UN VIAJE AL SABOR LLENO DE COLORES JUNTO A INDIAN BOX

Una auténtica experiencia gastronómica del sur de Asia, que inclusive te permite disfrutar comiendo con las manos, es la que ofrece Indian Box en Santiago Open Gourmet de Open Kennedy. La ornamentación de su local, desde un principio, hace una invitación a situarse en los paisajes de Nueva Delhi para hacer un recorrido por el país a través de su gastronomía.

Por el momento para beber solo ofrecen mocktails, que son ricos, refrescantes y acompañan muy bien los platos. En esta categoría tenemos el Kesariya Mango ($3.990), un batido de mango en leche de almendras con un toque de azafrán y agua de rosa. Es suave y cremoso. También el Rasberry Forepley ($4.990), un mocktail de frambuesa con infusión de cúrcuma y rocoto, muy interesante e intenso en boca, picantito, que sin dudas abre el apetito.

La mejor idea para comenzar es pedir la tabla Delicias de Delhi ($8.990) que hace una sincera introducción a la gastronomía de la India, con un recorrido por un delicioso mix de los snack más populares del norte del país que incluye Samosas, Hara Bhara Kabab y Avocado Chaat. Aquí encuentras sabores, colores y texturas.

Puedes continuar con un Punjabi dal Makhani ($12.490) un suave y cremoso mix de lenteja negra y frijol rojo en salsa de tomate con castañas de cajú y hojas de fenogreco y complementarlo con Korma ($12.490) un curry en salsa de almendra, cajú en sofrito de fenogreco, ajo y jengibre con toques dulces y de coco. Ambos se pueden disfrutar de un acompañamiento como el clásico y aromático arroz basmati sazonado con comino ($3.990) y por supuesto comer con Naam ($2.990) el pan tradicional de la India hecho en horno milenario de barro y que usas en reemplazo de los cubiertos.

¿Postre? ¡Claro que sí! El Gulab Jamun ($6.990) son las famosas bolitas de leche (coco y soya) asadas y endulzadas con almíbar de cardamomo y agua de rosa, acompañados de una deliciosa crema mousse de pistacho azafrán. Son similares al budín de pan en textura y tremendamente deliciosas.

Para viajar directamente a la India, atiéndase con el mesero Daniel, el guiará su experiencia de la mejor manera, ya que sabe bastante de lo que nos ofrece la carta de Indian Box.

¿Dónde? Open Kennedy (4 Nivel), Las Condes / Santa Isabel 1265, Providencia

INDIAN BOX ESTRENA WINE DINE

  • Este martes 11 de octubre, en su local de Las Condes, y previa reserva, los fanáticos de la comida india podrán deleitarse con un menú maridaje de 5 tiempos y 5 etiquetas de vino, perfectamente maridados, solo para descubrir en el paladar toda la magia de India.  

En su tercer aniversario, Indian Box, el primer restaurante indio vegano de Latinoamérica y de los pocos que hay en el mundo, no solo estrenó su segundo local en el mall Open Kennedy, sino también está implementando novedosas experiencias. La más reciente, es la que parte este martes 11 de octubre a partir de las 19:00 hrs. y que se replicará todos los segundos martes de cada mes. Se trata de Wine Dine, un menú maridaje de 5 tiempos a ciegas que tiene la difícil tarea de encontrar el perfecto maridaje para cada uno de esos bocados llenos de sabor y aromas.

Según su chef y socio de Indian Box, Bhavan Dadlani, “la comida india es una de las comidas más transversales y complejas del mundo por su enorme cantidad de preparaciones, botánicos y especias. Aunque milenariamente la comida india se toma con agua por su calidez, con el cambio de milenio hemos visto una transformación positiva que busca congeniarla mejor con la cultura occidental, mejorando las técnicas de preparación, presentación y la etiqueta occidental. Es aquí donde comienza el maridaje de la comida india. Los intensos aromas a especias como el cardamomo, clavo de olor, nuez moscada, garam masala o fenogreco, hacen que una buena elección de vino puede enriquecer la experiencia de forma extravagante. Los invitamos a descubrirla en nuestro segundo local, en Las Condes”.

El precio de la experiencia Indian Box “Wine Dine” es de $29.900 p/p. Incluye 5 tiempos, 2 entradas, 2 fondos y 1 postre, que serán elegidos por el chef. Cada uno con su respectiva copa de vino. El maridaje será seleccionado por la sommelier Marcela Alvarado. Próximas fechas, 11 de octubre, 10 de noviembre y 13 de diciembre, en la sucursal de Las Condes (Av. Pdte. Kennedy 5601, 4to piso, sector terraza), siempre bajo previa reserva al e-mail info@indianbox.com.

CON TODA LA INTENSIDAD,  SAZÓN Y VERSATILIDAD QUE DISTINGUE  A LA COMIDA MEXICANA, NACE CARNITAS, EL NUEVO RESTAURANT DE DELIVERY GOURMET

  • Carnitas es un tributo a los encantos de la gastronomía mexicana, que se une a las 6 marcas  de preparaciones del mundo de Delivery Gourmet
  • Su lanzamiento se enmarca en el mes que México celebra su independencia y se realizará con descuentos hasta de un 50%

La experiencia Delivery Gourmet sigue sumando sabores y aromas del mundo. A las marcas Rocoto, Masala, La Pollería, Tiger Wok, Oliva Delivery y Curry, ahora se suma Carnitas, un delivery de comida mexicana que sin duda encantará con su variada carta repleta de sazón.

El estreno de Carnitas se enmarca en el mes en que México celebra su independencia. Su carta incluye burritos de carne, pollo, cerdo y vegano, quesadillas de queso, queso pollo y queso champiñones, hasta box con todo lo necesario para compartir unos exquisitos tacos con amigos o familiares. Y en los postres, ofrece cuatro leches de frambuesa, torta de chocolate y churros.

Para aplaudir aún más esta nueva marca de Delivery Gourmet,  desde el 5 al 11 de septiembre toda la carta de Carnitas estará con un 50% de descuento. Luego entre el  12 al 16 de septiembre el envío será totalmente gratis y para la semana del 26 al 02 de octubre los burritos estarán a mitad de precio.

Un nuevo integrante a este viaje gastronómico de Delivery Gourmet, el que se puede pedir con despacho a Nuñoa, Providencia, Las Condes y Vitacura.

Para más información visita www.carnitas.cl y @carnitas.chile en Instagram y Facebook.

BAZA REAL FOOD: COMER RICO, PERO COMER BIEN

No es un misterio que mucha de la oferta gastronómica que tenemos hoy en día, se preocupe de entregarnos alternativas de comida sabrosa, pero también saludable, poniendo énfasis en el manejo de los alimentos, la huella de carbono y en otorgarnos opciones para todos los paladares: gluten free, de libre pastoreo, veganas o vegetarianas.

Baza -Real Food- nace el año 2019 en el Mirador del Alto, para proponer una lugar donde comer mejor. Un lugar donde comer rico, pero con buenos ingredientes, procurando atender muy bien los gustos de sus comensales y sus diversas demandas gastronómicas. Sus dueños Andrés Turski y Alejandra Prieto, sin duda lo logran.

Su oferta se compone de opciones para compartir, fondos, ensaladas y bowls, pizzas y hamburguesas y postres. También tienen carta de bar y opciones de desayuno y once. Aquí, las berenjenas, la coliflor, los garbanzos y las pizzas sin gluten, son protagonistas.

¿Para probar sí o sí? La Coliflor Especiada al Horno ($7.900) un plato que deja guiños dulces y crocantes, con una verdura rostizada con cúrcuma sobre hummus cremoso, pesto vegano casero, polvo de avellanas, almendras y cranberries. Un plato que se describe como vegano. La Pizza Trufada ($11.900) también vegetariana y sin gluten -como todas las pizzas de Baza– viene con pesto de semillas, champiñones asados, queso mozzarella, queso de cabra y aceite de trufa, es aromática y sabrosa, todos sus ingredientes juegan muy bien en el paladar. Por último, los Ñoquis de Camote ($12.900) son suaves y esponjosos, con toques de avellana tostada. Vienen en salsa de pesto casero de albahaca, kale y semillas, champiñones salteados y queso parmesano. Como es tradición, cada 29 se les celebra con un descuento.

No dejes de pasar por la carta de postres.

¿Dónde? Av. Pdte. Kennedy Lateral 9001, Mall Alto Las Condes.

 

EN EL MES DE AGOSTO, TIGER WOK PROPONE UNA EXPLOSIÓN DE SABORES ASIÁTICOS PARA CELEBRAR SU ANIVERSARIO

  • Perfecto para disfrutar este invierno en casa

Tiger Wok, delivery de comida asiática destacada de la Región Metropolitana, es un emprendimiento nacional que destaca por entregar un mix de sabores y aromas asiáticos, este mes de agosto celebra su aniversario e invita a todos los fanáticos de sus wok a unirse a este festejo.

Desde su lanzamiento,  ha crecido en un 30%, con una fuerte tendencia de aumento de su consumo en el público joven, ya que este tiende a arriesgarse en probar sabores más exóticos que lo tradicional.

Desde el 8 hasta el 28 de agosto, Tiger Wok estará con sorpresas y  lanzamientos para toda la familia. De manera inédita presentará dos nuevas preparaciones que se lanzarán con descuentos hasta un 40%.

Por otro lado, desde el 15 al 21 de agosto, los fanáticos de estos especiales sabores, podrán optar a un 40% descuento en todas las preparaciones armadas y en sus combos preferidos.

Algunos que destacan son el Combo Ninja que incluye unos  Arrollados Primavera Thai, un plato a elección, y una bebida. El Combo Judo son 5 arrollados Primavera Thai, junto con dos platos recomendados a elección y dos bebidas. El tercer plato más pedido por todos es el Tai chi que viene acompañado de 8 camarones apanados y tres platos recomendados a elección y una bebida.  El cuarto plato más solicitado es el Karate kids noodles, que son exquisitos fideos de trigo, con trozos de pollo, mix pimentones, cebollín, diente dragón, semillas de sésamo, acompañados de salsa oriental a base de soja y otras especies orientales. Un imperdible en la mesa. Y si hablamos de las preparaciones más clásicas, no puede faltar el Pad Thai Samurai, que es el clásico pad thai con fideos de arroz, pollo, tofu, dientes de dragón, cebollín y maní en salsa pad thai,  de sabor dulce y salado. 

Y para celebrar el mes del niño, estarán también realizando trivias en redes sociales para que las personas participen por entretenidos premios. Algunas de las sorpresas son un LEGO creator con forma de tigre para los fanáticos de esta manía. Y para los más grandes, habrá cupones con 50% de descuento y combos personales. Distintas sorpresas, sabores y todo en un mismo mes. 

Al mismo tiempo, con el objetivo de incentivar el disfrutar en casa, todos los pedidos que se realicen a través de la página web desde el 8 al 28 entrarán en el sorteo de un curso de Domestika.

Para más información, revisa las redes sociales en @tigerwokchile e ingresa a la página www.tigerwok.cl 

 

ALSEA FOMENTA LA NUTRICIÓN EN LOS MERCADOS DONDE OPERA Y LANZA SU PROPIO PREMIO A LA ALIMENTACIÓN

  • Alsea, junto a la Fundación Alsea y World Visión México, invita a los académicos y equipos de investigación de Chile, Argentina, Colombia, México, España y Uruguay a sumarse a la iniciativa que busca acabar con el hambre presentando proyectos en el área de alimentación y/o nutrición. El ganador recibirá 150 mil dólares para llevar a cabo su implementación. 

La compañía líder en establecimientos de comida rápida, cafeterías, restaurantes casuales y familiares abrió la convocatoria para promover proyectos de investigación innovadores, originales o en proceso, en materia de alimentación, alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), que contribuyan a desarrollar políticas exitosas en esta materia.

El Premio Alsea es la iniciativa que sorteará 150 mil dólares y que invita a participar a académicos o equipos de investigación desarrollados de forma independiente o en el marco de universidades, centros de investigación e instituciones de salud, públicas y/o privadas, tanto nacionales como internacionales, así como organismos no gubernamentales.

“Uno de nuestros ejes es el de crear valor compartido y contribuir al desarrollo social. El Premio surge con ese ánimo, sumar esfuerzos e invitar a investigadores y académicos a promover sus proyectos,  porque uno de ellos podrá hacer la diferencia y dar una solución a una problemática que afecta a miles de personas”, comentó Ivonne Madrid, Directora de  Fundación Alsea.

La iniciativa privilegiará aquellos proyectos que cuenten con equipos de investigación interdisciplinarios, así como de más de uno de los países participantes. El plazo de ejecución es de hasta 18 meses.

La recepción de propuestas estará abierta hasta el 15 de julio del 2022 y los proyectos serán  evaluados por un Comité Científico calificador con amplia experiencia, conformado por los  académicos David Kershenobich, Presidente del Comité; Sergio Britos de Argentina; Ana Bertha Pérez Lizaur de  México; Sandra Lucía Restrepo Mesa de Colombia y Gregorio Varela Moreiras de España.

El periodo de evaluación comprenderá del 18 de julio al 31 de agosto y el Comité se concentrará en calificar los trabajos por medio de un procedimiento objetivo, en donde se evaluarán elementos como la calidad académica del proyecto, la originalidad, la metodología empleada, los resultados obtenidos, así como la contribución a la generación de conocimiento en la alimentación y nutrición. El fallo será inapelable y se dará a conocer entre el 5 y 9 septiembre.

Para las y los interesados en participar deberán registrarse y revisar las bases en el siguiente link: https://premioalsea.com.

TERRAZA MÁNCORA: TODAVÍA QUEDA VERANO Y RICA COMIDA PERUANA

Si eres de aquellos que no tomaron vacaciones, ya sea por tiempo, por temer al virus, o por cualquier otro motivo, existe un lugar en Santiago que te teletransportará a una de las playas más lindas del vecino país Perú. Hablo de Terraza Máncora, un bar de playa -como ellos mismos se denominan- ubicado en Vitacura, que recibe a sus acalorados y hambrientos comensales con una carta de comida peruana sencilla, pero con detalles que no dejan de soprender.

Al llegar a la avenida Padre Hurtado Norte notarás inmediatamente sus característicos quitasoles de paja, muy típicos de las playas del norte de Perú. Tuve la fortuna de ir justo este pasado 04 de febrero, cuando el proyecto de los socios Joaquín Guzmán, dueño de Bar Italia, Gassi Sukni y David Laoun, cumplió justo su primer año de vida. Un apuesta absolutamente arriesgada si pensamos en la fecha de apertura, pero que se ha mantenido firme al dia de hoy.

Su propuesta es compartir con los amigos en sus mesas altas y distendidas, a través de una impecable cocina que saca a relucir lo mejor de la comida peruana y su efervesente coctelería, que además incluye los ahora tan populares mocktails (tragos sin alcohol) como el Mojito y la Piña Colada.

Su carta es amplia, llena de alternativas si vas a almorzar, a un sunset o a comer en la noche.  Aquí, se destaca la Pizza de Lomo Saltado ($13.900) que se corona con queso mozzarella, filete de vacuno salteado con salsa de soya, salsa de ostión, cebolla, tomate, cebollín y cilantro. Una masa a la piedra con una carne blantida y un sazón que despierta cualquier apetito. Por otro lado, el Copón de Leche de Tigre ($15.600) con pescado, camarones, ostiones, choclo, cebolla morada, cilantro, rocoto, canchita y camote entrega la frescura y la crocancia que cualquier paladar agradece.

Si seguimos descubriendo su carta, tenemos la Trilogía de Causas ($9.900) causa de betarraga con pollo a la huancaína, causa tradicional con camarón frito en panko y salsa de maracuyá y causa frita en panko con pulpo al olivo, coloridas, llenas de colores y texturas para disfrutar. Y el clásico Tiradito de Salmón ($10.900) con finos cortes de salmón, salsa de mango acevichada, ciboulette, semillas de sésamo, palta y canchita es tan fresco como se espera, con una carne del salmón que se siente apretada y jugosa, que termina de complementarse con toques de naranja.

 

Y si buscas platos de fondo, en Terraza Máncora te ofrecen 10 de ellos, que se dividen en clásicos con carne, pescado y pastas. De aqui, pude probar el Congrio Saltado con tallarines a la huancaína ($11.900) un pescado preparado con cebolla morada, tomate, cebollín y cilantro sobre tallarines a la huancaína, un plato cremoso, lleno de aromas y experiencias.

Y siendo fan de las pastas, me aventuré con los Canelones rellenos con ají de gallina ($9.900) un plato con tres canelones con pino de pollo, bañados con crema de ají de gallina, queso parmesano, salsa de olivo, nueces y perejil, una propuesta generosa y cálida, con un toque justo de picor.

Terraza Máncora mantuvo el nombre de sus restaurantes antecesores: Sol de Máncora y Aires de Máncora, que cerraron, dando el espacio que necesitaban estos tres socios para tener un lugar libre, de exterior. «Hay una misma columna vertebral en la carta y se ha ido adaptando a lo que la gente quiere, como los platos veganos», comenta Joaquín Guzmán, uno de los fundadores.

¡Ojo! Son petfriendly

¿Dónde? Av.Padre Hurtado Norte 1460, Vitacura.

UN CLÁSICO QUE NO PASA DE MODA: LA DELICIOSA PALTA REINA PARA ESTE FIN DE AÑO

  • Todos buscamos lucirnos en la cena de año nuevo. Algunos encargan la comida, otros pasan el día cocinando para la familia y los amigos, muchas veces preparando platos que se mantienen como insignes dentro de la gastronomía de fiesta.

¡La última cena del año! Por ello siempre queremos llenar nuestra mesa con ricas preparaciones para nuestra familia y amigos. Y hay clásicos que nunca fallan y que son tradicionales para todos los chilenos: las Papas Duquesa, el Pavo Relleno, los Duraznos con Crema y la Palta Reina.

Esta última es una de esas entradas que evocan recuerdos y sabores inolvidables y es una de las favoritas para abrir la cena de año nuevo. Por eso, te dejamos la receta de María Angélica Bertín, cocinera y amiga de la marca Huevos Santa Marta.

Receta de Palta Reina

Para la mayonesa:
2 huevos Santa Marta ricos y sanos
150 a 200 cc de aceite de oliva, jugo de un limón, sal y pimienta
Minipimer para hacer mayonesa
Para la Palta Reina
Un quinto de pechuga de pollo cocida
Dos a tres cucharadas de mayonesa (hecha con huevos Santa Marta)
Una palta grande y madura
Jugo de un limón
Puedes agregar aceituna, ciboulette y perejil picado
Sal, pimienta
Lechugas y tomates cherry para decorar

Preparación

Mezcla en la minipimer los huevos, la sal, el aceite de oliva. Enciende tu minipimer y agrega más aceite de oliva. Cuando comience a tomar consistencia súmale jugo de limón.

En un bol corta la pechuga de pollo en cubitos y agrégale la mayonesa junto a la sal y la pimienta.

Corta una palta madura y firme, de tamaño mediano, por la mitad, quítale el cuesco y pélala. Ponla sobre una cama de lechuga y tomates cherry con un poco de limón y sal y rellénala ¡A disfrutar!

«Creo que siempre es una buena idea incorporar el huevo en cualquier cena de celebración, incluida la de fin de año. Sabemos que es económico, versátil, lleno de beneficios nutricionales y quedará exquisito en cualquier preparación», comenta el gerente general de Huevos Santa Marta, José Luis Moure.

COCA-COLA Y COMIDA PARA TODOS ENTREGAN MÁS DE SEIS MIL PLATOS NAVIDEÑOS

  • En el marco de la campaña Magia de Verdad se realizó un Instagram Live junto a las chefs Dalal Halabi, Camila Moreno y el conductor Ignacio Gutiérrez, en que Coca-Cola junto a Comida Para Todos logró su meta de donar almuerzos navideños a 63 ollas comunes en la Región Metropolitana, Valparaíso y Antofagasta.

La Navidad es una fecha que identifica a Coca-Cola, y durante este 2021 la Compañíaha trabajado con diversas ONG’s para llegar a aquellos territorios y barrios afectados por la crisis económica y sanitaria. Tras un exitoso Instagram Live de las chefs Dalal Halabi y Camila Moreno, no solo fue posible enseñar a reutilizar la comida de la cena navideña, sino que también donar 6.160 raciones de comida. Esta donación va en ayuda de 63 ollas comunes, que son parte de una red de 22 comunas en las regiones Metropolitana, Valparaíso y Antofagasta.

«La Navidad convoca, evoca. La Navidad es uno de los momentos más importantes para muchos. Es por ello que queremos alimentar el cuerpo y el corazón. En esta fecha tan importante, nos unimos con Coca-Cola para poder hacer algo épico: entregar más de 6 mil almuerzos navideños en seis campamentos y en diversas ciudades y comunas de nuestro país. Son tiempos de actuar juntos, de darnos la mano, colaborar… y esto es lo que estamos haciendo”, explica Rafael Rincón, director de Fundación Gastronomía Social y de Comida para Todos.

Este 23 de diciembre se habilitará el comedor Villa Arauco en la comuna de La Pintana, para preparar un delicioso cerdo navideño y comenzar a organizar su entrega para que miles de chilenos disfruten de una navidad deliciosa y en familia. «En Coca-Cola queremos cerrar este año de la mano con Comida para Todos y de la mano con las comunidades para llegar a aquellos que más necesitan compartir una comida navideña. Este año ha sido desafiante, pero también nos ha permitido trabajar de forma asociativa para reactivar los territorios y las economías locales”, señala Paola Calorio, Directora de Comunicaciones Asuntos Públicos y Sustentabilidad de Coca-Cola Chile, Bolivia y Paraguay

HOTEL RENAISSANCE SANTIAGO SE PREPARA PARA DESPEDIR ESTE 2021

  • Si buscas un panorama para despedir este 2021 y darle la bienvenida como merece al 2022, hotel Renaissance Santiago tiene preparado el mejor plan para disfrutar junto a tu familia con cenas, estadías y mucha celebración.

Las fiestas de fin de año de este 2021, sin duda, serán diferentes a lo que hemos vivido el último tiempo. Tendrán esa cuota de libertad que tanto estábamos añorando, reunirnos con nuestras familias y seres queridos, siempre con gran responsabilidad. Es por ello que Hotel Renaissance Santiago ya tiene lista su oferta gastronómica y de entretención para que celebres Navidad y Año Nuevo en la comodidad de un hotel que cuenta con todos los protocolos de sanidad y seguridad para recibir a sus huéspedes y comensales.

Navidad

Eat + Drink & Be Merry es lo que tienen planeado para Navidad, con dos opciones y con cupos limitados: una alternativa de solamente cena y la otra de cena con estadía, con precios especiales para niños de 2 a 12 años. Eat + Drink & Be Merry tiene un precio de $85.000 para adultos solo cena y de $270.000 cena y estadía para dos.

Además, se suma el XMAS Brunch el día 25 de diciembre, para que te sigas regaloneando junto a quienes más quieres con una alternativa que incluye dos aperitivos, vinos , jugos y bebidas a elección junto a un buffet con diferentes preparaciones frías y calientes, con deliciosos postres. El horario es de 13:00 a 16:00 horas y tendrá un valor por persona de $35.000, mientras que los niños de 4 a 12 años pagan $20.000.

Año Nuevo

Para Año Nuevo, Cheers to a New Year espera a sus invitados también con dos opciones: cena y fiesta o cena, fiesta y estadía, igualmente con cupos limitados y precios especiales para niños de 2 a 12 años. La mejor forma para despedir este 2021. En el caso de Cheers to a New Year el valor para adultos estará a $200.000 para cena con acceso a fiesta y de $500.000 válido para dos personas, con cena, fiesta y estadía.

A la opción de Cheers to a News Year, también se suma el Welcome 2022 Brunch, con sabrosa comida y refrescantes bebestibles para comenzar con el pie derecho este nuevo año.

El horario también es de 13:00 a 16:00 horas y tendrá un valor por persona de $45.000, mientras que los niños de 4 a 12 años pagan $25.000.

¡Ven a disfrutar este fin de año junto a nosotros!

Reservas al 22 678 8888 o al mail reservas@renaissancehotels.cl