(Fotos de Álvaro Bustos @lamediafoto) Con el innegable boom de la comida asiática en nuestro país que causa filas de comensales buscando probar su sabor en los diferentes locales, es una apuesta bastante inteligente tener un lugar que combine un poquito de todo, aunque su nombre te llame principalmente por uno: los baos. Bao Mamba es […]
(Fotos de Álvaro Bustos @lamediafoto) Con una propuesta de street food tradicional y de comida fusión coreana, Bibimpop, que cumple su primer año de funcionamiento en la calle Coyancura este mes de julio, atrae mayormente a un público joven y de oficina, que buscar comer rico después de salir de la universidad o durante su […]
(Fotos de Álvaro Bustos @lamediafoto) Si hablamos de cocina Nikkei en Chile, hablamos de Juan Ozaki. Con una intachable carrera en nuestro país desde hace 25 años, hoy hace una pausa de la fusión japonesa-peruana para ir en busca de nuevos desafíos personales y profesionales relacionados, esta vez, con la comida Chifa. Bajo el contexto […]
(Fotos de Álvaro Bustos @lamediafoto) Si te digo que en la actualidad podemos comer una comida con más de 1.800 años de antigüedad ¿me creerías? Y además rica y llena de tradición. Pues esos son los dumplings, la popular empanadita asiática que se come en diferentes partes del continente; en China, en Japón, en Corea […]
Nada más rico para un día frío que refugiarse en el sabor de un plato acogedor, calientito y que te alimente el corazón. Un guiso cálido y lleno de sabores que lleva frijoles, carne de cerdo, aderezos, tocino, farofa -mandioca rayada- yuca frita, vegetales salteados y otros acompañamientos, que lo hacen destacar como un plato […]
*Fotos de Constanza Larrondo (@sibekay) Momotaro ya es un nombre reconocido entre aquellos amantes del ramen que, desde hace algún tiempo, conquista corazones y paladares de comensales ávidos que buscan los sabores más honestos y legítimos de la comida japonesa. Kazuhiro Murakawa, Ryo Fuchiwaki, Niji Kajikawa, junto a Ryoma Komoto son los socios tras Momotaro, […]
Como una forma de darles una nueva vitrina a aquellos cocineros chilenos que innovan y encantan con sus apuestas culinarias nace Viernes de Bistró, una propuesta de cocina colaborativa que quiere darle protagonismo a jóvenes chefs nacionales. El escenario es el restaurante 45 Bistró, liderado por el reconocido chef español con más de una década […]
Ya son 10 años los que lleva Misoya en Recoleta. Comenzó siendo solo un pequeño comedor con algunas pocas mesas y sillas hasta transformarse en el local de dos pisos que hoy alberga frescura, luminosidad y K-pop, dándole la bienvenida a las decenas de personas que hacen fila afuera para entrar a deleitarse con su […]
Fueron reconocidos en noviembre del año pasado por la Embajada de Thailandia con la categoría Thai Select Casual, que el gobierno tailandés otorga a restaurantes que cumplen con los más altos estándares de productos y recetas para lograr llevar a cada plato el auténtico sabor del Sudeste Asiático. Y Bangkok lo logra. Ya llevan más […]
El reconocido y premiado chef – y mi favorito por cierto- Claudio Úbeda se lanzó con todo y más en este proyecto por allá en el 2021, después de años de liderar los fuegos de una importante cadena hotelera. Se sobrepuso laboralmente a la pandemia, abrió un emprendimiento junto a su esposa y aquí está […]