EATING HEALTHY SKY CLUB 23 ICON HOTEL SANTIAGO

Lo mejor del cambio de temporada es que lentamente llegan días de más luz natural, momentos más cálidos y con ganas de quedarse por más tiempo al aire libre.

La terraza exterior de hotel, más alta de Santiago, Sky Club 23, es un lugar único que invita a quedarse tardes enteras y disfrutar de las tardes de verano que ya llegan; y para que la experiencia sea completa, hemos incorporado una fresca y sana opción de ensaladas livianas y sabrosas para acompañar con ricas  limonadas.

Entre lunes y domingo, se podrá visitar Sky Club 23 y elegir una ensalada junto a una limonada recién preparada.

Entre las ensaladas, la base de las tres opciones son una selección de  frescas hojas verdes acompañadas de láminas de salmón, queso de cabra y frutillas o camarones, cada una viene con un aderezo   y se acompaña de la elección de una limonada (menta-jengibre, frambuesa-menta o maracuyá-jengibre).

Valor de una ensalada + una limonada $10.000 por persona.

No te pierdas tardes entretenidas, llenas de sol y en compañía de estas saludables alternativas de primavera/verano.

Reservas y más detalles en skyclub23@iconchile.com

BONAFIDE ABRE SU PRIMER LOCAL EN LA CALERA

La reconocida cafetería argentina Bonafide, abre su primer local en La Calera, y sexto en la región, ofreciendo diferentes alternativas para disfrutar y degustar, como preparaciones de café, pastelería, almuerzos, ensaladas y sándwichs.

El local está ubicado en el Mall Open Plaza La Calera, y cuenta con una amplia carta donde su especialidad son las distintas alternativas de café, preparados por baristas expertos. Además tiene a la venta, distintos tipos de café en grano, 100% arábica, para llevar y preparar en casa.

Bonafide nació en 1917, en pleno corazón de Buenos Aires, donde Geraldo Trinks, un amante del café, instaló en un kiosko la primera máquina tostadora de café en ese país. Con el tiempo los kioskos se transformaron en cafeterías y al café se sumaron otros productos. Hoy cuenta con cerca de 250 locales en Argentina, Uruguay y Chile. Hace 12 años que llegó a nuestro país, instalando su primer local en la quinta región, y hoy ya hay  18 locales en Santiago y regiones, y planean dos aperturas más a fin de año.

Bonafide en Chile pertenece al grupo Cantabria, sociedad de retail gastronómico, dueña también de Emporio La Rosa. El grupo cuenta con casi 50 locales distribuidos en el país, tanto locales propios como franquiciados. “Estamos muy felices de seguir creciendo en la quinta región, de la mano de nuestros franquiciados, que son socios estratégicos determinantes en nuestro crecimiento futuro”, cuenta Pedro Fernández, Gerente General de Cantabria, y agrega “nuestra misión es entregar una experiencia de placer en torno a un buen café preparado por expertos baristas”, finaliza.

EL INVIERNO SE VIVE SABROSO EN EL EMPORIO LA ROSA

El Emporio la Rosa ya dejó de ser solamente una de las mejores heladerías del mundo. Adaptándose a las demandas de sus comensales, desde hace tiempo que tiene una carta más completa, que ofrece rica comida en sus 26 locales a lo largo del país.

Actualmente están con su carta de invierno -inspirada en sabores nacionales- que sorprende con ricas preparaciones calientitas y calóricas para abrigar la guatita, así como también algunas alternativas frescas para quienes aún buscan cuidarse durante estos días fríos.

Dentro de esta oferta tenemos unas ricas Empanadas ($1.750), jugositas, doradas, de rica y crocante masa. Mi favorita, la de Pino, pero también las pueden pedir de Tomate Albahaca Queso, Jamón Queso y Camarón Queso. Perfectas para comenzar como aperitivo.

Dentro de los platos, la Crema de Zapallo ($4.100) es un imperdible aquí y en la quebrada del ají para esta temporada. Cremosita (o no sería crema, claramente) que en cada cucharada te hace salivar. Y si la piensas también.  Por otro lado, las Lasañas ($6.990) son todo un hit en Emporio La Rosa, de lo que más piden sus visitantes. Sobre todo la De Carne que es casera y de masa delgada, con salsa boloñesa tradicional, parmesano y un toque de salsa blanca que le brinda mayor equilibrio. La De Espinaca Champiñón también está riquísima, perfecta para quienes no comen carne, con vegetales tiernos que se hacen sentir en cada cucharada.

El Pastel de Choclo ($6.100) si bien es más veraniego, siempre se agradece en una carta, sobre todo si está inspirada en cocina chilena. Está dentro de los platos que entraron recientemente a Emporio la Rosa usando choclo natural en su preparación y todos los ingredientes que ya conocemos. Sople bien antes de probar y disfrute de su textura suave y trocitos de pechuga de pollo que lleva en el interior.

¿Ensaladas? Claro. Y aquí tenemos tres propuestas diferentes, bien verdes y coloridas. La Ensalada Vegana de Hummus ($6.590), nueva en carta, se corona con una rica crema de garbanzos y pasta de sésamo, tiene un fresco pesto de cilantro, maní tostado y paprika. Combina bastante bien. También nueva es la Ensalada de Croquetas de Legumbres ($6.590) un poco más contundente con croquetas de lentejas y garbanzos con un toque de parmesano. Finalmente pueden optar por la Ensalada de Quínoa Salmón ($6.690) que fue, sin dudas, la que más me gustó. Una combinación bien jugada para unos trozos de salmón fresco con quínoa tricolor preparada con palta. Las semillas de zapallo sobre ella rematan un buen plato para esos días de sol de invierno. Pregunte por los aderezos.

Y no puedo terminar esta reseña sin antes hablar de postres. Sé lo mucho que les gustan. Y los helados de Emporio la Rosa difícilmente fallan.  No dejen pasar sabores como Papayas a la Crema o Plátano con Miel de Palma. Todos, pero todos, tal como si estuvieras paladeando esos sabores en un plato. ¡Maravillosos! Ojo que los hay sin lactosa, veganos y sin azúcar.

¿Cerramos bien el invierno? Los Churros ($3.490), están dentro de las cositas ricas que se ofrecen para cerrar la visita.  Es media docena de preparación española con salsas de chocolate – avellana y manjar. Acompáñelos con un buen café o té.

¿Dónde? Emporio la Rosa (clic en el enlace para conocer sus locales)

EL TALLER PRESENTA ENSALADAS DE PRIMAVERA Y HELADOS DE TERRAZA BAJOS EN AZÚCARES

Llegó la primavera y no hay mejor instancia para comenzar a cuidarse con la alimentación, pero de manera entretenida y sin dejar de lado los platos favoritos. Por lo mismo, EL TALLER (@eltallerchile), un imperdible club de helado y café nombrado como tercero mejor a nivel latinoamericano y 39 mundial por The Daily Meal, ofrece diversas preparaciones, completamente naturales y saludables.

En ese sentido, propone disfrutar de variadas ensaladas: Bañuelos de Quínoa con dressing de yougurt y cilantro; Jamón de pavo asado con dressing de miel y mostaza; para los amantes de los productos del mar está la ensalada de Camarones salsa Rosa, Pasta fría con atún en dressing de albahaca y Salmón ahumado con dressing de queso crema-eneldo-ciboulette; y finalmente la aclamada ensalada de Pollo couscous con dressing cremoso de limón.

Además, los amantes del helado ya no tienen excusa, EL TALLER propone degustar su extensa barra de helados artesanales y algunas alternativas endulzadas con fructosa, azúcar natural de la fruta e hipo glicémico, en la cual rescatan todo el sabor natural de la fruta para crear helados de frambuesa, mandarina, limón, maqui, maracuyá, entre otros, los que se suman al sello diferenciador y rescate del paladar de materias primas y sabores de Chile inimaginables.

Esta primavera, la Terraza de El Taller se convierte en un imperdible de Santiago, ubicado en Av. Providencia 1467, en pleno corazón de la comuna con un acogedor local y variada carta, ideal para preparar el cuerpo y recibir la primavera. Las ensaladas se pueden encontrar desde los $6.400 pesos.

Para más información revisa las redes sociales @eltallerchile y en Facebook www.facebook.com/eltallercl

FORK INVITA A COMPARTIR EN FAMILIA CON LAS MEJORES PREPARACIONES PARA LLEVAR

Fork, es la nueva tienda de comida preparada con platos saludables y de calidad superior.  En FORK transformamos ingredientes seleccionados en una oferta diversa para todos los gustos e instancias. En esta Semana Santa, Fork te propone una serie de preparaciones en base a ingredientes frescos y de calidad para sorprender a la familia o amigos con recetas inspiradoras, ricas y saludables.

En FORK hay opciones para todos los gustos; ensaladas, pastas, mariscos, entre muchas otras, para que la semana santa no sea sinónimo de comer fome, si no que distinto.

Algunas de las opciones que destacan son: La Ensalada de salmón con verde y salsa wasabi o la imperdible ensalada de couscous, con zapallo grillado y almendras tostadas; para los amantes de las pastas están la lasaña vegetariana con salsa pomodoro o también un cremoso de garbanzos con vegetales grillados.

El sabor del mar también se hace presente con un amplio abanico de opciones como el fresco chupe de centolla, el salmón con lentejas al vino tinto o la ensalada de camarones con salsa mexicana, entre muchos otros. Te invitamos a Fork, para que conozcas la mejor opción para los que quieren relajarse, comer rico y sano, sin tener que preocuparse por cocinar.

Fork está ubicado en Carlos Silva Vildosola 1232. Para más información revisa la página www.forkchile.cl y las redes sociales @forkchile

ISSEI: VARIEDAD Y PALADAR EN LOS TRAPENSES

Se vislumbra como un restaurante de comida con inspiración japonesa, pero es mucho más que eso. Issei abrió sus puertas en octubre del año recién pasado y su carta es bastante versátil. Pasa por sushis, ensaladas, pescados, carnes y más.

Además de la comida, también existe una buena carta de tragos con cócteles de autoría y demáses; vinos, espumantes, cervezas, destilados y sin alcohol. Dentro de los de verano, probé el Natsu; gin, tónica, pepino y pomelo mezclados para crear un bebestible fresquito.

Y para comenzar, un generoso y ácido Ceviche Mikussu con pescado fresco, camarones ecuatorianos, ostiones, camote, cilantro y ají amarillo. Un mix exitoso para saborear al inicio de la velada.

El Tiradito Izanagi estaba realmente exquisito, y probablemente mi foto no le hace justicia.  Laminas de atún, salmón y pesca del día (Palometa), bañado en aceite de sésamo tibio con cebollín y salsa oriental. ¡Una verdadera delicia! Cortes bastante grandes, ricos. A este tiradito lo acompañó encima una quínoa frita que le aportó una buenísima crocancia.

Y como el sushi es uno de los fuertes de Issei, había que probarlo. Y llegó navegando la mejor muestra de ellos en un coqueto y gran barco repleto de estos manjares nipones. Algunos de ellos: Mango Roll con atún, jaiba, pepino, palta y mango; el Issei Roll con camarones, calamares y palta, cubierto en ostiones gratinados en queso parmesano; o el Takeshi Roll que trae filete de res angus grillado, semillas de goji cubierto en queso crema y apanado en panko. ¿Cómo suenan? Para comérselos a destajo.

Y sí hay más comida. Lo que viene fue mi principal, mi fondo. Y no me vayan a tildar de fome porque elegí una ensalada, no señor, porque aquí las ensaladas prometen bastante y la mía, al menos, cumplió. Les cuento que probé el Tabule de Quinoa con un mix de ella, por supuesto, edamame, tomate cherry, pepino, camarón y palta. No puedo dejar de mencionar que amo, amo las edamames. Un plato frío y cumplidor. ¡Pídanlo!

Ya cerrando con los postres, déjenme decirles que estaban ricos y muy dulces en general. Suaves. Y me quedo particularmente con este Crocante de Lima que estaba redondito. Mouse helado de lima con crocante de nuez sobre salsa de frambuesa. Temperatura, textura, placer.

No queda más que invitarlos a que visiten Issei y saquen sus propias conclusiones. Recuerde que este sitio solo cuenta una experiencia, la de su humilde sibarita, que espera que se les abra el apetito y salgan a comer. Ojo, el estacionamiento es gratis ¡yupi!

¿Dónde? Mall Vivo Los Trapenses, local 1512, Lo Barnechea.

 

FUENTE MANQUEHUE: UNA APERTURA LLENA DE SABOR

Abrió sus puertas recién este mes de diciembre. Al mando de su cocina está nada menos que Cristian Vargas Arrau, el otrora chef de la popular Casa Combi de Quinta Normal y que hoy se aventura a servir los más ricos sanguchitos en el sector oriente de la capital.

La carta de Fuente Manquehue es bien simple y al hueso. Consta de once sánguches de autor en pan ciabatta, amasado o churrasca, tres tipos de papas fritas, ensaladas y desayunos bien de barrio.

Y justamente fueron las papas fritas las que llamaron mi atención particularmente ya que son bastante novedosas, ricas y abundantes. Pude probar las Papas Natas (sí, yo también pensé en todos LOS papas natas que he conocido a lo largo de mi vida) que traen ricas papitas rústicas con Salsa BBQ, Queso Cheddar y Chips de Tocino. Muy, muy ricas, de gran crocancia y con un queso que, además de darles color, las humedece.

Las otras papitas que probé fueron las Papas Vegeta: rústicas también, acompañadas de Champiñones Salteados, Tomates Cherry Asados y Tomates Deshidratados, Mermelada de Pimentón, Queso Vegetal y Pesto de Albahaca. Podría sonar a bastante mezcla, pero la verdad es que estaban sabrosas y entretenidas.

Por el lado de los sánguches, me aventuré con una creación nueva y exclusiva del chef Cris, El Cubanito, compuesto por, tome nota: Suave carne desilachada de cerdo estilo BBQ (si, adoro el BBQ), con Jamón, Queso Mozarella, Pepinillos Encurtidos y Salsa de Mayonesa y Mostaza en Grano. ¿Se lo imaginan? Una opción que no chorrea, pero que tiene su crunch y frescura gracias a los pepinillos y su toque ácido gracias a la mostaza. Sin duda una buenísima elección.

Además de los sánguches de la carta, todos los meses trabajan uno que no está en ella, y en diciembre fue el turno de La Porota, una opción vegetariana que se está candidateando para pertenecer oficialmente a Fuente Manquehue.

Esta maravilla se compone de una hamburguesa hecha de Porotos Rojos, Callampas Secas y Tomate Deshidratado, acompañada de mix de verdes, Tomate, Cebolla Caramelizada, Lactonesa y Pesto. Un hamburguesa que demuestra su leguminosidad en el paladar y que se refresca gracias a los vegetales y la lactonesa la que la acompañan.

Ojo, que en enero se viene el de Pescado Frito.

Es rico tener estas opciones de comida que no requieren gran tiempo de preparación, pero si de gran creación y enjundia para dejar a los comensales felices. Fuente Manquehue es una alternativa que le queda como anillo al dedo a todos aquellos que transitan por el sector de Nueva Las Condes y el Metro Manquehue, a todos aquellos que gozan de arremangarse la camisa y disfrutar de un buen sanguchito, conversarlo, compartirlo.

¿Dónde? Apoquindo 5782, Las Condes.