Una carne suave, que viene de la parte baja de las «pompis» del animal (descripción lúdica), pero muy presente en boca, con un puré blando de pataska que le da muchísima textura, zanahorias glaseadas en miel que, además de ser una ternura, entregan un dulzor justo y necesario y una tierra de longanizas para un guiño de acidez.

¿Eres un viudo de la navidad? Entonces no puedes perderte esta deconstrucción tan bien lograda de una Tarta tibia de pan de pascua y helado de mazapán ($4.200) Para saborear cada trocito.

¿Dónde? Av. Pdte. Kennedy Lateral 4422, Vitacura.

COLOR, SABOR Y TERRAZA EN UN NUEVO GRILL FEST DE W SANTIAGO HOTEL

Este pasado viernes 17 de diciembre, se llevó a cabo la segunda versión del Grill Fest, evento organizado por W Hotel Santiago y que tuvo como grandes protagonistas deliciosas y diversas preparaciones en las coloridas parrillas de Kamado Chile .

Los destacados chefs del restaurante Karai, Sebastián Jara, el chef pastelero del hotel W, Sebastián Araya, el sous chef de Noso,  Nicolás Araya, el chef de banquetes del hotel, Gerardo Castro y el chef ejecutivo del hotel, Cristian Sebastián Schwuger, acompañaron con sus creaciones en un ambiente exquisito de sunset que se desplegó en el Red2One del piso 21, con una vista al oriente de Santiago que nos hizo disfrutar cada minuto.

¿De las preparaciones? Todas a la parrilla, carnes, pescados y pollo que se montaron en platos -reciclables- de degustación como el Pollo Enlatado, Shorts Ribs Ahumadas al Whisky Americano y Paiche con Arroz Chaufa y Chimichurri, solo por nombrar algunas, sabrosas cada una en su estilo, gracias a estar cocinadas de manera prolija en este horno-parrilla-ahumador de una autenticidad que encantó a todos los comensales presentes.

Este genial evento veraniego, tiene un valor de $29.000 por persona, y te da derecho a comer todo lo que desees de las parrillas y los postres que se preparan al final de la jornada, que comienza a las 19:00 horas, además de 4 copas de vino, espumante, cerveza artesanal, agua, o mixología.

¡No te pierdas la próxima versión que se viene en marzo! Atentos a sus RRSS.