STARBUCKS CELEBRA EL DÍA INTERNACIONAL DEL CAFÉ DE MANERA ARTÍSTICA Y SUSTENTABLE

  • Este viernes 1 de octubre, por octavo año consecutivo, Starbucks Chile se suma a esta celebración a nivel mundial, y en el marco del aniversario número 50, prioriza su compromiso sustentable celebrando  y entregando un espacio de arte e intervención urbana con 3 mil vasos reutilizables que serán regalados a los clientes al finalizar el evento el día 3 de octubre.

Uno de los días más esperados por los amantes del café, es sin duda, el día internacional de esta irresistible bebida, que celebra la magia y origen que representa cada taza que consumimos. Por eso, este 1 de octubre, la reconocida marca cafetera celebra este especial día, y en conjunto con sus 50 años de aniversario, combinando los conceptos de experiencia y sustentabilidad en una espectacular intervención urbana de 12 metros de largo en plena calle y con más de 3 mil vasos reutilizables para regalar.

La intervención se realizará en el frontis de Starbucks Reserve, ubicada en Magdalena 140, Las Condes, donde se mostrarán miles de vasos reutilizables  que serán instalados en una estructura de 12 x 2,4 metros para componer un gran diseño que expresa nuestra cultura del café, siendo este un pilar fundamental para la marca y así poder finalizar invitando al público a descubrir el diseño e interactuar con el mural en sus redes sociales.

Y porque Starbucks sabe que los amantes del café merecen un regaloneo especial en este día, habrá una promoción única entre las 11 hrs y las 13hrs, donde todos podrán disfrutar de dos horas de un exquisito Latte o Americano alto por solo $1.000. Esta es una oferta exclusiva para clientes con vasos reutilizables, invitando a cuidar el planeta y preferir alternativas más sustentables.

“Aspiramos a devolver más de lo que recibimos del planeta y creemos que debemos ayudar a reducir el desperdicio de vasos de un solo uso”, dijo Claudia Aburto, directora de marca Starbucks Cono Sur. Además Aburto agrega que “esta invitación urbana viene a unir nuestros esfuerzos y ayudará a que los vasos reutilizables sean una parte más habitual de la experiencia Starbucks para nuestros clientes”.

La intervención, que culminará el día 3 de octubre con la entrega de estos vasos al público, reafirma el compromiso de la marca para seguir realizando acciones que ayuden a reducir la huella de carbono a nivel mundial. Por eso, quedan todos invitados a esta gran iniciativa que busca encontrar el espacio idóneo entre la sustentabilidad y el café. Sumate a ser parte del cambio para así el 2030 lograr reducir un 50% de desperdicio. #HagamosElCambio #JuntosDamosLoBueno #Starbucks50years

 

«STARBUCKS CELEBRA 50 AÑOS CON EL LANZAMIENTO DE SU EXCLUSIVO CAFÉ ANNIVERSARY BLEND”

  • Anniversary Blend y Hacienda Alsacia®, son los protagonistas de un lanzamiento exclusivo de la marca cafetera en el marco de sus 50 años de aniversario.

Con el compromiso de seguir compartiendo pasión por el café con toda la comunidad, Starbucks celebra sus 50 años con el lanzamiento de dos exclusivos productos, que cuentan a través de su aroma y sabor, una histórica pasión por lograr bebidas excepcionales: Anniversary Blend y Hacienda Alsacia®.

Se trata de dos sabores inigualables, creados por un equipo de expertos, que se dedican a la obtención, gestión, tostado, mezcla, entrega y elaboración de café arábica de alta calidad de diversas regiones del mundo.

Anniversary Blend, fue desarrollado por primera vez en 1996 para conmemorar los 25 años de Starbucks. Desde entonces, regresa cada aniversario con diversas mezclas de granos, que en esta oportunidad vienen directamente de Indonesia.

Con una mezcla más audaz y aromas de cedro ahumado y notas de estragón, pimienta de Jamaica, trufa negra y combinados con sumatra envejecido, que se añeja por 3 a 5 años, quedando un sabor muy especial; invita a todos a probar el legado de una mezcla que encarna dónde ha estado Starbucks y todo lo que está por venir. Además de contar con un diseño único, donde la sirena es la estrella de la bolsa de café debido a que celebra Starbucks y lo que es.

“Desde que ofrecimos por primera vez Anniversary Blend en 1996, se ha convertido en el favorito anual, y este año ofreceremos a nuestros clientes una mezcla conmemorativa que muestra el sabor único de los cafés de Indonesia, una región que nos inspiró desde el principio. Este café es un testimonio de nuestro patrimonio y una celebración del futuro que estamos construyendo junto con socios, clientes y comunidades de todo el mundo», comenta José Solar, Gerente de Marketing de Starbucks Chile.

Así mismo, llega Hacienda Alsacia®, denominado así por la primera granja de Starbucks creada en 2013. El lugar está ubicado en Alajuela en Costa Rica, una zona ideal para que este elegante café prospere gracias a la alta calidad y compromiso continuo de los agricultores.

«Estamos emocionados de que por primera vez salga de Costa Rica Hacienda Alsacia®. Este café tiene un lugar muy especial para Starbucks, que sirve como centro global de investigación y desarrollo para compartirlo con agricultores de todo el mundo. Es maravilloso que cada vez más clientes tengan la oportunidad de probar y disfrutar de este café, el cual proviene desde un lugar que representa cómo estamos asegurando el futuro sostenible del café para todos», agregó José Solar.

De esta forma, Starbucks eleva y honra la excepcional y duradera herencia del café latinoamericano al seguir mostrando cafés exclusivamente para la región. Descubre los nuevos sabores de Starbucks en todas las tiendas del país. Para más información www.starbucks.cl o en sus redes sociales @starbuckschile.

 

4.000 COMERCIOS TENDRÁN DELIVERY SIN COSTO EN COMUNAS DE ALTA DEMANDA

  • El beneficio será por todo noviembre, mes en que se celebran los 11 años de la App líder de Chile y América Latina.

Con el propósito de beneficiar a los consumidores y de paso, dar un impulso a la economía local, durante todo el mes de noviembre, PedidosYa ofrecerá un “Free Delivery”, es decir, todos los pedidos a través de la aplicación serán sin costo en algunas regiones de la Región Metropolitana y la Región de Valparaíso.

Esta oferta es parte de las celebraciones por el aniversario número 11 de PedidosYa y considera las comunas de Las Condes, Lo Barnechea, Vitacura, Providencia, Ñuñoa y La Reina, de la Región Metropolitana; y Viña del Mar y Concón de la Región de Valparaíso, producto de la alta demanda que tiene en estos sectores de ambas regiones.

“El cobro cero en los despachos a las comunas de mayor demanda a nivel nacional nos permite continuar apoyando a locatarios en la reapertura de restaurantes, tiendas, mercados y afines, para hacerlos más competitivos y atractivos para los clientes, que no lo han pasado bien durante todos estos meses de pandemia”, sostuvo Ariela Espinoza, Gerente de Marketing de PedidosYa Chile.

Además, agrega que con este Free Delivery se está promoviendo un beneficio indirecto para consumidores, pero también para los miles de comercios que verán acrecentadas sus ventas. “Durante este año hemos impulsado diversas iniciativas en beneficio de los comercios, restaurantes, repartidores y consumidores de PedidosYa, ya que estamos conscientes que ha sido un período difícil para todos. Por eso estamos comprometidos a seguir aportando en una rápida recuperación y un impulso a la reactivación de la economía nacional”.

Desde marzo a la fecha, la App PedidosYa ha brindado diversas promociones y ofertas, como por ejemplo, el despacho gratis, pero por sobre todo, ha ampliado la variedad de productos y servicios, a través de sus distintas verticales, tales como restaurantes, farmacia, supermercados, botillerías y tiendas.

Asimismo, otro de los puntos relevantes, es que estos beneficios han sido en distintas zonas geográficas, comprendiendo que PedidosYa es la única aplicación que se encuentra en todas las capitales regionales y en las ciudades más importantes del país, siendo la última en unirse, la ciudad de Punta Arenas, capital de la Región de Magallanes y la puerta de entrada a la Antártica.

VIÑEDOS CALCU CELEBRA SUS 10 AÑOS DE VIDA CON VINO DE EDICIÓN LIMITADA

  • Tras una década desde la cosecha de sus uvas, Calcu 10 Years Collection es un vino -de variedad Syrah- único y excepcional, que estará a la venta de manera exclusiva por tiempo limitado en la tienda online www.vinosdeorigen.cl

Para celebrar sus 10 años de vida en el mercado nacional, Viñedos Calcu lanzó el vino Calcu 10 Years Collection Syrah 2010. Se trata de una edición limitada, que refleja fielmente el espíritu de esta bodega: “Vinos extraordinarios deben venir de un viñedo extraordinario”.

Calcu 10 Years Collection tiene 13,5 grados de alcohol, sus uvas provienen de un micro terroir del campo de Marchigüe, en el prestigioso Valle de Colchagua. Destaca que gran parte de su proceso de vinificación es artesanal y manual, con el objetivo de que la uva sea intervenida lo menos posible y pueda mostrar todo su potencial a través del cuidado que sólo el equipo de Viñedos Calcu puede entregar.

Su mezcla fue asesorada por el prestigioso Master Blender Jacques Boissenot (1938-2014), uno de los consultores de vinos más prolíficos de finales del siglo XX, que trabajó con cuatro de los cinco Grand Cru de Francia: Château Mouton, Château Lafite, Château Latour y Château Margaux, así como otras innumerables viñas francesas y extranjeras. Con 24 meses de guarda en barricas de roble francés, es un vino que ha sabido esperar el momento justo para entregar su máximo potencial.

Tal como explica el enólodo de Viñedos Calcu, Rodrigo Romero, “Calcu 10 Years Collection es un vino de color rojo terciopelo. En nariz es muy fresco con notas a mora, clavo de olor y violetas en un fondo de chocolate negro y casis. En boca tiene un gran volumen e intensidad, sobretodo fresco y delicado con taninos largos y un final persistente y jugoso”.

Este vino está a la venta en forma exclusiva en la tienda online www.vinosdeorigen.cl

Miguel Torres Chile celebra 40 años de pasión por la viticultura chilena

  • La agricultura orgánica, el comercio justo y la innovación, desde el respeto por la tradición, son los pilares fundacionales de la bodega
  • Uno de sus principales aportes a la viticultura chilena es la recuperación de variedades ancestrales como las cepas país y carignan

En 1979, la llegada de Familia Torres al valle de Curicó contribuyó a dinamizar la viticultura chilena, con el aporte de importantes innovaciones enológicas para esa época, rescate de variedades olvidadas, desarrollo de la agricultura ecológica y proyectos orientados al comercio justo. Miguel Torres Chile cumple hoy 40 años desde su fundación y se ha consolidado como una de las bodegas de referencia del país andino, distinguida como ‘Viña del año 2018’ por la asociación Vinos de Chile. Cuenta con un equipo de más de 200 colaboradores y tiene 400 hectáreas de viñedo en propiedad, repartidos en ocho fundos en las regiones de Maule, Bío-Bío y Ñuble. Elabora cerca de diez referencias de vino y el pisco El Gobernador, que se comercializan en más de 115 países.

Lo que atrajo a Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres y 4ª generación, a iniciar su singular aventura en Chile, fueron los consejos de su buen amigo Alejandro Parot y la búsqueda de un nuevo desafío vinícola. Aunque la viticultura en Chile no tenía el desarrollo que luce hoy, Torres supo vislumbrar un enorme potencial en el remoto valle de Curicó, con excelentes condiciones de clima y suelo para elaborar vinos de gran calidad.

Tras la compra de las primeras 100 hectáreas del viñedo Santa Digna (Maquehua-Curicó), la primera apuesta fue aportar una tecnología entonces innovadora en el contexto vinícola chileno: depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés para la crianza de los vinos. Con ellas, se elaboraron las primeras añadas de Santa Digna, la línea de vinos más conocida de Miguel Torres Chile, hoy certificada como Fair Trade (Comercio Justo), que comenzó a exportarse en 1981.

Vinos singulares

Uno de los capítulos más apasionantes de los 40 años de trayectoria de Miguel Torres Chile ha sido el descubrimiento de variedades relegadas al olvido y viñas ancestrales que dan lugar a vinos únicos. Miguel Torres Maczassek –Presidente Ejecutivo de Miguel Torres Chile desde fines de 2009 y 5ª generación de la familia– describe a Manso de Velasco, la viña de parras de cabernet sauvignon de más de 115 años que da lugar al primer tinto icono que presentó la bodega chilena, como «un superviviente de la revolución agrícola». Por otra parte, la recuperación de la uva país, con la que se elabora el espumante rosado Estelado y La Causa País, han sido también otra de las grandes contribuciones de la bodega a la viticultura chilena. Su apuesta por esta cepa histórica ha supuesto un apoyo fundamental para el trabajo de miles de agricultores.

«Me vienen a la memoria aquellas viñas viejas, de 200 años, escondidas y olvidadas, sin un vino que les diera voz. Los viñedos eran explotados y los vinos malvendidos para ser mezclados con otros. Pero en la vieja Europa, las cepas añejas son un tesoro y creímos que también en Chile podíamos dar valor a estos viñedos. Fue un proyecto que nos sobrepasó emocionalmente, pero la variedad país resucitó: sus viñas nos regalan una historia antigua de Chile que todavía hoy sigue viva», comenta Torres.

En la filosofía que defiende Miguel Torres Chile de recuperar las variedades tradicionales se enmarca también el recate de la carignan, que en el valle del Maule ofrece una expresión singular, con cepas centenarias. El proyecto VIGNO (Club de Vignadores del Carignan) fue una de las innovaciones más relevantes, y se presentó con la primera añada del tinto Cordillera Carignan 1996. El proyecto enológico en el Valle de Itata es el que da vida a La Causa, una colección de vinos que pone en valor variedades antiguas como la moscatel y cinsault, contribuyendo al mismo tiempo a recuperar la historia vitícola chilena, ya que fue en este valle donde se originó la viticultura hace más de 300 años.

Por fin, otro de los grandes desafíos de la Familia Torres en Chile ha sido encontrar suelos de piedra pizarra como los de Priorat, un proyecto que empezó a definirse en el año 1995 con la adquisición del fundo Empedrado, en Constitución, a 180 km al sur de Curicó. Con la primera añada de Escaleras de Empedrado 2012, primer pinot noir chileno plantado en terrazas de piedra pizarra, se concreta por fin el sueño de un vino que parecía imposible: «Los grandes vinos nacen de las dificultades –asegura Miguel Torres Maczassek–, al final la naturaleza recompensa a aquellos que se aventuran a buscar sus límites».

Comercio justo

Durante su etapa al frente de Miguel Torres Chile de 2009 a 2012, Torres Maczassek, que considera Chile como su «propia casa» – definió la estrategia futura de la bodega apostando por la sostenibilidad, la viticultura orgánica y foco en los vinos de gama alta.

Tras la crisis derivada del terremoto de 2010, decidió́ orientar la bodega hacia el denominado ‘Comercio Justo’ y se convirtió en una de las primeras bodegas en tomar ese camino y obtener la certificación ‘Fair Trade’ ese mismo año. «El terruño no existe sin el que lo cuida», asegura. “Bajo el marco del comercio justo buscamos una estrecha colaboración con los viticultores, una relación que va más allá del trabajo y que es finalmente una forma de vida común y de entender juntos del viñedo».

Ecología y cambio climático

Enfocado su compromiso en la viticultura orgánica, el 100% de sus viñedos están certificados como orgánicos desde 2012 y destina grandes esfuerzos a proyectos de sostenibilidad y recuperación de variedades tradicionales, trabajando con pequeños viticultores.

Para hacer frente al desafío del cambio climático y contribuir a mitigar sus efectos, Miguel Torres Chile trabaja en la reducción del peso de las botellas, que impactan significativamente en la huella de carbono, e invierte cada año en energías renovables. También ha adquirido en 2018 un fundo de 5.000 hectáreas en la Patagonia, “Fundo Los Cóndores”, destinado a la plantación de árboles para compensar, con esfuerzos propios, sus emisiones de CO2.

Experiencias turísticas y gastronómicas

Miguel Torres Chile ha apostado por el enoturismo y ofrece visitas y experiencias en su bodega de Curicó para dar a conocer la riqueza vitivinícola chilena. Más de diez mil visitantes, muchos de ellos brasileros, llegan hasta Curicó cada año para conocer la bodega y aprender sobre el mundo del vino y sus labores agrícolas.

También contribuye a difundir la cultura del vino a través de la gastronomía, ya que es con la cocina que el vino se enaltece y se disfruta mejor. Así, cuenta con el Restaurante de Vinos Miguel Torres, ubicado en la misma bodega en Curicó, y La Bodeguita Miguel Torres, en Santiago de Chile, un establecimiento que apuesta por la cocina chilena del autor con el vino como protagonista.

Santa Digna Rosado, edición especial 40º aniversario

Para celebrar su 40º aniversario, Miguel Torres Chile ha lanzado al mercado una edición especial de Santa Digna Rosado, el primer vino con el que se estrenó la bodega. La botella se presenta un diseño único representado por la flor nacional chilena, el Copihue.

Es una forma de celebrar el sentido de pertenencia que siente Familia Torres en Chile. «Elaborar vinos en Chile es un orgullo –asegura Miguel Torres Maczassek–; nuestra misión, por encima de todo, es proteger estos paisajes y sus viñedos con un sentimiento de compromiso y de trabajo que celebramos al final de cada día y renovamos al día siguiente».

EL MUNDO DEL VINO CUMPLE 20 AÑOS Y LANZA EL CONCURSO ‘DEGUSTADOR AFICIONADO 2019’

Para celebrar sus 20 años ofreciendo la mejor selección de vinos disponibles en el país, la cadena de tiendas especializadas más grande de Chile, El Mundo del Vino, acaba de lanzar el concurso ‘Degustador Aficionado 2019’, dirigido a amantes amateurs del vino -no profesionales de la industria- y que puedan identificar una cierta cantidad de características de vinos en una cata a ciegas.

A quien resulte ganador, El Mundo del Vino premiará con un viaje en categoría business y alojamiento, para dos personas por 5 días a Burdeos, Francia, visitando el chateau de uno de los grandes vinos del mundo.

“Este concurso es una manera colosal de celebrar nuestros 20 años de vida. Es la segunda vez que invitamos a todos quienes gustan de este noble producto de la tierra -la primera fue en 2005-. Ahora que cumplimos dos décadas quisimos ir más lejos y premiar en grande a quienes tienen un desarrollado sentido del olfato y del gusto sin haber tenido estudios formales sobre el vino o sin haberse dedicado a la cobertura periodística especializada”, explica Héctor Vergara, socio director de El Mundo del Vino y el único Master Sommelier de Latinoamérica.

Además, agrega Vergara, se premiará al segundo y tercer lugar respectivamente con una cava Bosch más 120 botellas de vino seleccionadas especialmente (precio referencial $4.800.000), y con un viaje para dos personas a Punta del Este, con alojamiento en el Hotel VIK más una visita a la bodega Garzón de Uruguay.

EL PROCESO

Para poder participar del concurso, los ‘aficionados’ pueden hacerlo a través de cualquiera de las 5 tiendas de El Mundo del Vino, o por medio de la página web https://emdv.cl/inscripcion/, hasta el 15 de septiembre próximo. Luego, comenzará a correr el proceso clasificatorio que consiste en una serie de rondas de trabajo de cata de vinos y pruebas de contenidos.

Dividido en tres etapas, la primera se desarrollará el 26 de septiembre, a través de una cata a ciegas y una prueba teórica en Hotel Santiago, operado por Mandarin Oriental Hotel Group. De esa prueba y cata se hará el primer ‘corte’ y selección, y los 100 mejores resultados pasarán a la semifinal. En el mismo Hotel Santiago, el 26 de octubre se realizará una segunda cata a ciegas, aumentando el nivel de complejidad, quedando 20 concursantes en carrera para la gran final que se desarrollará el miércoles 20 de noviembre en el mismo hotel. Con un grado aún mayor de complejidad, cerrará el concurso con una gran comida para festejar a los entusiastas concursantes y, en especial, a los tres ganadores.

Juan Pablo Heinsohn, gerente general de la empresa, complementa que para EL MUNDO DEL VINO esta actividad viene a coronar dos décadas de crecimiento y desarrollo de un mercado cada vez más exigente y sofisticado: “Durante estos 20 años -explica Heinsohn- hemos ido creciendo de la mano con el consumidor. Pero además hemos hecho nuestro propio aporte seleccionando productos y accesorios de la más alta calidad. Nos interesa siempre nivelar para arriba y ser un punto de encuentro de los más exigentes, pero también de quienes buscan tendencias o ser asesorados. Nosotros identificamos qué es lo que el cliente anda buscando y en general logramos sorprenderlo. Eso ha sido para nosotros de una enorme satisfacción”.

Por su parte, el jurado que estará a cargo de las pruebas será encabezado por el mismo Héctor Vergara, único Latinoamericano que ostenta la categoría de Master Sommelier, otorgada por The Court of Master Sommelier de Londres. Presidente Honorario de la Asociación de Sommeliers de Chile y Socio Director y fundador de El Mundo del Vino y Cavas Reunidas.

Junto a él, lo acompañarán Ricardo Grellet, Sommelier profesional desde 1997, fundador de la Asociación Nacional de Sommeliers de Chile A. G. (1997), director académico de la Escuela de Sommeliers de Chile desde 2003 hasta la fecha; ganador del concurso Mejor Sommelier de Chile 2008 y actual Presidente de la misma Asociación. Y Macarena Lladser, periodista, columnista del Diario El Mostrador, escultora, chef y sommelier, quien ha sido docente de la Escuela de Sommeliers y de la carrera Administración de Negocios de la Industria del Vino de Culinary, además de ganadora del primer concurso Degustador  Aficionado realizado en 2005.

VIÑA TERRANOBLE CELEBRA SUS PRIMEROS 25 AÑOS

Con motivo de la celebración de sus primeros 25 años, Viña TerraNoble invitó a clientes y prensa especializada a una cata de sus vinos Gran Reserva en el centro de eventos Vinolia.

En la oportunidad, su enólogo jefe Marcelo Garcia presentó los vinos de la viña que actualmente están en el mercado nacional, de la mano de la distribución de Premium Brands.

Se partió la degustación con el Sauvignon Blanc Gran Reserva 2018. Este Sauvignon Blanc es de la zona de Las Dichas en el Valle de Casablanca, y es 90% Sauvignon Blanc y 10% Pinot Blanc.

Se siguió la degustación con el Merlot Gran Reserva 2017, del Valle del Maule. Tuvo una Fermentación con 10% racimo completo, guarda 10 meses 50% fudre sin tostar y 50% barricas usadas.

El Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2017, del Valle de Colchagua, de la zona de Los Lingues y de Población. Guarda 12 meses, 30% en fudre sin tostar y 70% en barricas roble Francés 1 a 3 uso.

Continuó la cata con el Carignan Gran Reserva 2017, de la zona de Melozal en el valle del Maule. Este tuvo una guarda de 11 meses, 50% en fudre sin tostar y 50% en ‘Dolia’ (huevo invertido).

Se presentó en la cata el vino emblema de TerraNoble, el Carmenère Gran Reserva. Cosecha 2017. De la zona de San Clemente también del valle del Maule, tuvo una guarda de 12 meses, 25% en fudre sin tostar y 75% en barricas roble Francés 1 a 3 uso.

Cabe destacar que los vinos con cosecha 2017 son los vinos elaborados por el enólogo actual de TerraNoble, Marcelo Garcia.

Viña TerraNoble apuesta por la cepa Carmenère, es por eso que en la cata de vinos presentó sus Carmenere de distintas zonas de Colchagua. Tales como el CA1 2015 de Colchagua Andes ó Cordillera, de la zona de Los Lingues y el CA2 2015 de Colchagua Costa, de la zona de Lolol.

Luego se probaron los dos vinos cosecha 2017, que ya forman parte de los vinos elaborados por Garcia. CA1 2017 Colchagua Andes y CA2 2017 Colchagua Costa.

Alejandro Abarca, Gerente General de Terranoble destacó “estos primeros 25 años de la viña, nos motivan a seguir trabajando, fiel a los valores que dieron inicio a este proyecto.  El apego a la calidad y la búsqueda de la expresión de nuestra noble tierra son los valores que nos proyectan a seguir adelante y a profundizar la visión y compromiso de nuestros fundadores con el Carmenère.

Ya las celebraciones habían comenzado en Prowein, donde viña TerraNoble invitó a un grupo de clientes y prensa a una cena conmemorativa por los 25 años de la viña. En la oportunidad, Wolf Von Appen, Presidente del Directorio agradeció el compromiso y dedicación del equipo de TerraNoble y de sus distribuidores a nivel mundial, muchos de los cuales han sido parte de la historia de la viña desde sus inicios en 1993.

“Nos sentimos orgullosos de nuestra gente que, desde el Valle del Maule, entregan al mundo lo mejor de cada uno, para que cada botella de nuestros vinos sea un reflejo fiel de la noble tierra de donde son elaborados. Y de ustedes, nuestros clientes, por llevar a la mesa de tantos consumidores en distintas partes del mundo, el fruto de nuestro trabajo”. Afirmó Von Appen.

Viña TerraNoble fue fundada en 1993 apostando tempranamente por la Denominación de Origen San Clemente en el Valle del Maule, para elaborar con orgullo vinos de calidad, nobles por naturaleza, comprometidos con el medio ambiente y el trabajo en equipo bien hecho.

Merlot fue la cepa en la cual la viña se especializó inicialmente hasta que, en 1994, se la identificó como Carmenère.  A diferencia de otras viñas que replantaron, TerraNoble apostó por la nueva cepa que, con el transcurso de los años, se ha transformado en un emblema de la viticultura chilena a nivel internacional.

Desde 2003 el empresario y socio Wolf Von Appen, lidera el proyecto honrando los mismos valores que dieron inicio a la viña.

En la actualidad, TerraNoble posee 350 hectáreas de viñedos en los valles del Maule, Colchagua y Casablanca. En 2018 la viña exportó un total de 160.000 cajas a más de 35 países a un precio promedio FOB de US$38 la caja por sobre el promedio FOB de US$28 la caja de la industria.

Las principales líneas de vinos son TerraNoble Reserva, TerraNoble Gran Reserva y los vinos Carmenere Cordillera CA1, Carmenere Costa  CA2  más  su ícono Lahuen.

CRONISTAS CELEBRAN UN CUARTO DE SIGLO PREMIANDO A LOS MEJORES DEL AÑO EN GASTRONOMÍA Y VINOS

En el marco de la celebración de los 25 años distinguiendo a lo más destacado del año en gastronomía y vinos de nuestro país, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile A.G., realizó en la Sala de Arte de la CCU su ceremonia de premiación.

Se trata del certamen de mayor trayectoria en Latinoamérica con el cual los cronistas premian a chefs, restauradores y enólogos, como una forma de estimular y hacer más conocida su diaria labor en pro del desarrollo de la cocina.

Actualmente la asociación gremial, que preside Patricio Rojas, reúne a 27 cronistas con presencia en 15 medios, desde diarios y revistas de circulación nacional, hasta revistas especializadas, radio, televisión, así como – en tiempos más recientes– medios digitales y blogs de gastronomía.

Para hacerse una idea dela minuciosidad de su labor y el amplio universo que evalúan, tanto de establecimientos, tipos de gastronomía y vinos catados, acá un botón de muestra: sólo en 2018 – año en que se centra esta premiación–  los cronistas, en su conjunto, realizaron

3.700 visitas a restaurantes, degustaron 13.000 platos y cataron 7.000 botellas de vino.

Este grupo de expertos, tanto de medios de comunicación nacional como otros especializados y blogs, siguen el espíritu de la insigne periodista Rosita Robinovitch, quien fundó esta agrupación en 1991, cuando aparecieron en Chile los primeros cronistas de la especialidad, muchos de ellos nacidos de inolvidables convivencias con sus colegas cuando era relacionadora pública en viña Miguel Torres.  De este grupo emergente de prensa especializada surgieron los jurados en los primeros concursos culinarios de nuestro país, organizados por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), que agrupa a propietarios de restaurantes.

En tiempos de Rosita, el panorama gastronómico de Chile recién comenzaba a surgir. “El vino era tinto o blanco, la comida de domingo era pollo arvejado; el postre, duraznos en conserva con crema, y como gran refinamiento, la palta Reina, el cóctel de camarones y las papas duquesas”, recuerda otro de los grandes del periodismo gastronómico, Rodolfo Gambetti, en una entrevista publicada años atrás en revista Wikén de El Mercurio.

Han ejercido gran influencia, tanto desde la agrupación como desde los medios en que han escrito, connotados profesionales, como Enrique Lafourcade, Laura Tapia (bajo su seudónimo Soledad Martínez), Jaime Martínez Williams, Augusto Merino (conocido como Ruperto de Nola), César Fredes, Enrique Rivera, algunos plenamente activos hasta el día de hoy.

Hoy, con nuevas generaciones, integradas a las anteriores, el Círculo está compuesto  por Alejandra Hales, Alejandra Mulet, Alejandro Mery, Ana Rivero, Carolina Freire, Catalina Wallace, Consuelo Goeppinger, Daniel Greve, Darío Córdova, Eduardo Brethauer, Harriet Nahrwold, Juan Antonio Eymin, Karla Berndt, Loreto Gatica, Luis Campos, Macarena Lladser, Macarena Achurra,  Marcelo Soto, Margaret Snook, Mariana Martínez, Pascual Ibáñez, Patricio Rojas, Paula Minte, Pilar Hurtado, Pilar Larraín, Raquel Telias y Rodolfo Gambetti.

Son muchos los premiados en este cuarto de siglo.  Podemos mencionar a algunos,  como Carla Schiavini, René Acklin, Guillermo Rodríguez, Josef Gander, Ingrid Weinrich, Carlos Monge, Valerio Garutti, Francesco Anderlini, Carlos Meyer, Emilio Peschiera, Jorge Coco Pacheco, entre tantos otros.

En base a este trabajo representativo de la escena gastronómica, la asociación entregó, en las bodas de plata de la premiación, los 15 galardones del año:

  • Rosita Robinovitch: Rodolfo Guzmán
  • Mejor restaurante 2018: Europeo
  • Chef del año, presentado por Soprole Food Professionals: Benjamín Nast
  • Cocina chilena: The Glass
  • Chef revelación: Federico Ziegler, de Polvo wine bar
  • Mejor apertura: Barra Chalaca
  • Regiones:
  • Norte: Aurora, Pablo Godoy, Antofagasta
  • Centro: Puerto Claro, Antonio Moreno, Valparaíso
  • Sur: Oxalis, Claudio Cárdenas, Puerto Varas
  • Comida extranjera: Rishtedar
  • Mejor enólogo: Cristián Sepúlveda, Bouchon Family Wines
  • Trayectoria vinos: María de la Luz (Marilú) Marín
  • Premio 25 Años, presentado por CCU: Jorge Coco Pacheco, primer premio otorgado como CHEF DEL AÑO 1994.

PAD THAI: DIEZ AÑOS DE AMOR A LAS PREPARACIONES TAILANDESAS

Entrar al restaurante Pad Thai, en Providencia, es siempre un bálsamo para el alma y el apetito. Hace casi exactamente un año atrás fue mi última visita a este templo lleno de verde, luz y sabores, a cargo del chef Sebastián Valdivia y tenía ansias de saber si la experiencia volvería a ser la misma. Esta vez, me convocó la celebración de su décimo aniversario.

Y como en toda buena celebración de aniversario tenían que tener algo para regalonear a sus comensales; platos nuevos en carta ¡qué mejor! Y dentro de las entradas podemos encontrar dos nuevas y ricas opciones que se dan perfectamente para compartir. El Ceviche Phuket se presenta con pequeños trozos de atún, palta, mango, cebolla morada, jengibre, lemon grass y dressing de limón y oliva. ¿Se lo imaginan lleno de color? Es, exactamente, un plato muy colorido, fresco y con rica acidez, quizás un poco carente de sazón, pero perfecto para disfrutar en un día de verano.

Las alitas de pollo asadas también son una novedad en la carta de Pad Thai y son deliciosas. Hay dos formas de pedirlas; Pik – Ki Y And Tamarindo BBQ con un exquisito ahumado dulce y las Sriracha Miel con un picor suave pero prolongado en boca. Son realmente una excelente opción de entrante para compartir y pueden acompañarlas majestuosamente con una Limonada de Coco, también debutante en carta, suave y refrescante con limón, crema de coco y zumo de naranja.

El año pasado tuve la fortuna de probar el muslo de pato confitado antes de que se estrenara en carta. Y lo encontré tan delicioso que no dude en recomendárselo a mi mejor comensal. El Ped Panang es en definitiva un muslo de pato confitado con especias tailandesas, acompañado de papa nativa, cebolla asada, láminas de mango, castañas de cajú y una suave salsa de curry panang y coco. Suena a mucho ¿verdad? pero en el paladar se complementan todos los ingredientes y forman un plato de primera, de muchos descubrimientos de sabor, suave y crocante, con un pato blandito y generoso en contextura.

Lamentablemente no habían muchos platos disponibles cuando fui, así que de los fondos no pude probar nada nuevo. Me fui por el clásico Risotto Pad Thai, esta vez de camarón, que no lo había probado. Como parte de los platos de autor lleva un cremoso risotto con receta exclusiva, leche de coco, champiñones, semillas de cilantro y curry rojo/amarillo. Con camarones, por supuesto. Pero debo darle mucho crédito porque es un plato abundante, con un picante rico y que no puedes dejar de cucharear. Me dejó feliz.

No me queda más que decir que Pad Thai no me ha fallado nunca. Que para los amantes de la comida tailandesa es un imperdible y que espero que sigan cumpliendo muchos años más ¡Felices diez años! #PadThai10Años 

¿Dónde? Manuel Montt 231, Providencia.

 

KITCHEN CLUB CUMPLE 4 AÑOS EN CHILE Y LO CELEBRA COMO MEJOR SABE: COCINANDO

Kitchen Club Santiago cumple cuatro años de operación en Chile y lo celebra con un amplio programa de actividades. Éstas se realizarán por casi dos meses, teniendo como inicio y final los ya clásicos eventos de Kitchen Club: sus Cooking Party. En el Cooking Party de cierre, que será el 30 de noviembre, el Chef y Socio Fundador de Kitchen Club, Carlos Pascal además de dirigir las clases, dará a conocer la nueva carta para el 2019. Los platos que nos acompañarán en la próxima temporada.

El alma de la celebración del aniversario, serán los cursos magistrales dictados por reconocidos chefs, para celebrar haciendo lo que mejor saben: disfrutar y aprender en torno a la cocina participativa.

Este año se han programado 19 cursos magistrales dictados por los más reconocidos Chefs a nivel nacional. Cada uno de ellos compartirá con los asistentes a sus cursos sus secretos y tips de cocina. Contaremos con la presencia de Ciro Watanabe, China Bazán, Sergio Barroso, Juan Andrés García, Alejandra Hurtado, Marcos Baeza, Cristián Correa, Juan Manuel Pena, Benjamín Nast, Felipe Braun, Maldito Barman, Daniels Bakery, Kurt Schmidt, Gustavo Sáez, Rolando Ortega, Virginia Demaría, Pilar Rodríguez y Cristián Sierra.

Kitchen Club nació en 2003 en España, y hace 4 años aterrizó en Chile con un éxito abrumador. Carlos Pascal, Chef y Socio Fundador comenta: “Desde sus inicios, Kitchen Club se planteó como una opción vanguardista y diferente. En Chile partimos con cerca de 12 cursos al mes. Su crecimiento fue tan explosivo que hoy, ad portas de nuestro 4 aniversario, estamos ofreciendo más de 50 cursos mensuales.”

Kitchen Club se encuentra en un espectacular espacio de poco más de 450 metros cuadrados ubicado en la comuna de Vitacura. Cuenta con 4 cocinas que pueden funcionar en forma simultánea, un huerto, dos terrazas y un sector de parrillas. Javiera Pascal, la cabeza de Kitchen Club Santiago enfatiza: “Cada año, más de 10 mil personas pasan por nuestras cocinas, donde además de las clases, muchas empresas desarrollan eventos internos o para sus clientes, ofreciendo una alternativa distinta tanto para el trabajo de formación de equipos, como para simplemente permitir una instancia entretenida con sus invitados”.

Para los interesados en participar en alguna de estas clases magistrales, la reserva de cupos estará disponible como siempre por medio de su plataforma web www.kitchenclub.cl.