Desde una lectura contemporánea de lo nikkei, el restaurante propone una carta que integra la cultura japonesa con sabores y saberes del mundo, coctelería de autor y una experiencia acogedora para distinos momentos del día DOGA Sushi Nikkei abre una nueva etapa con una propuesta gastronómica que entiende lo nikkei como un lenguaje de […]
Con una propuesta pensada para compartir, el restaurante del Hotel Santiago Marriott presenta una experiencia gastronómica para dos personas que destaca lo mejor de su carta japonesa-peruana, acompañada de un maridaje perfecto. Por un valor de $19.500, la experiencia incluye una exquisita selección de makis, nigiris, gunkans y sashimis frescos, cuidadosamente preparados para resaltar lo […]
(Fotos de Álvaro Bustos @lamediafoto) Si hablamos de cocina Nikkei en Chile, hablamos de Juan Ozaki. Con una intachable carrera en nuestro país desde hace 25 años, hoy hace una pausa de la fusión japonesa-peruana para ir en busca de nuevos desafíos personales y profesionales relacionados, esta vez, con la comida Chifa. Bajo el contexto […]
Ocurre que muchas veces, bajo mi perspectiva, los locales de sushi se duermen en los laureles con sus ofertas. Se vuelven aburridos, poco innovadores y van perdiendo la chispa. Y son pocos los que se atreven con nuevas combinaciones, ingredientes atractivos, productos premium e identidad en su carta. ¡Me alegra contarles que Panko sí lo […]