CARMENERE SAN VALENTINO: UN HOMENAJE A LA FUERZA DE LA NATURALEZA

  • Con la cosecha 2019, el clásico Carmenere de Panquehue de Viña von Siebenthal – en el Valle de Aconcagua – renace como Carmenere San Valentino para destacar la profunda relación entre el vino y la esencia misma de la naturaleza.

Su nombre hace alusión al acto de amor que es el vino, ligado a la mitología griega y romana. En la antigua Roma, Fauno era el Dios ancestral de los campos, los bosques, los rebaños y de la fertilidad. En la mitología romana se le llamaba Luperco, y en su honor, el 15 de febrero se celebraban las Lupercalias, fiestas paganas donde no faltaban el vino y los excesos. Debido a que muchas veces estas celebraciones se excedían, en el siglo VI el Papa Gelasio transformó “Las Lupercalias” en una fiesta cristiana y más sobria: la de San Valentino.

Carmenere San Valentino es un vino sabroso, redondo y muy versátil. Perfecto para aperitivo con un picoteo, y también en maridaje con pastas y todo tipo de carnes en general. A la venta en tiendas especializadas – como La Vinoteca – a $14.990 (valor referencial).

Sobre el Fauno presente en la bodega

El Fauno que Viña von Siebenthal tiene en su bodega es el protagonista de otro relato histórico que también inspira su carmenere. Su origen se remonta a una excavación en el siglo XIX en la ciudad de Pompei, la cual desapareció por la erupción del volcán Vesuvio, en la periferia de Napoles. De las cenizas surgió un bronce de 71 cm de alto de origen griego: un magnifico Fauno que adornaba la pileta de una mansión, que desde entonces se llamó “Villa del Fauno”.

A fines de 1800, una fundición de Napoles hizo varias copias en bronce de 30 cm de alto, las que se transformaron en piezas icónicas para los turistas acaudalados que viajaban a Italia en búsqueda de tesoros artísticos.  El Fauno de Viña von Siebenthal – antes de llegar a Chile – era parte de la colección de Lord Mountbatten, bisnieto de la Reina Victoria, último Virrey de la India y tío del difunto Príncipe Felipe, Duque de Edimburgo.

Historia de Viña von Siebenthal 

La historia de Viña von Siebenthal es la historia de Mauro von Siebenthal, un “aficionado” al vino que a los 40 años decidió abandonar su profesión de abogado en Suiza para producir vinos excepcionales en el Valle de Aconcagua, Chile. 

Viña von Siebenthal fue fundada en 1998. Ese mismo año Mauro plantó las primeras 10 hectáreas de viñedo y en el 2000 construyó la bodega con un diseño típico de casa de campo chilena. En 2002 tuvo lugar la primera añada.

Desde sus inicios, fue una de las pocas viñas chilenas pionera en la producción de vinos de primera calidad orientados al terroir, distinguiéndose como una de las más prestigiosas de Chile.

Sus vinos han obtenido constantemente calificaciones sobresalientes de reconocidos periodistas internacionales (Robert Parker Tatay de Cristóbal 97 puntos, Robert Parker Toknar 95 puntos y James Suckling Montelig 93 puntos, por nombrar algunos) y también son muy apreciados por los consumidores, siendo la única viña chilena que tiene los puntajes más altos en Vivino (4,8 de 5).

La bodega está ubicada cerca del pueblo de Panquehue en el Valle de Aconcagua – a 120 kilómetros de Santiago -, uno de los lugares más antiguos con evidencia histórica de los primeros habitantes de Chile. 

VIÑA MORANDÉ INAUGURA MODERNA BODEGA PARA SUS VINOS AVENTURA

  • Bodega Aventura, ubicada en el valle de Cachapoal, específicamente en Pelequén, es la nueva e innovadora bodega de Viña Morandé que reúne en un solo lugar la más alta tecnología para experimentar con nuevas variedades, técnicas de vinificación, fermentación y guarda; y probar métodos de vanguardia, con el fin de seguir entregando vinos irrepetibles, auténticos y que sean capaces de impulsar la industria nacional, un sello que ha caracterizado a Morandé en sus más de 25 años de trayectoria.

Viña Morandé ha sido siempre una viña pionera en la viticultura chilena, responsable de muchos de los avances en la industria nacional, entre ellos y el más importante: el “descubrimiento” del valle de Casablanca como uno de los mejores terroir para cepas de clima frío.

La creación de Bodega Aventura ubicada en Pelequén, en pleno valle del Cachapoal, representa la materialización de este inquieto espíritu explorador. La culminación de un proyecto que permite mostrar al mundo el espíritu pionero y emprendedor que siempre ha caracterizado a Viña Morandé.

Ricardo Baettig, director enológico de la viña, explica que “los vinos aventuras partieron con Pablo Morandé, el fundador de nuestra viña en el año 1997, con el Cinsault del Valle de Itata. Un vino muy adelantado a su época. Desde ese momento, hemos ido desarrollando este proyecto de vinos bajo el portafolio de Aventura y al que hoy le estamos poniendo techo, lo que nos tiene muy contentos, porque Pelequén es nuestra casa, donde tenemos nuestra bodega de vino”.

Diseñada por el reconocido arquitecto Samuel Claro esta nueva bodega funde su belleza arquitectónica con el paisaje local. Fue construida de manera tal, que es parte del viñedo, enclavada en su suelo, en profundidad, como las raíces que alimentan las uvas. La elección de hacer una bodega subterránea se debe a dos factores: el primero es cuidar el entorno, minimizando lo más posible la intervención en el campo; el segundo es usar la gravedad a favor de los vinos. Una bodega gravitacional no sólo cuida la uva, sino que permite un ahorro energético significativo. Así también, sus espacios abiertos, amplios ventanales y paredes de vidrio, que permiten maximizar el uso de la luz natural.

La bodega cuenta con 10 recipientes de vinificación tales como Estanques Troncocónicos -grandes estanques de cemento donde el mosto tiene un menor contacto con la superficie y por ende, una maceración más suave; Huevos de Cemento, Cubas de madera Open Top y fudres, además de cubas de cerámica -un recipiente cuya materialidad se asemeja al vidrio, sin cesión al vino de elementos ajenos a la uva- huevos invertidos, ánforas enterradas -técnica ancestral que mantiene muy bien la temperatura y proporcionan una oxidación razonable -, lagares -un contenedor de cemento similar a una pequeña piscina que facilita el trabajo manual con los orujos- oxolines- estructura que permite mover, apilar y manipular las barrica de forma mucho más sencilla e independiente- así como clyvers – similares a recipientes de cerámica gres, muy adecuado para largos periodos de envejecimiento[1]todos elementos pensados para extraer el máximo potencial a cada variedad vinificada y permitir que los vinos adquieran mayor expresión de fruta, elegancia y balance.

De esta forma, el equipo enológico tiene la oportunidad única de experimentar con nuevas variedades, probar diferentes técnicas de fermentación y guarda, con el fin de seguir entregando vinos irrepetibles, auténticos, que sean capaces de impulsar la industria nacional. 

Los Vinos Aventura

Dentro de las líneas de Viña Morandé, se encuentra el destacado portafolio Aventura.

Vinos libres, hechos a mano, elaborados bajo la atenta mirada de su director técnico, Ricardo Baettig, junto al equipo enológico que componen: Daniela Salinas, Cristián Carrasco, Jorge Martinez y Rodrigo Moletto.

Su concepto es buscar diversos terroir y variedades de todo Chile.

Baettig afirma que “tenemos un abanico muy amplio de valles y gran cantidad de cepas que nos permiten hacer vinos fuera de la tradicional oferta vitivinícola nacional”.

Los vinos son:

Vigno, parte de la agrupación de productores VIGNO, un vino base a Carignan Syrah y Chardonnay, de parras antiguas, plantadas en cabeza en el secano costero del valle del Maule. ($15.990)

Despechado, Pinot Noir del valle de Casablanca. (12.990) Bestiario, un vino tipo naranjo elaborado en base a 45% Marsanne, 45%Rousanne y 10% Viognier del Valle de Maule. (12.990)

Tirazis, Syrah del valle de Casablanca ($15.990)

Creole, mezcla de Cinsault y País del Secano Interior de Itata y Maule, de viñedos muy naturales, regados solo por la lluvia y conducidos en cabeza baja, donde las uvas muchas veces están tocando el suelo. (12.990)

El Gran Petit, ensamblaje de las variedades Petite Sirah y Petit Verdot del valle del Cachapoal Andes. ($15.990)

El Padre, Cabernet Franc del Valle del Maipo. ($15.990)

Mediterráneo, mezcla tinta de Grenache, Syrah, Marsanne, Carignan y Rousanne del Valle de Maule. ($15.990)

Aterciopelado, mezcla de 80% País y 20% Malbec del Secano Interior del valle del Maule ($12.990),

Colinas de Ránquil, el último vino en sumarse al portafolio, elaborado con la variedad País del valle del Itata lleva la cepa a un nuevo nivel, ($12.990).

Estos vinos se pueden encontrar en la misma bodega de vinos, en su sala de ventas y en www.cavamorande.cl

De esta forma, “Bodega Aventura” consolida el proyecto que la viña ha llevado adelante en los últimos años, explorando nuevas denominaciones de origen, rescatando cepas patrimoniales y experimentando con métodos de vinificación no tradicionales, entre otros.

CELEBRA EL DÍA DEL VINO EN VIÑA COUSIÑO MACUL

  • La tradicional bodega ubicada en Peñalolén realizará su segunda edición de este evento el domingo 21 de agosto con entradas a $4.500 por persona.

Cada 4 de septiembre la industria vitivinícola se viste de gala para celebrar uno de los días más importantes del año: el Día Nacional del Vino. Como este año la instancia coincide con la fecha del plebiscito donde se votará la propuesta de Nueva Constitución, la industria decidió adelantar los festejos para el mes de agosto.

En esta ocasión, Viña Cousiño Macul celebrará por segundo año consecutivo esta especial fecha con un gran panorama para todos los amantes del vino que buscan una experiencia enoturística única sin la necesidad de salir de Santiago.

El evento se realizará en su viñedo ubicado en la comuna de Peñalolén el próximo domingo 21 de agosto entre las 10:00 y 15:00 hrs., con una modalidad de Tour especial y un valor por entrada de tan sólo $4.500 por persona.

La actividad, enfocada en adultos y niños, contará con 5 estaciones, cada una con un guía especializado que contará la historia de la familia Cousiño y de la tradicional bodega. En cada estación, habrá diferentes degustaciones de vino, las cuales se podrán canjear con tickets adquiridos en la Sala de Ventas ese día. Se podrá escoger vinos desde las líneas Varietales, Reserva o Gran Reserva (1 ticket), hasta el Vino Ícono de la bodega: Lota (10 tickets). Para los niños habrá jugos y agua. Además, habrá entretenidos shows en vivo, stands con comida y otras sorpresas.

Las entradas se encuentran a la venta en su página web (www.cousinomacul.com/tours) con horarios de ingreso entre las 10:00 y las 12:00 hrs. Para los adultos, la entrada incluye de regalo una copa con logo. Los niños desde 5 años pagan entrada y en su caso incluye de regalo un vaso con el logo de la viña. Menores hasta 4 años no pagan.

CELEBRA EL DÍA DEL VINO CON LO MEJOR DE VIÑA SANTA EMA

El día del vino en Chile representa una fecha emblemática de tradición cultural que todos los años celebramos, ya que es un producto que cada día tiene más consumidores, además de ser un importante representante de nuestra identidad nacional en el exterior. Este 20 y 21 de agosto serán las fechas donde podremos rendirle honor y para esto, viña Santa Ema te recomienda distintos vinos de su portafolio ideales para brindar en estos días tan importantes.

A los fanáticos de los vinos tintos elegantes, bien estructurados y de taninos maduros, Amplus Cabernet Sauvignon de Maipo Alto, es un exponente ideal y que marida muy bien con carnes de res, de cordero y quesos maduros.

Para quienes buscan celebrar con tintos suaves y equilibrados, Gran Reserva Merlot del Valle del Maipo es la mejor opción que además se potencia en compañía de una tabla de quesos suaves o carnes blancas.

Y para aquellos que buscan brindar con vino blanco, Sauvignon Blanc de la línea Select Terroir, es una buena alternativa por su frescura y acidez balanceada. Una copa perfecta para un aperitivo o para acompañar deliciosas ensaladas de invierno.

Viña Santa Ema preparó además para estas fechas, atractivos descuentos que podrás encontrar en el wine shop ubicado en Balmaceda 1950, Isla de Maipo o a través del canal de venta online tienda.santaema.cl

 

MERLOT EDICIÓN LIMITADA DE SANTA EMA, EL VINO IDEAL PARA CELEBRAR A PAPÁ

Si buscas un vino elegante e inolvidable para regalar a tu papá, te recomendamos el Merlot Edición Limitada de viña Santa Ema, proveniente de los viñedos de Maipo Alto, plantados en altura a 1.000 metros sobre el nivel del mar.

Son tan solo 20.000 botellas de un Merlot único, exclusivo y balanceado. Con taninos maduros y gran sedosidad en boca, es un vino perfecto para que puedas acompañar carnes rojas, carnes blancas, quesos suaves y pastas, como también postres de chocolate y/o café.

Para más detalles contáctate al mail tcartagena@santaema.cl o al +56 22 6637100.

VIÑA SANTA EMA RECONOCIDA CON SOBRESALIENTES PUNTAJES EN REPORTE 2022 DE JAMES SUCKLING

  • El afamado crítico norteamericano calificó con 94 puntos a Catalina 2018 y con 93 puntos al AmplusMarselan 2019 y Amplus Carignan 2019

Hace pocos días el reconocido crítico James Suckling, dio a conocer su reporte2022 para Chile. La degustación del mes de abril fue todo un record en www.jamessuckling.com con 4.363 vinos degustados de distintas zonas vinícolas del mundo. “De Chile salieron botellas aún más notables”, comentó este crítico en un artículo publicado recientemente en su sitio web.

En el caso de viña Santa Ema, Suckling calificó a Catalina 2018 con notables 94 puntos y lo describió como un vino con “atractivo casis, especias dulces matizadas con una nota picante de hojas de tomate y toques de tabaco y avellana. Muy jugoso, brillante y elegante, con taninos precisos y pulidos y un final bastante largo y en capas. Complejo, pero refinado y bebible”.

Dentro de la línea premium Amplus, los grandes elogiados fueron el Marselan 2019 con 93 puntos, el cual fue considerado por el crítico como “un marselan muy jugoso y vibrante con frutas de carozo rojas y negras y algo de vainilla. Especias dulces, té earl grey y toques minerales también. Muy brillante y elegante, con taninos sedosos pero tensos en boca. Cremoso y largo”. YAmplusCarignan 2019 del valle del Maule, quetambién fue valorado con 93 puntos y considerado con la siguiente descripción: Cerezas negras cremosas y carnosas, piñas y flores con nueces y avellanas. Un Carignan suculento y apetitoso con taninos domados y un final largo. Mucha nuez”.

Te invitamos a conocer el detalle de los vinos de Santa Ema degustados por James Suckling:

Catalina 2018: 94 ptos

Amplus Merlot 2019: 92 ptos

AmplusCarignan2019: 93 ptos

AmplusMarselan2019: 93 ptos

AmplusChardonnay 2020: 91 ptos

Gran Reserva Cabernet Sauvignon2019: 92 ptos

Gran Reserva PinotNoir2020: 92 ptos

SelectTerroirCarmenere 2021: 90 ptos

SelectTerroir Merlot 2021: 90 ptos

Barrel Reserve 60/40  2020: 90 ptos

VIÑA SANTA EMA, LA EXCLUSIVIDAD DE UN MARSELAN ÚNICO

  • Poco se habla de cepas como el Marselan, una variedad que cada vez encuentra más adeptos entre quienes buscan vinos distintos, originales y novedosos.  

Es así como Viña Santa Ema, presenta la cosecha 2019 de Amplus Marselan, un vino exclusivo y monovarietal, procedente del fundo Cerro Blanco en Maipo Alto, Pirque, lugar emblemático por excelencia para cepas tintas.

En comparación con el resto de las cepas bordolesas, el Marselan es una variedad muy joven,obtenida en 1961 de una cruza entre Cabernet Sauvignon y Garnacha, que rescata lo mejor de sus cepas madres. Por un lado, el cuerpo, frutosidad, elegancia y potencial de guarda del Cabernet Sauvignon y por otro la intensidad de color y la nariz de la Garnacha.

Amplus Marselan se origina desde un único cuartel, pequeño, cuidadosamente seleccionado y manejado. Un viñedo de montaña, con una amplitud térmica elevada que permite gran concentración de taninos, color y también aromas. Es el sector más fresco de Cerro Blanco en los meses estivales. En él, se efectúan manejos diferenciadores sobre el viñedo, siendo uno de los más influyentes el ajuste de carga que deja sólo un racimo por brote.

Con una guarda de 14 meses en barricas de roble francés, es un Marselan de intensos aromas a guinda seca y chocolate negro, mezclados con notas a clavo de olor y tabaco.En boca es intenso,estructurado y redondo.

¡Hoy le rendimos honor a esta gran cepa en su día! Amplus Marselan es perfecto para acompañar gastronomía de intensidad equilibrada a alta; carnes grasas, guisos y quesos maduros.

RENAISSANCE SANTIAGO HOTEL APUESTA POR EL ENOTURISMO SUSTENTABLE PARA ESTA SEMANA SANTA

  • El hotel se alió con la Viña Santa Rita para crear un paquete de actividades basado en las políticas de sustentabilidad que ambos poseen. Gastronomía, aire libre, comodidad en el hotel y buenos vinos, también vienen incluidos.

Con el fin de crear momentos inolvidables y panoramas que convoquen a los amantes del vino para esta Semana Santa, Hotel Renaissance Santiago ha preparado un programa de 3 días y 2 noches de Enoturismo Sustentable junto a la Viña Santa Rita.

Este programa está enfocado en quienes quieren desconectarse dentro de la ciudad para descubrir cada rincón que ofrece el hotel y disfrutar también de una viña muy cerca de Santiago, al aire libre, en estas fechas en que el otoño nos muestra sus hermosos colores.

Esta alternativa incluirá habitaciones estándar, desayuno en su restaurante Catae, transporte a la Viña Santa Rita de ida y vuelta, un tour por la misma viña, almuerzo, cena en restaurante Catae con maridaje de vinos y estacionamiento incluido.

“Es una experiencia que todo aquel que disfruta con el vino y sus procesos la va a valorar de buena manera y además en un entorno maravilloso por sus paisajes”, comenta Julio Chacón, director de ventas y marketing del hotel, a lo que agrega “nosotros al ser el hotel 5 estrellas más sustentable de Chile creemos que las actividades que se puedan realizar, sobre todo con una viña, deben tener un sentido en común. Y en esa línea Viña Santa Rita entiende que la sustentabilidad converge  entre ser amigable con el medio ambiente y socialmente equitativo, donde además todos sus procesos y operación, al igual que nosotros, tienen el foco en cuidar el planeta”.

La actividad se puede reservar desde el 11 al 17 de abril y el valor es de $465.000 + IVA

Puedes reservar al 22 678 8888 o al mail reservas@renaissancehotels.cl

 

D’AIROLA: DEL ORIGEN DEL CHOCOLATE A TU PALADAR

En Airola, una pequeña provincia de Italia, una nona contaba a su pequeño nieto que solo una gran pasión podria dar origen a sabores realmente inspiradores.  Ese consejo, sería la revelación del secreto del mejor chocolate.

Fue así como comenzó la historia de un chocolate de selección, aquel sabio consejo de la mano de un estricto respeto por las tradiciones y sabores únicos, constituyen la mejor combinación para un resultado inigualable.

Gracias a esto, hoy nuestros paladares pueden deleitarse con D’Airola, el fino Cioccolato Artesanal, preparado con nobles y naturales ingredientes que lo convierten en una experiencia única.

Te invitamos a sorprenderte con D´Airola, exquisitos sabores que mezclan historia y vanguardia, creatividad y pasión.

“D’Airola nace por mi pasión por el chocolate, de niño mi nonna, era chocolatera en Italia y yo admiraba esa arte. Siempre fue mi sueño tener una chocolatería y como buen empresario me arriesgué y partí mi proyecto”, cuenta Renato Airola dueño de D’AirolaCioccolaterie

La dulzura está en los detalles

Creamos chocolates personalizados que se ajustan a tus necesidades y hacemos realidad lo que tengas en mente.

Es por eso, que contamos con el servicio de personalización de bombones e impresión de nuestras cajas para entregar la mejor experiencia a quienes realmente se lo merecen. “Este es un rubro de puro corazón, esfuerzo y perseverancia,cuando le dedicas la mayor parte de tu vida y siento que vale la pena cada minuto ves a las personas felices saliendo de tu restaurant en el caso de Portofino donde soy el dueño o disfrutando una caja de bombones”, agrega Renato Airola.

Puedes encontrarnos en. Av. Edmundo Eluchans Nº 1850

Local 2 – Reñaca – Viña del Mar.

GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON DE VIÑA SANTA EMA, DESTACADO ENTRE LOS TOP 10 DE SU CATEGORÍA

  • La prestigiosa revista Wine Spectator mencionó a este emblemático vino entre los 10 mejores Cabernet Sauvignon chilenos en la categoría Smart Buy.

La afamada revista norteamericana Wine Spectator destacó el Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2019 Santa Ema entre los top 10 chilenos en la categoría Smart Buy o compra inteligente, es decir, como un vino de alta calidad a un precio accesible.

El año pasado, este mismo Cabernet Sauvignon del Valle del Maipo fue distinguido con 90 puntos por la prestigiosa publicación de Estados Unidos, puntuación que lo destaca como un vino sobresaliente, de carácter y estilo superior.

Un vino elegante y sofisticado, ideal para acompañar carnes a las brasas, platos condimentados y quesos maduros. Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2019, se presenta como una buena opción para disfrutar grandes tintos esta temporada de verano.