FRESCURA, NUTRICIÓN Y SUSTENTABILIDAD EN UNA SOLA BOTELLA DE JUGO

  • La marca nacional de jugos prensados en frío, Green Beats®, acaba de lanzar al mercado local su nuevo envase RPET 100% reciclado y reciclable.

 El emprendimiento chileno, pionero en elaborar y comercializar jugos de frutas y verduras prensados en frío en el país, acaba de presentar su nuevo envase fabricado con plástico RPET, es decir, se trata de los primeros jugos del comercio que vienen en una botella completamente reciclada y reciclable.

Según explica Paulina Peñaloza, Gerente General de Green Beats®, “La sustentabilidad es uno de los pilares fundamentales de la compañía, de modo que tras algunos años consagrándonos en el mercado, consideramos que ya era momento de invertir en desarrollar envases un paso más allá, ahora envasando los jugos prensados en frío más ricos de Chile en este nuevo material RPET; que sin dudas produce un impacto mucho menor para el cuidado del medio ambiente”.

Importante iniciativa de la compañía, que se suma a sus otras acciones de sustentabilidad. Desde 2018 apoyan a los emprendedores nacionales de Cascara Foods, entregando cerca de 200 kilos de las manzanas post prensado, utilizadas para la producción de prebióticos a base de fibra de manzana; asegurando de esta forma una producción libre de desperdicios. Asimismo, en alianza con la chocolatería La Fete, Green Beats® hace frescos jugos de naranja con las frutas que la tienda de chocolate no utiliza en su producción de las famosas naranjitas, golosina que se confecciona sólo con las cáscaras de naranja.

Green Beats® se lanzó al mercado en 2014, como uno de los primeros jugos prensados en frío que se comercializó en Chile. 100% naturales, sin agua, sin azúcar añadida y sin preservantes son el sello de marca. La vida útil entre 30 y 45 días se logra con la tecnología HPP (pasteurizados en frío con altas presiones). “Es un proceso natural, respetuoso con el medioambiente que permite preservar al máximo la inocuidad y los nutrientes de las frutas y verduras con las que elaboramos nuestros jugos”.

La marca nacional ostenta una cadena productiva completamente integrada, desde la tierra a la mesa: “Los actuales accionistas de la compañía son importantes productores y exportadores de fruta, de modo que uno de nuestros valores como fabricantes de jugos es que nos encargamos de cuidar los ingredientes desde el origen, cosechándolos y seleccionándolos de manera muy pulcra, para así asegurar un jugo de calidad”, finaliza la ejecutiva.

Actualmente, Green Beats® cuenta con siete sabores para disfrutar, entre los que destacan el nuevo Celery Boost a base de apio, el clásico Orange Pop a base de naranja-zanahoria, y el trendy Hipster Beat a base de betarragas, entre otros.

Disponibles en toda la cadena Starbucks de Chile, emporios y Juan Valdez. En retail se encuentran en Cornershop y algunos locales Líder. Precio referencial de $2.800 la botella de 330cc y $4.390 el envase de un litro.

Tienda Online www.greenbeats.com

Instagram: @GreenBeatsChile

BURGER KING CHILE CELEBRA NOMINACIÓN DE UN PAYASO A LOS OSCARS CON WHOPPERS GRATIS.

El próximo domingo 9 de febrero se realizará la esperada ceremonia de los premios Oscar 2020. Y para celebrar que en esta oportunidad uno de los favoritos es un payaso (interpretado por el actor Joaquín Phoenix), Burger King Chile junto a Uber Eats lanzaron una promoción donde si sus clientes apuestan porque gane el payaso, recibirán un exquisito Whopper gratis.

Luego de que hace un poco más de 10 años el mítico personaje Joker fuera ganador de un Oscar, este 2020 nuevamente se repite la historia y hay un payaso con serias posibilidades de ganar la estatuilla más importante del cine mundial. Por esa razón Burger King Chile junto a Uber Eats, idearon una promoción titulada “Deja que un Payaso te invite un Whopper”, para celebrar que el payaso pueda recibir este importante premio el domingo 9 de febrero.

Cada pedido que los clientes de Burger King Chile hagan a través de Uber Eats usando el código VAMOSJOAKING hasta el domingo 9 de febrero podrán participar -si es que efectivamente Joaquín Phoenix gana la estatuilla dorada- por ser uno de los 1.000 fanáticos que podrá recibir un Whopper completamente gratis para celebrar junto al payaso su estelar triunfo.

Para Soledad Fantuzzi, gerente de marketing de Burger King Chile, la iniciativa es una forma entretenida de celebrar. “Siempre buscamos distintas maneras de premiar a nuestros fanáticos del Rey. Por eso, no podemos dejar que nuestros fans se sientan mal por apoyar a un payaso, sino que al revés, queremos que celebren junto a él su eventual triunfo y qué mejor que hacerlo con una gran hamburguesa a la parrilla”.

STARBUCKS CHILE LANZA ESPERADA ALTERNATIVA VEGANA QUE SE INCORPORA A SU MENÚ DE COMIDA

Esta primera opción vegana del menú food de Starbucks Chile está hecha en un 100% con productos vegetales, aportando con 24,4 gramos de proteína y 0% de colesterol. El lanzamiento obedece al requerimiento de cientos de clientes que exigían una alternativa vegana dentro de las opciones de comida de la cafetería más importante del país. 

La nueva propuesta de Starbucks Chile se enmarca en la apuesta constante de escuchar a sus clientes y brindar una oferta inclusiva con productos adaptados a sus gustos, necesidades y opciones de consumo.

A partir del 19 de noviembre, Starbucks incorpora en todas sus tiendas, su primer y tan esperado producto 100% vegano. Este nuevo wrap está hecho en base a una exquisita tortilla rellena con queso gouda vegano, kale, porotos negros, quinoa, zanahoria, pimentón rojo, choclo y una salsa sour (todo 100% vegetal).

“En Starbucks estamos siempre innovando y escuchando lo que nuestros clientes nos piden. Estamos muy contentos de poder anunciar que tenemos un producto que cumple con los más altos estándares de calidad y sabor, y que está hecho completamente por productos vegetales. Estamos seguros que será muy bien recibido y esperamos pronto anunciar nuevas opciones”, dijo José Solar, Gerente de Marketing de Starbucks Chile.

Otra novedad es que el wrap vegano cuenta con el Sello V-Label, de origen europeo y entregado en Chile por Vegetarianos Hoy, el cual certifica que cumple con los criterios para ser considerado un producto 100% vegano.

“Felicitamos a Starbucks por demostrar su compromiso y responder ante las exigencias de sus clientes. Esperamos que este producto sea el primero de muchos y que sea un ejemplo para otras cafeterías y restaurantes”, expresó Ignacia Uribe, fundadora y directora general de Vegetarianos Hoy.

Esta nueva apuesta se une a la iniciativa de bebidas personalizadas, donde Starbucks ofrece varias formas diferentes de adaptar sus bebidas, pudiendo optar por opciones veganas elaboradas con bebidas vegetales de almendra, soja o avena.

LLEGA LA 6ª VERSIÓN DE FERIA DE EMPRENDEDORES “MERCADO JUSTO”

Desde este jueves 21 al domingo 24 de noviembre, se presenta este panorama para disfrutar y conocer en familia a los 16 expositores que presentarán sus trabajos en la Feria Mercado Justo de Alto Las Condes.

En esta nueva versión, que por segunda vez en 2019 se lleva a cabo en Alto Las Condes, reitera su apoyo a los emprendimientos que promueven el trabajo hecho a mano y la artesanía nacional. Entre los expositores a se encuentra Green Glass, emprendimiento que fabrica vasos a partir de botellas de vidrio recicladas. Buscan demostrar que el vidrio no es un desecho, y reconocer el trabajo de los recicladores de base, haciendo que se les pague un precio más justo.

Por otro lado está Witral Chile, empresa compuesta en un 100% por artesanas provenientes de la VII Región, que se organizan en grupos para aprender el arte del telar mapuche. Ofrecen tejidos de lana de oveja, procesados según las más antiguas tradiciones y con un alto estándar de calidad.

La feria, organizada por Alto las Condes en alianza con la Asociación Chilena por el Comercio Justo, y apoyada por ProChile, busca impulsar un sistema comercial basado en el diálogo, la transparencia y el respeto, contribuyendo al desarrollo sostenible e impulsando el producto local, en base a los 10 estándares del Comercio Justo, bajo una mirada trisectorial. Además, busca resaltar las condiciones de producción y el precio que se paga por la transacción de estos elementos. “Queremos reiterar nuestro compromiso con el Comercio Justo, como lo hemos venido haciendo los últimos años, y con los emprendedores de nuestro país, que trabajan día a día contribuyendo al desarrollo sostenible. Estamos muy felices de apoyar esta iniciativa y entregar un espacio para que expositores y pequeños productores nacionales presenten una vez más sus productos”, comenta Magdalena De Rosas, Jefa Marketing de Alto Las Condes.

Dónde: Av. Pdte. Kennedy Lateral 9001, Las Condes, Mirador del Alto, 3er Nivel.
Cuándo: 21 al domingo 24 de noviembre
Entrada: Liberada.

Miguel Torres Chile celebra 40 años de pasión por la viticultura chilena

  • La agricultura orgánica, el comercio justo y la innovación, desde el respeto por la tradición, son los pilares fundacionales de la bodega
  • Uno de sus principales aportes a la viticultura chilena es la recuperación de variedades ancestrales como las cepas país y carignan

En 1979, la llegada de Familia Torres al valle de Curicó contribuyó a dinamizar la viticultura chilena, con el aporte de importantes innovaciones enológicas para esa época, rescate de variedades olvidadas, desarrollo de la agricultura ecológica y proyectos orientados al comercio justo. Miguel Torres Chile cumple hoy 40 años desde su fundación y se ha consolidado como una de las bodegas de referencia del país andino, distinguida como ‘Viña del año 2018’ por la asociación Vinos de Chile. Cuenta con un equipo de más de 200 colaboradores y tiene 400 hectáreas de viñedo en propiedad, repartidos en ocho fundos en las regiones de Maule, Bío-Bío y Ñuble. Elabora cerca de diez referencias de vino y el pisco El Gobernador, que se comercializan en más de 115 países.

Lo que atrajo a Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres y 4ª generación, a iniciar su singular aventura en Chile, fueron los consejos de su buen amigo Alejandro Parot y la búsqueda de un nuevo desafío vinícola. Aunque la viticultura en Chile no tenía el desarrollo que luce hoy, Torres supo vislumbrar un enorme potencial en el remoto valle de Curicó, con excelentes condiciones de clima y suelo para elaborar vinos de gran calidad.

Tras la compra de las primeras 100 hectáreas del viñedo Santa Digna (Maquehua-Curicó), la primera apuesta fue aportar una tecnología entonces innovadora en el contexto vinícola chileno: depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés para la crianza de los vinos. Con ellas, se elaboraron las primeras añadas de Santa Digna, la línea de vinos más conocida de Miguel Torres Chile, hoy certificada como Fair Trade (Comercio Justo), que comenzó a exportarse en 1981.

Vinos singulares

Uno de los capítulos más apasionantes de los 40 años de trayectoria de Miguel Torres Chile ha sido el descubrimiento de variedades relegadas al olvido y viñas ancestrales que dan lugar a vinos únicos. Miguel Torres Maczassek –Presidente Ejecutivo de Miguel Torres Chile desde fines de 2009 y 5ª generación de la familia– describe a Manso de Velasco, la viña de parras de cabernet sauvignon de más de 115 años que da lugar al primer tinto icono que presentó la bodega chilena, como «un superviviente de la revolución agrícola». Por otra parte, la recuperación de la uva país, con la que se elabora el espumante rosado Estelado y La Causa País, han sido también otra de las grandes contribuciones de la bodega a la viticultura chilena. Su apuesta por esta cepa histórica ha supuesto un apoyo fundamental para el trabajo de miles de agricultores.

«Me vienen a la memoria aquellas viñas viejas, de 200 años, escondidas y olvidadas, sin un vino que les diera voz. Los viñedos eran explotados y los vinos malvendidos para ser mezclados con otros. Pero en la vieja Europa, las cepas añejas son un tesoro y creímos que también en Chile podíamos dar valor a estos viñedos. Fue un proyecto que nos sobrepasó emocionalmente, pero la variedad país resucitó: sus viñas nos regalan una historia antigua de Chile que todavía hoy sigue viva», comenta Torres.

En la filosofía que defiende Miguel Torres Chile de recuperar las variedades tradicionales se enmarca también el recate de la carignan, que en el valle del Maule ofrece una expresión singular, con cepas centenarias. El proyecto VIGNO (Club de Vignadores del Carignan) fue una de las innovaciones más relevantes, y se presentó con la primera añada del tinto Cordillera Carignan 1996. El proyecto enológico en el Valle de Itata es el que da vida a La Causa, una colección de vinos que pone en valor variedades antiguas como la moscatel y cinsault, contribuyendo al mismo tiempo a recuperar la historia vitícola chilena, ya que fue en este valle donde se originó la viticultura hace más de 300 años.

Por fin, otro de los grandes desafíos de la Familia Torres en Chile ha sido encontrar suelos de piedra pizarra como los de Priorat, un proyecto que empezó a definirse en el año 1995 con la adquisición del fundo Empedrado, en Constitución, a 180 km al sur de Curicó. Con la primera añada de Escaleras de Empedrado 2012, primer pinot noir chileno plantado en terrazas de piedra pizarra, se concreta por fin el sueño de un vino que parecía imposible: «Los grandes vinos nacen de las dificultades –asegura Miguel Torres Maczassek–, al final la naturaleza recompensa a aquellos que se aventuran a buscar sus límites».

Comercio justo

Durante su etapa al frente de Miguel Torres Chile de 2009 a 2012, Torres Maczassek, que considera Chile como su «propia casa» – definió la estrategia futura de la bodega apostando por la sostenibilidad, la viticultura orgánica y foco en los vinos de gama alta.

Tras la crisis derivada del terremoto de 2010, decidió́ orientar la bodega hacia el denominado ‘Comercio Justo’ y se convirtió en una de las primeras bodegas en tomar ese camino y obtener la certificación ‘Fair Trade’ ese mismo año. «El terruño no existe sin el que lo cuida», asegura. “Bajo el marco del comercio justo buscamos una estrecha colaboración con los viticultores, una relación que va más allá del trabajo y que es finalmente una forma de vida común y de entender juntos del viñedo».

Ecología y cambio climático

Enfocado su compromiso en la viticultura orgánica, el 100% de sus viñedos están certificados como orgánicos desde 2012 y destina grandes esfuerzos a proyectos de sostenibilidad y recuperación de variedades tradicionales, trabajando con pequeños viticultores.

Para hacer frente al desafío del cambio climático y contribuir a mitigar sus efectos, Miguel Torres Chile trabaja en la reducción del peso de las botellas, que impactan significativamente en la huella de carbono, e invierte cada año en energías renovables. También ha adquirido en 2018 un fundo de 5.000 hectáreas en la Patagonia, “Fundo Los Cóndores”, destinado a la plantación de árboles para compensar, con esfuerzos propios, sus emisiones de CO2.

Experiencias turísticas y gastronómicas

Miguel Torres Chile ha apostado por el enoturismo y ofrece visitas y experiencias en su bodega de Curicó para dar a conocer la riqueza vitivinícola chilena. Más de diez mil visitantes, muchos de ellos brasileros, llegan hasta Curicó cada año para conocer la bodega y aprender sobre el mundo del vino y sus labores agrícolas.

También contribuye a difundir la cultura del vino a través de la gastronomía, ya que es con la cocina que el vino se enaltece y se disfruta mejor. Así, cuenta con el Restaurante de Vinos Miguel Torres, ubicado en la misma bodega en Curicó, y La Bodeguita Miguel Torres, en Santiago de Chile, un establecimiento que apuesta por la cocina chilena del autor con el vino como protagonista.

Santa Digna Rosado, edición especial 40º aniversario

Para celebrar su 40º aniversario, Miguel Torres Chile ha lanzado al mercado una edición especial de Santa Digna Rosado, el primer vino con el que se estrenó la bodega. La botella se presenta un diseño único representado por la flor nacional chilena, el Copihue.

Es una forma de celebrar el sentido de pertenencia que siente Familia Torres en Chile. «Elaborar vinos en Chile es un orgullo –asegura Miguel Torres Maczassek–; nuestra misión, por encima de todo, es proteger estos paisajes y sus viñedos con un sentimiento de compromiso y de trabajo que celebramos al final de cada día y renovamos al día siguiente».

LA CAJITA FELIZ EXPLORA JUNTO A SNOOPY Y LA NASA EL ENORME Y MISTERIOSO ESPACIO

En busca de que el aprendizaje se transforme en algo entretenido y sin límites, la Cajita Feliz durante agosto se convertirá en un divertido viaje hacia el misterioso espacio junto a Snoopy para explorar nuevas fronteras.

“Siempre hay algo nuevo para aprender y a través de la nueva Cajita Feliz queremos estimular el conocimiento por lo desconocido. Los niños y sus padres se unen a Snoopy en una misión para descubrir un espacio tan misterioso como fascinante”, dice Maruzella Ahumada, gerente de marketing de McDonald´s Chile.

La presente edición de la Cajita Feliz incluirá 10 juguetes, donde veremos a Snoopy recrear distintas actividades espaciales para conmemorar los 50 años de la llegada del hombre a la luna.

En relación a este hito, cada figura contará con una función diferente: proyector de eclipse, buggy espacial, lanzador, helicóptero, cohete, baile lunar, trompo espacial, visor de estrellas, avión especial y hasta un telescopio se podrá encontrar.

Además, incluirán una tarjeta con contenido desarrollado especialmente por la NASA.

Más diversión en McPlay

Al descargar la APP de McPlay, padres e hijos podrán conocer junto a Snoopy más sobre los misterios del espacio y continuar compartiendo momentos en familia, aprovechando al máximo la diversión.

LANZAN HAMBURGUESA “BICAMPEON” EN HONOR A LA ROJA CON SABOR VEGANO

Finalmente llegó el momento tan esperado por muchos, una nueva edición de la Copa América Brasil 2019, torneo donde Chile deberá ratificar su calidad de Bi Campeón. Cada vez que La Roja juega, todo en nuestro país se paraliza para verlos, pero siempre acompañados de un rico picoteo, su mítico asado. Hoy por hoy, las condiciones climáticas no son las mejores en la capital, incluso las autoridades piensan en que pueda repetirse el efecto “asado”, situación que debido a la gran cantidad de parrillas encendidas aumenta notablemente los agentes contaminantes.

Esta oportunidad Vegmonkey presenta una alternativa ideal y rica para combatir este efecto negativo y disfrutar de los goles de Chile llenos de sabor. Nuestra Burger, sin duda es una locura total, lleva por nombre “Bi Campeón de América” y se compone de una doble Burger veggie, hamburguesa de lenteja y garbanzo, acompañada de ensalada a la chilena y aderezos varios. El campeón de américa es la mejor alternativa para ver a la Roja durante esta copa américa 2019, pudiendo chanchear sin culpas.

Para más información ingresa a nuestro Ecommerce www.vegmonkey.cl donde podrás acceder a todos nuestros productos, compra online y delivery directo a tu hogar.

STARBUCKS CHILE RENUEVA SU CARTA CON NOVEDOSOS PRODUCTOS Y BEBIDAS

Antes de compartir con ustedes el comunicado oficial de Starbucks con respecto al lanzamiento de sus nuevos productos para comer y beber, déjenme contarles que tuve la oportunidad de probarlos para contarles de primera fuente y recomendarles cuáles fueron mis favoritos. Pues bien.

No pueden dejar de probar los Bagel Bites que son suaves y esponjosos, y que en dos pequeños bocados -o más- pueden llenar tu mañana o tarde de sabor. Para mi sorpresa el de espinaca estaba increíble y el de cebolla asada nada de mal. Unas pequeñas delicias.

Los acompañé con una de las nuevas bebidas; el Black & White Mocha resulta ser una buena combinación para los amantes del chocolate, además, se corona sobre la crema -si la piden con ella- con chips de chocolate salado que le otorgan contraste. Finalmente termina convirtiéndose en una gran y espesa leche chocolatada. También pude probar el Sándwich Omelette Integral, muy consistente, llenador, de ricas texturas y saludable, porque es bajo en grasas y azúcares. ¡Fantástico! Para almorzarlo viene bastante bien.

Y ahora, el comunicado oficial…

Hace años que Starbucks no renovaba su carta con tantos nuevos productos para complementar su ya variada oferta culinaria. Sin embargo, la espera terminó, y ocho son los nuevos protagonistas para que los fanáticos se deleiten con novedosos y excitantes sabores.

En esta oportunidad la cafetería tiene tres nuevas bebidas: Cordusio, el espresso perfecto para todos los amantes del café y el chocolate; Black & White (Iced, Latte o Frappuccino) que es una combinación entre mocha y mocha blanco con delicados toques de chips de chocolate salados; y por último, Triple Mocha, la versión 2.0 de nuestro Mocha Frappuccino tradicional con un sabor aún más indulgente.

Por su parte, llegan a la categoría food, cinco nuevas preparaciones, para que los amantes de Starbucks puedan acompañar sus bebidas favoritas con el complemento perfecto. El primero en dumarse a la ya amplia ofreta, es el Sándwich Omelette Integral, ideal para comenzar la mañana, con más de 24 gramos de proteína. Es bajo en grasas y en azúcares y está relleno de jamón de pavo, queso fresco y un fresco omelette de huevo con champiñones y tomate.

Para los amantes de los bagels, Starbucks preparó dos nuevos sabores: el Bagel de desayuno y Bagel Bites. El primero, viene acompañado de tres untables: frambuesa, queso crema aireado y mantequilla de maní con mermelada de frutilla. Además, se cubre con tres tipos de semillas: amapola, linaza y avena. El segundo, Bagel Bites, está inspirado en las tiendas de EE.UU y trae distintos sabores para los amantes tanto de lo salado, como de lo dulce: queso crema aireado con canela, queso crema aireado con espinaca y queso crema aireado con polvo natural de cebolla asada.

Por último, y para los más dulceros, starbucks presenta dos especiales: Macarones franceses con gran variedad de sabores (maracuyá, cappuccino, pistacho, chocolate, vainilla, frambuesa, salted caramel y limón) y Postres Premium Artesanales. Estos últimos son una especie de mousse en paleta, con una exquisita textura y libres de gluten. Sus sabores sonel clásico chocolate y dulce de leche, dulce de leche con galletas y limón y por último uno de frambuesa relleno de ganache de chocolate.

Bajo el contexto de la llegada de estos nuevos productos, en Starbucks Coffee Chile comentaron que “Creíamos necesario renovar las tiendas ofreciéndoles a nuestros clientes y amigos más posibilidades y nuevas experiencias. Estamos seguros de que los nuevos productos vienen a satisfacer las necesidades de ellos así como también a sorprenderlos. Nuestro compromiso es estar constantemente variando y renovándonos,  por lo que hoy queremos que todos los #StarbucksLovers se acerquen a las tiendas a crear nuevos momentos junto a los nuevos productos”.

PAÍS SALVAJE DE VIÑA BOUCHON ELEGIDO ENTRE LOS 5 MEJORES VINOS CHILENOS

Viña Bouchon continúa sumando reconocimientos que avalan su compromiso con cepas centenarias de Chile. Esta vez fue el turno de País Salvaje, vino destacado por Josep Roca, el mejor sommelier del mundo 2013 y 2015, con tres estrellas Michelin de Girona. El experto estuvo en Chile y degustó un sinfín de vinos y restaurantes, con el objetivo de rescatar las mejores propuestas de Chile.

País Salvaje es un tinto proveniente de parras viejas, del fundo Mingre, en el secano costero del Maule. Es un vino delicado, pero de mucha personalidad. Sus aromas son florales, frutilla salvaje, rosa mosqueta y guindas. En boca es fresco, jugoso y liviano; un vino honesto que rescata los sabores de antaño.

En palabras de Josep Roca, “Me parece fascinante porque nos da una lección, la vendimia se hace sólo una vez año, y se cosecha entre árboles y arbustos, son parras de más de 100 años sin ninguna intervención. Es salvaje y trascendente, es una lección de humildad, una evidencia de que la naturaleza no necesita del ser humano para existir. Y el resultado, es de una belleza vibrante, fruta negra, ligera, fresca, muy agradable y accesible, fácil de tomar “, concluye

La cepa país, una de las más tradicionales de nuestro país y ubicada principalmente en el secano del Maule, estuvo por más de 100 años olvidada, viviendo un resurgimiento en la última década con propuestas como de las de Viña Bouchon y otros productores del Maule. Esta variedad destaca por tener un proceso que es muy característico del resto de las vides, ya que su plantación no requiere intervenciones y requiere ser plantada de cabeza y sin alambres, lo que permite que crezca libremente. Es por esto que se ha caracterizado por ser una viticultura que no utiliza productos químicos, ya que no los necesita, convirtiendo a estas vides en una viticultura completamente “orgánica”.

Con el objetivo de conocer la historia y el ADN de esta tradicional Cepa, Viña Bouchon ha tenido diversas acciones con el objetivo de culturizar a la industria del vino respecto a su rescate. Seminarios inéditos realizados en Chile a cargo de viñas extranjeras que también rescatan esta cepa, tales como la Viña Envinate de España a cargo de Roberto Santana y Alfonso Torrente y viña Cara Sur de Argentina, a cargo de Sebastián Zuccardi y Francisco Bugallo, es parte de las catas y charlas que se han realizado para culturizar sobre la cultura del vino.

País Salvaje tiene un valor aproximado de $9.900 y está a la venta en La Vinoteca, Venta directa (naraya@vfcwines.com y en restaurantes. Para más información: bouchonfamilywines.cl Instagram @Bouchon_family_wines;

MUU STEAK CHILE: BUSCANDO LA DEMOCRATIZACIÓN DE LA CARNE

Esta es una reseña que tenía pendiente hace tiempo. Afortunadamente los aromas y sabores de Muu Steak Chile aún permanecen en mí. Y es que la experiencia es rica y accesible; cortes angus americanos certificados a buenos precios.

Pero no solamente de carne vive Muu ya que dentro de sus entradas puedes pedir los sabrosos Champiñones Rellenos ($6.800) que vienen con tres tipos de queso; parmesano, gouda y crema en unos enormes hongos Portobello. Así también está dentro de las opciones -y como para comenzar a preparar el paladar para la carne- el Tartar Flat Iron ($7.800) fresco, con un poquito de picor muy agradable en boca.

Y si entramos derechamente en el territorio de las carnes de Muu tenemos nuevamente al Flat Iron Muu Usa ($7.800), que es básicamente la punta paleta, blandito y sin nervios y que lo presentan como el corte más importante dentro de su oferta.

Todas las carnes se cocinan en horno a carbón y son llevadas a la mesa ya cortadas, en tablas, con un centro de fierro forjado para mantener la temperatura. Alrededor, sal de mar y sal rosada del Himalaya para terminar de darles el toque perfecto a gusto del comensal.

Así también pude probar y puedo también recomendar la Entraña ($12.800) y el Lomo Vetado ($16.800) en puntos perfectos de preparación, jugosos y suaves. Pregunte por los acompañamientos como la Pastelera de Choclo ($2.900) o el Puré Rústico ($2.900) que son grandes compañeros de las carnes.

Muu es la segunda marca propia del Grupo Mil Sabores -la primera fue La Sanguchera del Barrio– y abrió su último local en el Mirador del Alto Las Condes este pasado 20 de marzo. Anteriormente inauguró en Parque Arauco el 26 de diciembre y en Plaza Oeste el 01 de febrero.

Ojo que en la carta de Muu también hay para los despistados, que son pastas. Además tienen ensaladas, pollo y una pesca del día para aquellos no carnívoros. ¡Ah! y antes de terminar de hablar de carnes per se, atrévase con el popular corte Tomahawk ($34.800) que son nada menos que 1.100 grs de pura maravilla, perfecto para dos personas. La tabla de Degustación  ($23.800) también es una gran alternativa para compartir ya que trae 500 grs de los mejores cortes de USA como Lomo Vetado, Flat Iron y Entraña. Pregunte también por la Muu Angus Burger ($7.800) para aquellos que buscan contener la carne entre sabrosos panes y mezclarla con más ingredientes.

La barra de cócteles de Muu está inspirada en el gin que se sirve tonic, spritz o blue berry. Pero también hay cervezas y vinos. Y para aquellos que no gustan del alcohol o simplemente no es lo que buscan en la visita, prueben un copón lleno de magia refrescante que se llama Pistolero ($2.800). Es un jugo de la casa en base a maracuyá, piña y yerba luisa, aromático y de agradable sabor. Insuperable para quitar la sed.

¿Hablemos de postres? Los Crepes con Manzana al Ron ($2.800) o con manjar están imperdibles, tienen un crunch delicioso. Y para los amantes del chocolate, la Torta de Chocolate ($2.800) esponjosa y húmeda se lleva todos los aplausos.

¿Dónde? Mall Alto Las Condes, local 3253/ Mall Parque Arauco, local 480/ Plaza Oeste, local 152.